材料
8 K d, Y2 @8 o7 W5.39.217.77鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g & R0 R. R. K$ R& ^8 M4 h% `. g* ?8 C
- q) i( Y, P$ s. D8 s5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s. _1 }; S/ K( ]) q脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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做法. ]8 q. {7 w+ ]0 v$ Y% u7 W6 p
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J8 S9 w- Z5 m$ l
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ |6 b/ A) H9 u8 {* B/ e
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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/ o) v, i4 ]3 [ ]) N* x7 _tvb now,tvbnow,bttvb4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
8 A2 `6 b3 k3 h$ h" M7 K |* E1 Stvb now,tvbnow,bttvb5、放入油中，炸至金黄即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v) G1 k$ P2 h& }
7 ]) v1 T8 c' y2 x3 b. B5.39.217.77小诀窍"
% o9 p+ L% \2 g" _( S1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l; e- W, I0 G' s- i9 i8 ^
. R4 m/ T- p6 N& V公仔箱論壇2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 . T2 Z4 K) t" _0 O
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
3 o0 T0 v1 m, z: R) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。tvb now,tvbnow,bttvb0 L& G* O9 u) _, J" B$ h3 d
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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