帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @3 D: V# ?/ C
7 Z9 @5 B; G( q. M6 a除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky5.39.217.77* J+ j7 T& V- n3 A3 t' |$ L' F
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帝京軒
. h( d( \# S2 L: ]: C* B公仔箱論壇地址：旺角太子道西帝京酒店5.39.217.77. f4 U" i$ A, w& j- {, q
4 H6 V9 u; d% Z; L6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄清酒鹽水花蛤王$208
$ o+ i3 {0 U% P& P/ a4 W8 x+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。公仔箱論壇/ H% K# A/ _# M4 n2 Q Q
5.39.217.77* m% L/ ]" e/ U) G! t
原隻鮑魚海味糯米雞$488
# b. f+ z# z" U c. X在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~" {5 J+ u$ G2 M; r
6 ?( P+ D, p" u$ |5.39.217.77堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
& i/ f5 e8 A4 ?* C4 g! Y5.39.217.77雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q& W$ T- c5 n* m
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r# P: O. y* f v' o8 K' f
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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