材料5.39.217.773 h$ r: W) K- j% W/ H
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g 公仔箱論壇: Z7 E; k$ z X; h; T$ h4 P
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n3 f" @1 |) W. e( ^
( M% c: C; m7 U; I5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb! L9 t4 k6 j% C2 y) Q( K
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 公仔箱論壇' s Z( A; B& P
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 7 w% S9 u, r7 j/ K+ A L. h2 Z
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M2 \+ D! z' N. i. u) C
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
: A3 }$ M: _' I5、放入油中，炸至金黄即可。
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% k) L, ~2 ^" x, b f小诀窍"
- e) b1 W0 L% J! R3 T: W& V8 E公仔箱論壇1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 tvb now,tvbnow,bttvb9 k: \( t, m* n/ k# @
1 c2 U- Y" O0 a9 p2 mtvb now,tvbnow,bttvb2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 5 f+ B7 ~' `! ]/ B" b2 [' O+ r
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
1 w6 {2 x* i: [* v. W# ]$ C. ~( J5.39.217.774、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
! m& m9 t8 P2 J8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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