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+ w& @: `: ]8 K# _' S- n9 I煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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2 D# I7 s: S* m" H. G2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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3 Y/ T( z3 C% N* T1 j- e5.39.217.77■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜5.39.217.77. H- d8 C6 x' v
# D; d/ a( z! e) [公仔箱論壇特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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, D! ?/ x* P2 N; ]& j+ {tvb now,tvbnow,bttvb【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕+ a/ Y; k5 l; t9 r1 g3 S& d
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鯪魚肉……200克公仔箱論壇: f3 g. q% d; ~4 }
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冬菇……3隻5.39.217.77& ?' U9 A7 _6 T
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……3條
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F0 {) l! b _& b, O4 d& ^4 M; wtvb now,tvbnow,bttvb黃芽白……180克
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' o( u {/ O; \( L7 k& e$ m5.39.217.77上湯……120毫升
6 N9 l0 W9 \! d7 R( X( }% e5.39.217.77
- m3 M4 V8 Z+ x4 C; `% c& s醃料﹕公仔箱論壇. J1 i/ z3 l2 x$ n
公仔箱論壇: b$ p% D% }2 z! n% e7 e$ k
生抽……2湯匙# _4 s% ^! m) Z; y2 H3 ]5 ^
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酒……1湯匙5.39.217.77, ]0 d4 U% ]3 ^! j( R" u
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雞粉……半茶匙' A+ b G# [7 z3 k; a9 v( ^
8 X* z7 j% E: n' H麻油……少許5.39.217.771 H5 m% J$ `! o' ]
1 _0 B: F0 m: P% C5 }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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' e2 e9 W0 K! s% g! Q+ L公仔箱論壇做法﹕
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( T6 b- n+ ^2 g; Y! j4 e公仔箱論壇（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用- i8 ~6 g1 x- J v+ t
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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1 R& i: X8 g$ x( @( L( g可沾醬油及麻油進食5.39.217.771 m% k H) ^4 y
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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4 N. a9 N1 P B- ptvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E" x- @" B; c" W* z* ~
1 |- B1 R( m% R7 X5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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