材料
. d3 |0 t3 z1 M. Y鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
" @, c1 K6 F7 T q( Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u' _5 x" I. e" y
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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* h! x# s* n1 Q5 x j% ctvb now,tvbnow,bttvb做法
$ a* [& p: N- u1 j2 a% j# ?5.39.217.771、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
! j& \4 K# d( O) z0 g+ k5.39.217.772、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ tvb now,tvbnow,bttvb+ r6 Z* v, Z% j2 u/ Z
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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$ e+ V" C) |1 J$ o! K, H! q% H9 X5.39.217.774、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 # B6 N; z$ r6 w" \- r7 z4 _. ^
5、放入油中，炸至金黄即可。
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小诀窍"% X) |/ K4 ~' ~7 M& Q, m7 c
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
" b2 [( \9 I8 D, v1 g- y
! G; }) l, Y- Z$ z# S' H. O. L' \" @2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
$ U9 _4 g8 S9 Ptvb now,tvbnow,bttvb3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
) G$ Y7 s" I5 S( Z8 Z2 E; k5.39.217.774、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
9 T( {% s- _+ R" D6 Ztvb now,tvbnow,bttvb5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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