煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：
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3 _+ N2 x+ S2 s7 A. H$ x h1 Q* r肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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˙食譜簡介：
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+ Q, t2 S% i% L7 o, A9 D$ S7 M3 m5.39.217.77採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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˙材料（三人份）：5.39.217.77, f) z& f1 Z T% ~/ y1 r
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羊柳200克
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孜然粉少許
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+ \& T$ P5 C" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粉少許
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' }" k* r! |9 }9 j8 r/ ]5 j公仔箱論壇˙醃料﹕
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蒜泥1湯匙9 J* o3 `! z [% H8 r
7 P6 }; y) ]% M0 t d米酒1湯匙
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0 P b( R5 \" S3 m5.39.217.77糖2茶匙公仔箱論壇3 \8 d5 f7 n% P+ h0 c$ ?
f+ [* W7 W/ |公仔箱論壇醬油1湯匙5 o7 |/ F6 m, e) ~; \
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& }- {. e4 H, H* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法﹕公仔箱論壇- N G% g+ R6 t2 m4 Q) i
6 B$ I8 ?% J) U5.39.217.77(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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, V; n5 G) _9 H8 J) y6 {公仔箱論壇(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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- H6 Q2 r4 f L- P9 v4 ~& j5.39.217.77(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇+ |3 E0 S5 e2 u
. j' a1 i( L) ~5 h5 `8 y& o文：曾明
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( g4 y3 V/ ^4 |) Q- h0 S0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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