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. [% ~1 X$ C, `- C \2 C$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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6 g6 p, L, K4 o+ ytvb now,tvbnow,bttvb（陳淑安攝) 
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1 @/ f& t. t3 v公仔箱論壇營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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. G c7 q3 T1 `0 Z- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X2 U5 A! C7 Z7 s4 u
7 ?" q$ V+ B; N# V# b1 Z$ U K特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
0 d" F1 J! L1 N' g5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( E1 T- B l% ^! y$ T) U, h, V
【旺菜蒸鯪魚肉】( J: q: C( K9 q! v
, I; Z8 B/ p! C9 D n U2 z* V5.39.217.77食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富# @; K! v' A! a+ K
' ]9 J& B7 A. a6 _/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）﹕
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% q% `3 Z7 [" `" K9 i+ K公仔箱論壇鯪魚肉……200克: K& a2 K5 N9 \! H% g. U1 m
0 s7 T: C; J- m- N冬菇……3隻
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……3條
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黃芽白……180克tvb now,tvbnow,bttvb0 G3 s0 }- c% o( q/ {& r) [
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上湯……120毫升
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8 F7 A1 j$ X, D i0 l0 B5.39.217.77醃料﹕
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生抽……2湯匙; ~$ l, B% T' Z( q3 y
; d& |' c ~3 z- w1 w' u/ B酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙
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麻油……少許
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" d9 }' i# H# v" R! J7 `1 x7 C. Htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb M+ f. c) U: G3 `: r( z
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做法﹕# C& g! A/ k: s/ F3 I5 l/ N
' w" r( f+ ]$ D7 J- @9 f; ctvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |# y; T& r9 D- u8 P& c0 T
公仔箱論壇# u$ B" E! q9 o6 [0 _8 n0 c
（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底 t. Q* q; N/ i; I& g8 o
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食
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1 y+ {" V$ d: {: @& C3 ^, t營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g. Q3 k3 u- k6 T: a% h
0 X7 V* s* h4 d9 F- X' Z: ?5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪. p) b# ]' X4 G5 X
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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