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( Q4 B' F9 s; L煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E+ M, o5 Z1 P# g
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（陳淑安攝)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d0 C3 j3 J- F2 E8 e V
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便0 ~, A' G. p- y4 h& W
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■黃芽白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A8 H! E" |7 q4 h& K
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又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】+ K4 V' n" [4 }- c& m- F
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y1 V0 b* ]3 V5 Z- _
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材料（3人分量）﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ ~" k J. e9 o" V5 D
6 K8 I" y$ y2 c9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻7 E6 `7 }' ~9 e, z" l& `! k# a3 F* U
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黃芽白……180克
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; d! \4 T# o5 X+ ^) P( r上湯……120毫升tvb now,tvbnow,bttvb. W7 S: u& ]- X5 k
1 _; F1 @2 }; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕
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生抽……2湯匙5.39.217.77. p5 k, d# L. p8 b$ `( D
/ n# Y* _3 d; s酒……1湯匙: Q. D6 f1 E+ s. ~+ z s
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雞粉……半茶匙
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: n0 G# S- `- [9 y% U5.39.217.77麻油……少許
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胡椒粉……少許公仔箱論壇( K& T$ z5 C* ]
" t7 I* _5 _- p1 |" g5 d; E做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 t' B; l% W. ?3 |& n
# p* `) P9 C K2 C, h9 A（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用% C: b- \- t8 n8 y
2 b$ X' Y# u% Y6 J$ P* a0 Stvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
$ D+ M2 u5 ]! R' e8 x' h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \ T2 _4 R0 N3 P3 l8 L4 q0 \
（3）黃芽白洗淨，置於碟底! q+ r) i% E( j8 W1 S3 X
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，tvb now,tvbnow,bttvb h1 n: H6 s/ i: U0 ?
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可沾醬油及麻油進食
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7 `7 `6 C9 X/ C8 w0 l. S營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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6 }4 Z2 Q* Y1 \8 R. @3 o e$ M食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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