煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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4 f1 {5 w- _" [6 z( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 F4 f9 y$ P; v- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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2 e0 F+ ^: y# g大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。- I. G$ j z9 W; ]' `+ A7 L. U
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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* B9 g. _* p5 f特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡tvb now,tvbnow,bttvb! h5 X) w- m, I% Y
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■蟹肉扒豆苗( O$ F0 X3 i. y1 M+ I* L& q5 G7 u
" w* H- A3 }1 \公仔箱論壇食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 B5 ?1 G* r5 ^
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/ B. R6 j5 c' G3 e3 ?% @2 \) H W1 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
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2 D8 D- m0 H9 T# o% ~豆苗……半斤
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$ f) n* {& N- C6 ~" j公仔箱論壇罐裝蟹肉……半罐（50g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _8 J3 x, I4 P$ e1 J, ^9 \+ d
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上湯……240毫升
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$ S6 g- B; ]) V9 C2 J/ ptvb now,tvbnow,bttvb水……100毫升
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& s/ E& c3 j! a- s9 p, F( y8 D9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油……2茶匙5.39.217.77& U( L% `! V+ W, L: _% _! Z
8 d) K. a9 [, Q+ f* P5.39.217.77鹽及糖……少許
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m8 H1 o' Y; m公仔箱論壇紹興酒……1湯匙 K3 ?, `8 X5 A- C8 B- C
0 ^2 m/ K1 k; P9 o( \1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙
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5 o5 e5 N" w* A: \* c胡椒粉……少許. i r9 P _+ D G( Z F" a* D
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蛋白……2隻
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生粉芡﹕
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生粉……2茶匙
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. t# l: Z! T9 D1 M8 E2 q/ k% u, L水……3茶匙
$ P' g& P6 z( g! z9 L6 S) H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r+ Q+ a" |* b$ [4 ^% i( \9 K
做法﹕6 M: l* b2 n S# F w
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I3 o: I! R5 ^1 `
# {6 X- G U2 ?, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n4 b1 R+ w! w% c% @1 b0 N
$ O" c4 p G }5.39.217.77（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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營養資料（一人份）" N+ q, Q. I+ [6 R
' C& Y$ a4 s2 k; z公仔箱論壇熱量……162kcal" F- ?' t h2 l* a
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纖維……3.6g
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脂肪……2g5.39.217.777 m& w% o/ k/ e5 A. {1 d: Z
5 z/ j5 c b8 K& d3 l; V5.39.217.77提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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- p& C- g- P0 Z7 B g G/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇8 l0 c1 h8 {/ U
$ b3 c- z( E( J* N: M公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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