很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。1 v8 @8 Q* O# z" c& S5 d+ ^- I7 q
# r3 k1 B* o3 p! H( ?# {魚肉甘甜鮮味
6 O6 i1 y% j- N4 R' t0 h6 A凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。
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以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。
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蟲草花蒸方脷 $880
0 C% N+ p3 \% v7 `6 |" H; G8 f0 A# Q公仔箱論壇 魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。公仔箱論壇9 Q% v6 P" O, ]8 u/ |
. V% x6 {9 H# c! v$ k5.39.217.77 生薑當歸紅棗滑雞煲 $228
' M, n: g2 F: B, q) ?- z+ I. z 加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。公仔箱論壇: ~8 Q; b: Q! @3 m( Q
! K0 b2 F2 I" F w公仔箱論壇 北 黨參牛尾煲 $2285.39.217.77$ o8 f S e7 Z# X
北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。
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h6 J( i3 O8 X3 g4 M9 ~tvb now,tvbnow,bttvb 川芎白芷燉魚頭 $188
, ]& w8 Y. H0 M ]3 U 以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。公仔箱論壇# E5 B0 T" o8 d3 l% _
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凱悅軒
+ V! v! S/ c* N$ N* J) S7 I 地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店5.39.217.77- S" w% V* x1 h% U. M; ~+ @
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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