近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
! T7 O. a/ r3 g" i( ?% ]2 gtvb now,tvbnow,bttvb% \$ C6 g1 c! L% o
不同部位入饌
8 v* ^& D$ Y1 I% P0 U$ x公仔箱論壇主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。 X1 O4 U0 Z/ Y: \( ]% v
5.39.217.77( y/ c9 ]/ B. _2 [, Y4 ]0 x4 m6 k4 Z
另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
" o" g$ h5 E9 c- e, P" o* @, C. W: i; p
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。tvb now,tvbnow,bttvb; t# R4 J& }# d% G' o. D
7 w7 a# f2 N" `8 Y( M5 r糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。tvb now,tvbnow,bttvb% J# @& R& K v" ?% V2 i
公仔箱論壇7 \( H4 h# ]+ v; z" {: s
綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
! l, m# l* n6 c5 u& C* N8 k9 ^
* T% }; z6 l7 U, h( r( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Salted Pig
" G* U t6 O: @5 A% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴諾士佛臺
0 @7 z0 {* \2 S- stvb now,tvbnow,bttvb
) j) n. g& E$ d! R# }! Otvb now,tvbnow,bttvb■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
* B4 h+ q$ l, k5 y! z1 Q. `: j' O5.39.217.77
! ~$ L' q) k' l! b6 q■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。0 V- S8 W9 v6 l- P+ I; K7 V
|
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 