[中式食譜] 煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血

煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血tvb now,tvbnow,bttvb2 |7 ~' [1 X( d+ ?
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羊˙特點：

肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。

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5.39.217.777 _* U$ x1 O- t$ S2 ?' @: D9 ?
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烤羊肉串( R8 X) E: ~5 g! P. t! p; Y4 J: S
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˙食譜簡介：
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。

˙材料（三人份）：
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羊柳200克
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孜然粉少許5.39.217.77' p6 G5 B7 @4 m+ }

紅椒粉少許
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˙醃料﹕- q- L+ g' ]: t( P
公仔箱論壇. T8 {3 J# J, t, A! l, S6 o
蒜泥1湯匙公仔箱論壇& ^4 S% _" ~; z; D* C/ @9 R9 L6 V
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米酒1湯匙8 |8 k  x2 ~3 T  ^
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糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~  `9 b$ C/ {3 t/ u. E
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醬油1湯匙

油1茶匙' ^5 e& o2 |6 m# e

˙做法﹕
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( v+ I- j" C, W: t( r  E
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成: |/ i% U' c) ~8 K3 Z/ Q
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪% U3 d& T1 {& I# X  u- z" v
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文：曾明
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圖﹕陳淑安

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