帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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! I! \2 K( b' L( Y, m+ w$ U0 T. d+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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: G0 \! e! H ^tvb now,tvbnow,bttvb帝京軒
3 j0 n: c' C2 v地址：旺角太子道西帝京酒店& Z4 S9 @4 O. }
6 t! T" c5 j5 u; S- E; J堂弄清酒鹽水花蛤王$208
2 {# O8 L7 @6 n' W2 L) c( }, J3 Xtvb now,tvbnow,bttvb加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb6 T/ G0 B. R6 _ l+ R
+ n7 R! f! W, y1 _0 f+ X, z- y9 w原隻鮑魚海味糯米雞$488TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A3 m h3 S: q: O: L" C
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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% l$ y* V) u+ U1 W# m9 {! `4 R5.39.217.77堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228tvb now,tvbnow,bttvb* L- ?, i7 h" K6 m4 d
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
) w. ~3 @ T8 O5.39.217.77 ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。tvb now,tvbnow,bttvb5 }# N1 Y4 X8 j
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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