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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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* @' m+ _) Z( |8 D2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n8 {+ \/ I$ a5 g( j" ^ y（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
, W7 H5 Z1 G+ ^. c& xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r! q! R/ F F! F3 f, |8 u- r
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■黃芽白
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. ]9 K% B# P! e0 r4 y8 t' q5.39.217.77又稱：大白菜、旺菜0 h& Q6 l+ C- U& f! I+ g
+ {) i4 i! H; P, _2 w特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&tvb now,tvbnow,bttvb' {; u: V% l- I. |# s: b7 P, a, S
6 }; f9 n/ x& x) o5 H3 X: b5 T公仔箱論壇【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕/ y2 b& C; T5 ^9 @: R) W! [- l
: Z3 U* k- g6 s& {- [% P, o公仔箱論壇鯪魚肉……200克
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# t6 c A+ b+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……3隻9 d% Y9 }) W3 S* R% J
% O" n7 v9 w4 `: G6 L2 g5.39.217.77……3條
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黃芽白……180克
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9 d$ H* w! G2 x& h公仔箱論壇上湯……120毫升
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醃料﹕5.39.217.77% w8 |" P9 s. c. f3 o) u4 D
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生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B/ N& G# F+ u
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酒……1湯匙
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& G, C N! x" N+ b+ p1 Z雞粉……半茶匙
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. _$ l0 l; C) Z" J6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許公仔箱論壇- @( V G- O) E% y. C& ]& O4 u
7 x8 m( F, W, z: x9 E6 T公仔箱論壇胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B1 u+ w I) ?5 T# |' Q
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做法﹕
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0 i; f% I: J( e/ R5.39.217.77（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvb now,tvbnow,bttvb* e2 h) m7 y" D9 `
; X) `: ~ ~! K. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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# ]' b: e6 P+ U. n, |+ A（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q$ H% o, \% {# ~9 @4 [' {) W
4 n# s, p I2 W! C. \& Z" u5.39.217.77可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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' L! ^+ Y4 j% ^$ n) h公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E0 O2 l5 U. {# {
4 L- z. l3 ~0 B) F7 [" ?文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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