近年流行「Nose-to-tail」飲食概念,即善用食材,避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單,由前菜到主菜,分別以豬隻不同部位入饌,環保之餘,也能一次過盡嘗各款特色豬饌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j. k$ G( F n# g
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不同部位入饌TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \& `/ |# i% M
主打豬饌的The Salted Pig,最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念,以豬頭至豬腳不同部位入饌,極富特色,讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單($750/兩位)共有六道菜,分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作,菜式既環保又美味。以豬肩肉為例,大廚打成肉醬後,加入乾葱及煙肉油拌勻,塗在麵包上享用,軟滑惹味。嫩滑的豬面頰,簡單配以提子醬和西芹根沙律,味道非常清新。公仔箱論壇/ B4 o) `- S/ k! ~6 ~2 W, X# H
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另一道糖漿烤火腿,配搭亦見心思,為豐富火腿味道,特別用丁香、蜜糖醃過烤香,火腿帶有蜜糖香甜,分外惹味可口。另有烤豬腿,花上十二小時將豬腿慢烤,鎖住肉汁之餘,又做到外脆內嫩,伴上紅椰菜、洋葱等,以中和菜式油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb4 s0 ^) \$ x1 `# Q1 ^4 k# f3 n
+ F' n* D% a- K* u( O烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤,膠質豐富。
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔,豐富美味。
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綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油,香味更濃。tvb now,tvbnow,bttvb* z+ u% Q+ V! M0 c& B/ b, b
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The Salted Pigtvb now,tvbnow,bttvb: u, a9 F% R' n7 }
地址:尖沙嘴諾士佛臺5.39.217.77$ [3 n5 a4 l5 y+ E r
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■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念,以豬不同部位設計成多款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb3 S7 ]6 h2 _9 F7 B: [9 A3 V1 I" M
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■餐廳以木色為主調,感覺舒適自然。
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