| 馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。
, b, E h+ ]6 e2 H5 T% O. O公仔箱論壇: d; ~$ i" A" i9 l) ] O( w
 2 r; ^! X5 n G/ j% i
八八坑道為釀酒坑道景點。
$ |3 X: [; O% e$ M) g5 J3 w公仔箱論壇 公仔箱論壇- p7 _! j$ \( _( v3 O3 ]
公仔箱論壇; d6 J: W1 X. s. t- u1 O. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 v% }) v6 ?5 ?
$ s4 }- @; s% D2 _1 I1 U+ F( G公仔箱論壇& v& ?. V8 l/ g; W
; J1 x3 Y3 y9 R2 q/ Z( O5.39.217.77遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。 冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。
: {! l7 S) c0 \7 [5 D( t
L/ p; u9 j* i% f( D2 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) Y4 k5 R6 M' B
$ }9 |* c% B$ n
% L$ D8 R+ `6 j/ w2 G$ O
用來釀製馬祖老酒的紅麴。
3 S: p9 O6 D2 i! h
' L; n1 I7 V( L7 o8 i5.39.217.773 E& }) L3 s# N( u" \
0 l/ T8 s* r9 R8 E `0 F8 O5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 l% |' Q# Q W" i( F8 i2 M
. Q+ ?2 v y4 t$ K- E! o/ M6 f: N公仔箱論壇想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。 公仔箱論壇- ]* L1 @5 q0 h3 x8 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h, l, t1 ~" w
: }: E: b2 |0 P z$ O! l
tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 \5 g. X- q, f% h( V
tvb now,tvbnow,bttvb. l7 G% K( D6 b' p" |6 F5 r( e
| 
發表於 2014-1-4 05:21 PM
| 