近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。' n! h7 x- M) m2 x; N& B: E4 G- W
( u+ C }& C* _; |+ W+ f8 Q' q不同部位入饌! s7 E1 t- c7 ~: d; `
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
) U5 |3 E+ z$ E! M' i2 i' c6 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |3 a6 ~# g9 F& ]
另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。 t$ ]* J) `# Q" R( t7 C0 v
5.39.217.773 c+ I7 n% J0 [8 u8 m5 Z5 H
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。tvb now,tvbnow,bttvb, l/ b$ K6 L; i: `2 D/ {1 m/ u; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O7 S# _8 m" q3 J w- _0 C1 X
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
/ w% u0 v. K9 y, D! v8 r( I( p5.39.217.776 u: J! V& H. |$ d9 Y$ M3 k
綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。公仔箱論壇7 \0 H1 f6 A( t$ H
* z3 F2 v7 _6 Y. A$ l5.39.217.77The Salted Pig
8 p, B" H( {7 x5.39.217.77地址：尖沙嘴諾士佛臺
, d6 B* F7 D! u5 y' itvb now,tvbnow,bttvb
* g( P* `1 d7 O( ?* ^" N" c■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。, q, d) ]+ c% { I. Z7 o
7 n2 f9 J. n# \■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。, |$ A# `. o$ g" B
|
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 