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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓. D8 v/ z) E7 z( a
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: H- C4 j* F; z
（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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, c1 k4 C/ Z0 W- L■黃芽白公仔箱論壇2 P- S0 ~" n3 l) e7 t
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又稱：大白菜、旺菜" Q+ M9 u! c [0 W. g. m: [7 a8 j
: ]% i$ N6 O3 e1 B S' D3 p- @5.39.217.77特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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N5 i* r! `9 N& h, |$ C食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富tvb now,tvbnow,bttvb- F. D4 d% b' C
, ^# u% `3 J/ j! _8 p8 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料（3人分量）﹕
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9 D3 _& j9 B; c2 ?% C }5.39.217.77鯪魚肉……200克8 R* F, W+ D, T" T
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冬菇……3隻/ H+ V, ?& a6 _2 y* g; j$ Q3 t
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……3條
3 n; B$ X u2 I1 [7 U7 {- N" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& p1 a; O3 ~* f7 x/ W% M
黃芽白……180克% z! f1 B9 y, X6 F! {8 y T. H9 K) r
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上湯……120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p1 L7 k0 L' Z; U7 c
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醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- Q7 r( P$ i/ @# R4 R
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生抽……2湯匙
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, Z- g2 x" J X酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v. q" P2 d) M' }! x+ O
5.39.217.772 {# }: b# J4 O( [$ q- ]4 A
麻油……少許公仔箱論壇$ s2 @0 ^6 T) v2 n' ]. U# e
. e: P7 D6 h) m& S5 H4 r5.39.217.77胡椒粉……少許9 c$ g; p/ I: S/ i% e
; ^ i! N% Y, I8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕/ A% K+ q) a' x+ H7 O
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用5.39.217.77+ H/ Y" x0 J: H( m/ ]
2 M5 I r8 h w' B1 D8 R" |公仔箱論壇（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時公仔箱論壇( C: }$ t7 n6 C2 s, \1 w
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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- T* J+ z- m4 q r; [; Q2 \公仔箱論壇（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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/ U% ?" d: o n! }6 A可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g+ E! ?9 l3 P0 C& O5 c! n
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪% ^8 o- e. r& }7 B
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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