帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 公仔箱論壇/ P3 S2 N6 _; u( V% _* Y. N
4 e- A) N R5 p; vtvb now,tvbnow,bttvb除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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5 o: M2 a/ E; M7 ] a+ Q4 d' x帝京軒
: M! P( T1 [, l+ [ n9 T S. otvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西帝京酒店5.39.217.774 b- U8 @3 m- Z8 v7 L
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208
8 Y- p+ h, V8 n9 k; R/ e8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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原隻鮑魚海味糯米雞$488
/ A7 U; p4 q, M2 _' \. H/ F5.39.217.77在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q, J4 Y- X* b5 S
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
1 }: `' Q5 q2 r) e1 e" Z7 Stvb now,tvbnow,bttvb ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
/ m9 E6 h4 ~2 x H6 [* N+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-1-8 12:58 PM
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