煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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]5 {3 M! e8 {# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% A) L8 w g3 A! N* _' c營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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9 S/ n9 O# w/ `; u5.39.217.77大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。5.39.217.777 Z( K, U% T$ G* G' y# L- @
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■豆苗
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, {7 Z! M) `; b) C! @1 G4 \又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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" Y$ \ A* P" |/ W% Ltvb now,tvbnow,bttvb特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡! I) Q- Y. H* w3 `
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■蟹肉扒豆苗
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
& m' Y% @% x% ]2 S, I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F$ U3 I2 M- k0 E2 c* O3 Q
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, q" I/ m6 K( s) {( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：公仔箱論壇' S7 w" F& U# C4 R* v- A! i& q6 c
$ u1 W4 ^5 \4 u. S5 _: A豆苗……半斤& u) [/ A' e& R1 b8 u$ Q) f1 R, D
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罐裝蟹肉……半罐（50g）
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7 p! I2 i! i' h9 ~6 k公仔箱論壇上湯……240毫升
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# k2 v; d( j; w; ~水……100毫升公仔箱論壇 ?: u: O3 E) |3 u
8 [/ `) W. A1 k/ p油……2茶匙
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鹽及糖……少許
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( x9 s0 m7 {: p1 ~; d+ etvb now,tvbnow,bttvb紹興酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 J; j2 F6 Z- e: h2 {6 b
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雞粉……半茶匙! Z$ u2 S( r- s
! p3 k( O; q, R1 c8 mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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蛋白……2隻+ R6 _- A0 X: q8 j5 L
- G J& ^$ Q- U4 L; s5.39.217.77生粉芡﹕
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生粉……2茶匙
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水……3茶匙
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做法﹕
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾$ {. t7 k# T% y4 E4 T
2 d3 c/ E6 N$ {2 J2 E9 P0 N7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟7 F4 l7 z/ \3 V6 i+ Y7 F+ E7 c
0 [: _! D; a; A: O. J: S, f" X公仔箱論壇（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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- l: T5 p- F/ h& @9 I6 W% y& T公仔箱論壇（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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) P. Q# y" D& ztvb now,tvbnow,bttvb營養資料（一人份）
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熱量……162kcal
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$ k. b8 |, p5 k4 T1 B% w0 q公仔箱論壇纖維……3.6g
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脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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) z0 H ?" p( S9 l9 M, J: |5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.778 @" P' P0 N* Z; X& \0 O! ^
公仔箱論壇6 S: z" M5 u6 T- P5 D8 f3 o
文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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