[健康食品] 認清抗老食物新一年更年輕！

本帖最後由 gracechanstuart 於 2014-1-25 06:42 AM 編輯 % R" h/ I& y: H: t" C. c: @% f b

認清抗老食物
新一年更年輕！

葡萄（資料圖片）

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新一年，又老一歲。# s% A8 m7 [3 C4 W/ Y% g

香港大學最新研究顯示，紅酒和葡萄皮中的「白藜蘆醇」，能顯著延緩衰老。其實除了紅酒、葡萄皮外，不少天然食物也證實含豐富抗氧化劑，有抗衰老功效。迎接新年，請來各方專家，數列各種抗氧化食物。究竟食什麼，怎樣食，能變得更年輕？# Y+ ^6 M1 s& c/ ` k9 X8 L

奇異果（資料圖片）

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葡萄皮﹕刺激長壽基因5.39.217.77: s0 U- |% U. r7 S0 A' j
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港大醫學院生物化學系最新的研究證實，葡萄皮層的白藜蘆醇（resveratrol），可以刺激長壽基因，治療早老症。雖然研究用上大劑量的白藜蘆醇，但參與研究的港大生物化學系助理教授劉寶華博士相信，每天攝取小量的葡萄，記住要連皮一起吃，日積月累，都可能有延緩衰老的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B% `# p h: B) u! M; \6 s# m5 P

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其他白藜蘆醇代表﹕紅酒
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番茄（資料圖片）

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茨實：促進皮膚再生

茨實含富維他命E，有促進皮膚再生的功能，同時抑制自由基，減少紫外線對皮膚的傷害。茨實除可煲湯外，賽馬會耆智園註冊營養師李潔怡建議，亦可加入粥或糖水中，例如喳咋。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~, ]3 E8 D! d
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茨實（資料圖片）

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其他維他命E代表﹕

芝麻、合桃、花生、植物油tvb now,tvbnow,bttvb* S P- R5 N2 v' x0 `. }, I- Q; g

藍莓（資料圖片）

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深海魚：保護腦細胞5.39.217.77; d) c! B6 A }0 z

中大內科及藥物治療學系郭志銳教授指出，深海魚包括三文魚（圖）、沙甸魚、鮫魚等，含豐富抗氧化劑——硒，保護腦細胞不受自由基損害。另外，深海魚又含豐富omega-3，可保持細胞膜的彈性，促進神經細胞的功能。

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三文魚（資料圖片）

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其他硒代表﹕雞、奶類

水果：延緩細胞老化5.39.217.77/ ~6 s3 l `6 q

簡單食一個橙或奇異果，來自新鮮水果中的維他命C，能有效減低多種癌症的風險、延緩細胞老化、預防血管硬化。新鮮水果還有豐富水溶性纖維和膳食纖維，是血管和腸道的清道夫，降低血液中膽固醇含量，促進腸道蠕動。
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枸杞子（資料圖片）

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其他維他命C代表﹕新鮮蔬菜5 H- o" H+ K3 w, D5 o! |
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番茄：助預防癌症

茄紅素是強大的抗氧化劑，有助抑制自由基，不少研究指能預防癌症，尤其是針對男士的前列腺癌。

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（圖C）（資料圖片）

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其他茄紅素代表﹕

紅肉西柚、西瓜、杏tvb now,tvbnow,bttvb) j8 t5 F" z' M* j ]8 D1 v

藍莓：視力更清晰
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綠茶（資料圖片）

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藍莓含豐富花青素，被譽為超級抗氧化劑，李潔怡指出，常見於紫色或深紅色蔬果的花青素，同時有助分解和代謝眼睛的視紫質，令視力更清晰、強化眼睛微血管及增強眼睛周圍血液循環。5.39.217.77/ l3 x% n! j1 u1 G6 m$ w9 |, Q

其他花青素代表﹕
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紅莓、山桑子、山楂、葡萄汁& Y  u7 y/ i: Z* O. |+ T
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枸杞子﹕

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紅酒（資料圖片）- A) E3 T9 Q8 Y1 k' ^1 K, e' {

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β-胡蘿蔔素護眼護膚
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枸杞子含豐富β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化劑，人體吸收後可轉換成維他命A，對皮膚及眼睛都是不可或缺的營養素。從中醫角度看，枸杞子有明目、保肝之效。枸杞子除了可水和煲湯，李潔怡教路，可炮製「肉絲椰菜絲枸杞子菜飯」：先炒香肉絲和椰菜絲，浸軟枸杞子，然後混入剛煮好的飯中，即成。公仔箱論壇- g+ }! a$ G" I( y- w. [

其他β-胡蘿蔔素代表﹕
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南瓜、木瓜、蒜頭、紅蘿蔔- N; V. Q$ F" T4 g( Z: t

深綠色葉菜：助修補細胞: b) C7 f0 s7 F+ p! P$ X

深綠葉菜含豐富維他命A，可提高皮膚黏膜的防禦能力。深綠色葉菜同時含豐富葉酸，有助細胞修補，預防感染和貧血。（圖C）公仔箱論壇: N1 h5 Q2 p1 K. H
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其他維他命A代表﹕公仔箱論壇- a/ _# S! V5 _  O; g$ w4 }7 \

番薯、杏脯、芒果、紅椒3 {0 c% P/ B; w0 ~
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綠茶﹕每天一杯防「生鏽」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q; J1 L' O& e9 `. O- }7 B$ u  k

綠茶含多酚，是強力抗氧化劑。郭志銳教授解釋，細胞新陳代謝過程中需要氧氣，其間會氧化，產生自由基破壞細胞，就像鐵生鏽，令鐵的堅固度下降，含豐富抗氧化劑的食物，可幫助修補細胞損害。每天一杯綠茶，十分方便。, |% h) e2 l7 ]3 f- J0 y

其他多酚代表﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t" n* Z, S- U6 O, u. ^1 a

可可豆、山楂、紅酒、銀杏公仔箱論壇& ~  g% B; [9 i

資料來源﹕

香港中文大學
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內科及藥物治療學系郭志銳教授公仔箱論壇* N) G: ]* I6 X3 ?# Q) A) `4 C
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香港大學

生物化學系助理教授劉寶華博士0 n, n( `- y8 e, P( `
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賽馬會耆智園6 z2 r5 }: ]- ^" G
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註冊營養師李潔怡
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■知多公仔箱論壇/ r9 h' \7 w/ f( u' _( p! ^! N
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食過量反增加死亡率, G8 x% _5 V! R8 z  \  j5 s8 l
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「對抗衰老，蔬果和運動已證實是有效，而且無害。」郭志銳教授表示，維他命A、C、E和硒都是有效的抗氧化劑，幫助修補受損的細胞，但別以為愈多愈好，有研究顯示，過量的維他命E和β-胡蘿蔔，反而會增加死亡率，故最好應從天然食物攝取營養素；若選擇補充劑，分量太多的話，可能出現副作用。

總結三位專家的抗衰老食物推介，主要是新鮮、五顏六色的生果和蔬菜。李潔怡提醒，別因為某類食物含豐富抗氧化劑而大量進食，應該每日小量，並盡量選擇不同種類食物，日積月累，身體就可以得到抗氧化的好處，「每日兩份水果三份蔬菜，基本上已經可以攝取上述的營養」。6 n1 x; O( n' A: x$ ^7 `* t" i

文﹕鄭寶華5.39.217.77- g9 Y, `& Q) Q% G5 n1 G/ |1 W) f$ K* U

圖﹕資料圖片
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編輯沈可媛
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美術 SIUKI

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