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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓公仔箱論壇7 Z9 j, L5 ?$ y1 z% O
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（陳淑安攝) 
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( U3 y% Y( o& i) `8 K. @營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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" r% X0 \' Q9 I' O■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜tvb now,tvbnow,bttvb+ @ ?4 g' a9 u) z
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富8 _# h. c9 P& w, ]4 x# B
8 T9 C: B! F) v+ y/ f3 N6 g+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l- M3 r- `. ]0 p
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鯪魚肉……200克
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2 E Z$ i. b2 N9 E! g3 Q) Z6 Stvb now,tvbnow,bttvb冬菇……3隻
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5 e) b: ~, N* L; P7 V3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。……3條公仔箱論壇6 F8 L6 Q& q8 D. D
* f: `7 Q3 b) x* Y公仔箱論壇黃芽白……180克
8 T, D6 B2 i c O2 `0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D) ]/ H( @. M
上湯……120毫升
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: }" v2 | j/ \1 X4 H, [' Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕
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^6 J3 C' }$ j m6 e3 G8 o公仔箱論壇生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e% V( X, N* Y$ M& ~5 \2 g3 I9 A
) \0 w+ C" \7 j( V: N+ ]5 Q. V8 Q酒……1湯匙 a/ C8 V1 X W4 a. {5 f! H1 i
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雞粉……半茶匙
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2 C3 g& |: G7 G) i# V& otvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許0 Z7 J2 U& T1 F6 P" j- |: `
) S( V" s4 y1 ~2 w5 G4 |, N# M胡椒粉……少許
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做法﹕
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; m$ `* y H1 y' F" y6 c1 |: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用5.39.217.77* Y3 g# Q* c5 s9 T5 l8 r3 Z# e( E
/ |! r# D# ?# R5.39.217.77（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvb now,tvbnow,bttvb l; [; j% N: l$ l
- T3 A( d7 ~& ^2 m2 \9 [tvb now,tvbnow,bttvb（3）黃芽白洗淨，置於碟底# d# w4 o5 M/ L
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，公仔箱論壇$ F8 p: P; _, ~; b7 I! k& k4 ]. ]4 M$ t
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可沾醬油及麻油進食
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' P. o% ?% Q( V5 w5.39.217.77營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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4 u0 b0 y# c R' k9 c; c公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪 m% ]( A3 q$ Y" l1 \) _
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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