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烹制方法（三人份）
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/ A) X# t# K2 {4 }' m公仔箱論壇材料：奇异果(2只)、火龙果(1只)、红萝卜(1根)、生菜(2棵)、葡萄干(20克)、香菜(5棵)、红萝卜末(1汤匙) - q4 X* e6 @8 _' t' d$ A: h
调料：盐(1汤匙)、沙拉酱(1瓶)tvb now,tvbnow,bttvb6 r; _8 |1 A5 d3 H! L
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7 W! u9 ]( `9 e+ z i" R5.39.217.771 红萝卜去头尾，削皮洗净切成片状，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。
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2 火龙果去皮切成条，红萝卜也切成条；生菜叶用清水洗净；奇异果去皮切成片，再切成条。
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l( X1 V, c$ k* _! p0 ttvb now,tvbnow,bttvb3 烧开半锅水，加入1汤匙盐搅匀，放入生菜叶和香菜梗烫软，捞起过冷河，将生菜叶铺至碟中。. f0 ^" I. L* k0 i9 V- ^3 D) k8 T
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4 往生菜叶上，放入火龙果、红萝卜和奇异果各2条，接着放5粒葡萄干，舀入1/2汤匙沙拉酱。. r: m. F% ]1 ~* w/ g5 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D. t9 i [( L
" u3 M! ]% h( G* j: @ I公仔箱論壇5 合拢生菜叶的两边，包住里面的水果，往叶柄处卷起，直至卷成圆柱状，用香菜梗扎紧后，排放至碟中。5.39.217.778 [* f' C' M6 }8 \4 @, z
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$ p" o9 \9 y$ |8 m% A0 a4 X5.39.217.776 然后重复3、4、5三个步骤，至包完所有的蔬菜水果卷，洒上红萝卜末做点缀，即可上桌。
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贴士
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1、应先在沸水中加盐，再放入生菜叶烫软，捞起过冷河，可保持菜叶鲜脆欲滴的色泽。$ E& D* B) H$ H/ Y
2、红萝卜切片后，放入沸水中焯一下，再捞起切成条，可使红萝卜口感爽脆，又不会太硬口。tvb now,tvbnow,bttvb n+ x) _: o. N3 ^* `
3、削皮的奇异果比较滑软，切时应用手按紧奇异果，以免滑手切伤手。5.39.217.77& u" ^8 H+ z* ]& m& J
4、水果卷内舀入沙律酱后，包起来会滑手，多练习几次就熟手了，也可以不放沙律酱，这样包水果卷的难度会降低。
! t2 G T3 ?) L4 ?0 M# {9 I5.39.217.77 5、蔬菜水果卷做好后，可以放入锅内清蒸几分钟，取出后就可以吃到热腾腾的菜肴了。 |
發表於 2008-3-4 03:59 PM
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