[中式食譜] 煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血

煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血5.39.217.776 r) J [$ `) H; P: T5 q) u

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羊˙特點：; j0 O4 u. v9 B% ^8 Y/ D6 f4 r

肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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烤羊肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b; m) k) p. Y3 ^6 n0 Q8 l

˙食譜簡介：
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。tvb now,tvbnow,bttvb" o Y; z9 A! i0 L. [& d. P o
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˙材料（三人份）：公仔箱論壇/ Y; Y, N# A/ V: J# U- |
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羊柳200克tvb now,tvbnow,bttvb- c- y; r! t. G' h

孜然粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z9 m( y/ y# ^* K4 `
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紅椒粉少許
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˙醃料﹕5.39.217.77* ~1 a0 u/ T5 d  v* W8 G' n) t

蒜泥1湯匙! R% y* K7 m) Z0 x$ F7 U

米酒1湯匙5.39.217.77$ f3 z6 f% r  m1 p" P

糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% S& S4 I8 v! P5 }( M
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醬油1湯匙5.39.217.775 S1 M$ c  Y9 y2 x& T) n* H! N

油1茶匙

˙做法﹕

(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用. L4 y6 [1 _  n% N9 ~- C% h; B! q1 Z

(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g. k/ \( {2 g2 k: a% ~4 L; `
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成

食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z& Q, u8 f4 }: l: D, \
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文：曾明

圖﹕陳淑安

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