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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓tvb now,tvbnow,bttvb- |) {1 P: x K! s l5 d0 G
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（陳淑安攝)  5.39.217.77% a+ u9 E4 C# k( E1 K3 z) h5 ~5 H
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# X) I% J4 p8 v5.39.217.77營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白5.39.217.77. | \0 l3 }2 ]
7 h4 H0 l+ G0 p5.39.217.77又稱：大白菜、旺菜tvb now,tvbnow,bttvb6 A, Z% _/ k4 p# ?7 Y
; @( X3 @7 l& P5 F3 W7 I特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&8 O$ `9 G4 {1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S# R5 u! O. u7 R: x% p" r0 Q
【旺菜蒸鯪魚肉】
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& k s( w% v9 A3 e+ rtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富, I! t3 P' ?2 N$ ?. H7 U0 p* I" `
0 v% Y' \1 n( R1 w9 \公仔箱論壇材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
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% x2 F/ ?4 f% y5.39.217.77冬菇……3隻
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……3條5.39.217.77" F/ R. ^. |5 W9 @3 t* m# y6 `
* I# m# W3 f+ o8 j( w公仔箱論壇黃芽白……180克
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上湯……120毫升
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醃料﹕公仔箱論壇1 f" U- W1 G3 e2 U
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生抽……2湯匙
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' p2 A$ P' {0 e& q( l酒……1湯匙公仔箱論壇$ F7 {, {4 ]+ y0 b& s# U
8 X$ y# t3 i+ u o& ?雞粉……半茶匙
' B. ~2 U5 R; y2 a2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F- M5 | A+ O" H/ I% |0 s麻油……少許5.39.217.77 [6 s8 g$ ], t: P. D
}% N) A/ j4 k; S: xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許( u( x2 t8 v7 r5 ]3 d
9 l- O7 a |- }8 r* `& Q \公仔箱論壇做法﹕
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0 P, w, F/ {: O, W% Btvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E1 j- k; V1 p1 h, K8 P M
% ~( S+ d3 }: ]7 v4 F8 h3 X' u& f5.39.217.77（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x; f' U* U; E- N( H, Y- Y7 m
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底5.39.217.77/ y0 P; E. s( R( u4 r
/ b2 N5 u4 O, Z7 E5.39.217.77（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，$ `" R7 G5 [. R
% k. E3 ]$ {8 E7 }) H( ~7 e可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪7 h0 Q. I5 R- T; L* S
/ w5 B; p" J) j ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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