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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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2 i/ j I9 a$ P9 A( k8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T& e: g# f, g e/ V. f: Z9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（陳淑安攝)  tvb now,tvbnow,bttvb. _; e" n9 r8 T5 d/ v
7 z5 F# p5 A$ ^$ z, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 S' g0 O/ m6 g) o) W* O- i% s, G
營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q, c1 [; l9 K( @6 x
! I" v- q( j$ A% \! R又稱：大白菜、旺菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y S, G1 F1 e( ^
4 }% P8 ^: O9 _! V6 z' Y公仔箱論壇特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& a4 f* I; j1 z+ u
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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, u0 {* B; R+ f: j! Y+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D) ^: o( V6 F& _0 m+ m( l
) ?: p/ o0 \! a K/ z鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻tvb now,tvbnow,bttvb! l1 B! {7 `8 w3 j' r5 g5 p8 K
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黃芽白……180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b* C* f B1 u
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上湯……120毫升tvb now,tvbnow,bttvb, j# l& m* B3 h0 b3 x
* C9 I) X) H- y. ^* W4 s! a5.39.217.77醃料﹕0 c- ^+ m' T& W4 o! _" D9 d0 R
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生抽……2湯匙
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酒……1湯匙+ v5 Q J6 l1 w. Z5 w3 o
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雞粉……半茶匙
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麻油……少許5.39.217.77) V* r* y E/ G/ {; S
F9 ]- v) ^ z) @5 d8 o公仔箱論壇胡椒粉……少許
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做法﹕/ k- c3 D6 j% F, {
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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+ o5 y$ V0 m$ h& |" w0 K! D3 L( p5.39.217.77（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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2 L" n) K2 S1 }3 @2 e（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，5.39.217.77; s @& [9 x2 {+ t' b. O
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可沾醬油及麻油進食
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! X8 o4 W( p' f9 _% X公仔箱論壇營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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# C7 c9 @' \% @* l0 m) t公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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