煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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}( |4 L8 M( G3 U3 O( j' T- e4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o2 Y, }' ~/ ^) w' y3 s- q, r. {營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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$ l# }# Z$ U! v; ]; I3 Ctvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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. }' H; R3 M7 b& P8 [■豆苗5.39.217.77- ^5 |% E, L5 x0 m* i
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡+ }$ _' B. X2 R+ F& d
; N8 f! o9 z2 v& Y6 W5.39.217.77■蟹肉扒豆苗5.39.217.77# E8 O1 [6 q% Y4 I' S8 q- ~; l
5 H2 ~5 n' E" E" }% N食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面公仔箱論壇- N, q7 ^! x. ^1 u) j) b6 \
1 A, [* d# {. ^, m+ B K公仔箱論壇 5.39.217.772 f6 j' y; V6 M. R
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材料（2人份）：& J- e, h2 v4 z+ y9 C5 Z+ a
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豆苗……半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m! L. b% M/ k# C) V0 h, L
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罐裝蟹肉……半罐（50g）- E+ a ]/ X- H' ^
+ s ~3 \- I9 L9 K; u! Z5.39.217.77上湯……240毫升
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3 R2 w7 ]) c. z) ftvb now,tvbnow,bttvb水……100毫升5.39.217.77! k& |( o7 e* x6 Z
; \% w" C8 }6 n# A2 d! F1 otvb now,tvbnow,bttvb油……2茶匙
( \6 ~7 T! D% w& q5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb4 X( U0 o: B2 H! v) K/ S
鹽及糖……少許 Z3 S1 O) V" \ y' y& r) \
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紹興酒……1湯匙
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+ ]5 B; S V' v B$ J5.39.217.77雞粉……半茶匙
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胡椒粉……少許8 x% A: _6 a" K1 i! L
- [+ c4 g& p. i5 }. H. h8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白……2隻
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0 ~( Q5 R: m* y s3 [- P: S0 htvb now,tvbnow,bttvb生粉芡﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: D7 j8 _- h1 V7 u$ X
1 L6 ^( J7 e ?5 a+ Z: Btvb now,tvbnow,bttvb生粉……2茶匙4 y8 Y( @: `% m, m* a h9 A
, j ^' b# Z1 k3 c: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3茶匙
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6 Y; J4 c9 ~ _; Z' t做法﹕5.39.217.77/ S2 A+ D; c1 A
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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! @0 L! c+ ^. g0 C) r（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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3 V5 B# X. B! [, J/ b& g5.39.217.77營養資料（一人份）
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/ g" h; B& u) U/ H! X$ ~+ x( ]熱量……162kcal
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纖維……3.6g
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脂肪……2g7 z4 }/ s3 } S: q- b
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; [2 I1 E! A+ h8 V
' K3 _! w8 X- h# _( g O5 }* _tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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