近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。公仔箱論壇: Y; `! }& x% j1 r
) x' X) Q9 l3 Y, w* B% H5.39.217.77不同部位入饌
) A; x& G$ V( i8 s1 Q" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。公仔箱論壇4 s& I" X+ K* j. t) P; u
5 [; L3 i) }! f- U另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。% p5 b2 a, r* m7 M
+ f* F8 x$ S4 V& h* d公仔箱論壇烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。- L1 \3 d# E+ O. S2 @' V! D
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W' G0 q& ]4 Q+ J c# Q
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綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。$ U/ {1 [- ?# @ t) |& R0 e
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The Salted Pig
4 ?% z! Y' K5 I; {- t- Ptvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴諾士佛臺5.39.217.77+ d1 N0 e' y+ w9 z8 o+ Z8 R R/ b
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■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。, b- F! \7 x2 `1 d0 l9 ^
7 n0 l+ A* J. q/ e$ |4 ~" vtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t' R4 H! A# A. c8 j) C
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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