近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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不同部位入饌8 i6 g7 E8 u3 u
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。, J( q0 L' o2 k! _9 |" k
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另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。6 s4 `8 q9 r% E8 z1 Q. j
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
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0 i1 w; d4 S6 D5 r+ x' P, `9 x5.39.217.77糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
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) ]5 ]8 i' j3 _5 E* ]6 E5.39.217.77綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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The Salted Pig! |' A6 x* P/ o# B6 e. J
地址：尖沙嘴諾士佛臺5.39.217.772 v# E; `. P) u
- N0 \& t [( O! B7 n" y! [; Htvb now,tvbnow,bttvb■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。5.39.217.77, E7 s9 v& H% V( z# Y \
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。5.39.217.77" T0 C, I8 w& D' X: e' ^( o
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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