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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓5.39.217.77: s. x9 S$ X* B7 o
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（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便) A3 @7 q& r4 m
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, Y$ h2 n- D# M5.39.217.77■黃芽白
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, x9 N0 O) |4 u% s公仔箱論壇又稱：大白菜、旺菜
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: m' U; p0 U7 A; {5 Q/ m特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&: k+ d5 A6 v1 k6 e( F/ X* Y$ M
1 j( s9 C: O0 N* @【旺菜蒸鯪魚肉】tvb now,tvbnow,bttvb& i7 D4 H1 [3 u1 ^7 F% A
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富5.39.217.773 m* Z w) s$ Y" U
( `: O5 A1 N& S! A6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）﹕
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' A$ {+ S; B! m2 X, {/ _7 B) q5.39.217.77鯪魚肉……200克
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6 a M1 R4 P8 r. E5.39.217.77冬菇……3隻公仔箱論壇8 w5 C3 T' K+ l3 J+ V/ [
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……3條
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5 }- C# I& L8 H& t7 }! d黃芽白……180克0 j3 q; m- J* O" C' A- y' x
" u7 Z/ x7 q5 D4 Ytvb now,tvbnow,bttvb上湯……120毫升: f$ P4 h* n- Q& Y0 H
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醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B% T# `; y5 L" R# |/ K' B
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生抽……2湯匙公仔箱論壇& r3 Q' y8 ~! I) P7 ?0 {% G# Y( y/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 d: R! J) N: B6 X3 _/ A
酒……1湯匙
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. \" W0 I/ d6 b& `. c/ ?6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙
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$ J( [- m8 Z, V* V- r* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
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胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w& S( u; {6 |4 I6 P7 ~
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做法﹕0 R4 J" K$ A9 y% P& m
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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Z$ ~7 p" d2 d( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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; l. J- D; c6 v* O9 X5 q" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可沾醬油及麻油進食
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; m/ l& f- m7 ^+ b' U5.39.217.77營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪) ?) e" d! B! k% s) o
7 _% ^' X8 x7 q* @ A1 K文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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