煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d3 [) w( B& M' n
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0 @$ U. u4 [/ ~' w營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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5 G0 h1 ]4 j; [" z( z- etvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。公仔箱論壇' {8 e8 K7 U% X. @
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■豆苗
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) M! E9 x' H8 b4 |! t5.39.217.77又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* L# v5 c' o
3 O5 f( ~4 i( i5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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5 x9 w# h' R# C- Z■蟹肉扒豆苗
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9 k' t2 {: u* C) y8 P食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面tvb now,tvbnow,bttvb: Z% ^8 i+ v0 t6 |1 }9 d( n
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1 B$ S4 D1 |/ l! t, G9 Y# ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% J; [, I# q4 T6 Z5 c& g1 ?/ v& A
材料（2人份）：
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豆苗……半斤tvb now,tvbnow,bttvb a& _3 \: T6 z+ U( \& X
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罐裝蟹肉……半罐（50g）+ l8 f$ e, f: u; T2 F3 Q/ F d
, |7 c) m, o0 R- F0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……240毫升
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; B5 q. B& y' Y5.39.217.77水……100毫升6 E+ }9 u& _: I& O; `
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油……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 C: h" t% ~' v1 }
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鹽及糖……少許5.39.217.77( r1 S0 n6 G- I; g5 T' }
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紹興酒……1湯匙, r9 k K0 X* `& ] n
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雞粉……半茶匙5.39.217.779 z* `" ]; @8 O$ X" O* W
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胡椒粉……少許
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$ J# m6 Z- t* {, O' s公仔箱論壇蛋白……2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?3 V& M( n5 G. K% D
* t* N" J4 p/ Q! r M公仔箱論壇生粉芡﹕
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% p# g3 Y8 D# _5.39.217.77生粉……2茶匙
; p& V* x) L4 J+ b( Q公仔箱論壇
; y3 t. s3 Z7 [# z- Stvb now,tvbnow,bttvb水……3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X' ?% _4 |2 Z: r* U+ w h
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做法﹕
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8 q# t- u: c! Rtvb now,tvbnow,bttvb（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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3 z; \/ w' v6 L& x% E- o5 Utvb now,tvbnow,bttvb（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟5.39.217.77, c+ z( z/ n2 w1 `/ g) X, b \
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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J8 w3 u6 v6 ], ^. k公仔箱論壇（4）蟹漿澆在豆苗上，即成5.39.217.77, @5 A/ y( I7 Q" C
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營養資料（一人份）5 f2 a0 Z; P( u, q
7 J3 [+ G/ u% ~tvb now,tvbnow,bttvb熱量……162kcal
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) g4 a+ @4 C" `& |5.39.217.77纖維……3.6g8 j( b' ?! A$ L6 n1 I9 ^9 j, y/ ?
& L& b/ ]! o4 }8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪……2g5.39.217.77+ h0 G0 \3 d3 ]
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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1 g. x' v, |1 m" A公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇7 B( N0 n9 R t5 L
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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