帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 ( \' i7 _% e. x0 o) N: A
! m, X. K0 {4 r: ^( G! _! P* Z- t5.39.217.77除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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帝京軒
5 x7 h6 K& S: G3 i! \1 y& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角太子道西帝京酒店
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6 ?7 Y. Y5 L" p# gtvb now,tvbnow,bttvb堂弄清酒鹽水花蛤王$208
1 q- W4 F, X0 h* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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* _9 x+ N) B3 Q# a+ gtvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚海味糯米雞$488tvb now,tvbnow,bttvb2 N+ G; ?3 A' B1 U c9 j
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。公仔箱論壇* {8 C. T5 d3 u( o" d" n6 X- X
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
2 C; p- [7 }! o% Z2 g5.39.217.77雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
- R* ~+ J2 d" r1 }; I0 Q5 e; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。公仔箱論壇+ L" F. c* [/ Z5 `" m' n V
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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