[食肆地點] 環保全豬宴

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近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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7 [* J" P! ?& E" [* X# V$ [* r不同部位入饌tvb now,tvbnow,bttvb; r* @$ O/ C3 B6 ^7 [1 U
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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7 M3 K4 V! U' u$ M% p另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。5 }: |! {+ ~% B3 s4 L2 G

( p0 T! l5 C- L5 i6 Y糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。公仔箱論壇2 u% {, ]) _+ w$ |$ b4 V

( p" @6 c0 t  i( n8 @/ ~tvb now,tvbnow,bttvb綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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& h/ n( O  I) P2 t5.39.217.77The Salted Pig5.39.217.772 j+ T# ]7 Q! t" a# ^/ p- k
地址：尖沙嘴諾士佛臺5.39.217.77# g2 p$ f1 z: z  c) _2 ]; s- L
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■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
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