材料! f1 `4 Q; y' p
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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& R; @+ ^2 m$ b0 N8 y, utvb now,tvbnow,bttvb脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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* ]! ~9 g. u* C; g6 [8 g公仔箱論壇做法
4 B" B7 v+ t- |4 x) V2 ]1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
( H: C2 N6 n; X1 I2 atvb now,tvbnow,bttvb2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ : _4 S9 [; J6 Y* R* r x+ t
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
& I5 L9 h, A+ m$ V2 o* q1 Z公仔箱論壇5、放入油中，炸至金黄即可。
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1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 tvb now,tvbnow,bttvb' T$ z, M! ^4 s" j# w6 E
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A' i! e+ b J4 _& u7 J+ g
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。, n2 J* }, q! A+ r9 z
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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