煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血公仔箱論壇+ k4 a# l9 a) d: _3 h* U* g
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羊˙特點：
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。0 r+ Q% ]( F; G: y/ M& U i
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0 _) _ g3 F" N6 L6 j" {; vtvb now,tvbnow,bttvb˙食譜簡介：5.39.217.778 J. K; G/ z3 Y0 ~8 n
3 Z4 v9 ~. _' g# qtvb now,tvbnow,bttvb採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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˙材料（三人份）：5.39.217.77) w7 F- m! t9 j
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孜然粉少許
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紅椒粉少許
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, s% i8 l0 _# ^" n8 h, Q3 }5 P5.39.217.77˙醃料﹕5.39.217.77" C/ f# \# V% `) a
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蒜泥1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b9 ^ w, f9 h: }/ ]' V
! ~0 R+ s" m- q) I6 I米酒1湯匙公仔箱論壇; F5 E: a2 c- U7 Z5 r
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糖2茶匙
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醬油1湯匙
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˙做法﹕
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用4 s8 p+ `" P- ^; M7 ~8 f3 c
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成! z4 t2 D4 @. p8 W9 O8 J
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪9 Q' Q8 G! l O( q
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文：曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H- D( \: w% R$ O
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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