材料5.39.217.77* t( l9 @* A( T& r! T1 R
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D+ {, |/ R. q: h! M$ V( S
) H. M( K! [9 d; t3 b2 f5.39.217.77做法5.39.217.77+ J. p8 q9 i7 _$ y1 H
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 5.39.217.77$ `) Y" u& p) H" d
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ tvb now,tvbnow,bttvb, B' p1 O1 e* q; u
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M公仔箱論壇, ] a9 R4 p+ t9 Q" u- m$ K
/ s" Z, ^9 y' B1 s R J+ ~7 n1 F3 C4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 5.39.217.77( X# m5 \% R' T; M; h, Y* o; h! ^/ M1 u
5、放入油中，炸至金黄即可。
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小诀窍"
7 ?( E2 `8 s% Q) }) B5.39.217.771、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p5 J; _0 g7 Y' S
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 5.39.217.778 Y9 ~" u2 s7 ~4 `
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
/ d- ]# [- u! J5 y5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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