帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 5.39.217.77- |$ \0 F4 y" i: H+ g1 f1 N3 V# A
, s: P) t" _. w; N# r! t1 `% B公仔箱論壇除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky7 L' w# _0 P. F4 P0 V
; E" q* B5 D M& M7 S# ^* @9 k; ~$ L帝京軒( `( y2 J# a" N9 S
地址：旺角太子道西帝京酒店
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堂弄清酒鹽水花蛤王$2085.39.217.770 V5 F: j5 p$ t
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& n1 x" J% | A4 _$ [, r
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原隻鮑魚海味糯米雞$488
" `. l- ?' K. O. z# ?1 T% l公仔箱論壇在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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, d9 _) r8 M+ A+ @5.39.217.77堂弄黃酒雞腰煮魚雲$2285.39.217.77% q8 G9 D$ P# i0 T# [' H: J/ j
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。5.39.217.77) s6 ^1 I; C: ^ f
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。公仔箱論壇% s5 K) D' Y" m: I: Q1 A3 O8 L
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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