[西式食譜] 鰹 魚 湯 玉 簪 海 虎 蝦

zactlion1899

公仔箱論壇2 Q" u: d: `; C2 M6 U0 w, X
5.39.217.775 R: u) m( y8 u* `5 B
材 料
) G' F% o  p7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 虎 蝦 6 隻 、 鰹 魚 花 100 克 、 鮮 蘆 筍 3 條 、 冬 菇 1 隻 （ 切 絲 ） 、 清 水 600 毫 升 、 甘 筍 絲 少 許 ；
- [3 \+ O$ f: C$ Y& R7 Q9 dtvb now,tvbnow,bttvb8 S8 g6 J3 c3 l9 h
調 味 ： 鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 適 量 、 萬 字 醬 油 適 量 、 生 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f; L2 P$ |5 k* _6 s% ~! w1 y# Q

$ V+ O" m' C5 Y5 y3 Q# J做 法+ b$ M. B. f& D$ W- q! @
1. 清 水 煮 滾 ， 加 入 鰹 魚 花 後 熄 火 ， 復 蓋 焗 15 分 鐘 ， 隔 渣 備 用 。
1 n- W8 h, @2 J; R) I+ B& Z4 y
4 F( t# y( [  a  w: [% G" _* }9 C+ E5.39.217.772. 把 蝦 頭 、 蝦 殼 搣 去 ， 蝦 肚 切 雙 飛 ， 挑 出 蝦 腸 ， 用 刀 尖 在 蝦 身 平 均 切 三 刀 。 用 少 許 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 蛋 液 、 生 粉 醃 蝦 。
- {) E+ a. n1 Y: ltvb now,tvbnow,bttvb
4 l: c  O$ s+ d  B1 y2 b5 U, n5.39.217.773. 蘆 筍 刨 皮 ， 把 蘆 筍 頭 切 成 蝦 的 長 度 ， 破 開 兩 邊 ， 餘 下 莖 切 薄 片 ； 把 蘆 筍 頭 串  蝦 身 ， 再 用 竹 籤 固 定 。公仔箱論壇9 M& r; s4 Q. \9 t7 b7 a! v
# [3 G; F# z: t3 R: T: o" U$ t& }% P
4. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 入 適 量 油 燒 至 150 ℃ ， 把 蝦 放 入 煎 香 ， 撈 起 用 吸 油 紙 把 油 索 乾 後 。 另 備 鑊 燒 熱 ， 蝦 回 鑊 乾 煎 ， 加 入 魚 湯 轉 大 火 滾 1 分 鐘 ， 撈 起 蝦 及 拔 去 竹 籤 。 放 入 蘆 筍 片 汆 水 ， 加 冬 菇 絲 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 醬 油 調 味 後 ， 用 生 粉 打 薄 芡 。 蝦 放 碟 中 央 ， 然 後 圍 上 蘆  、 冬 菇 絲 與 甘 筍 絲 作 裝 飾 ， 扒 上 魚 湯 即 成 。) T: K- o0 v" o5 G. m) Q
5.39.217.770 o  _; b* z: z' a  _/ y+ F% h. e
貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e( E, d6 i6 P! G
除 了 蘆 筍 ， 還 可 以 用 菜 心 莖 代 替 。

tonyyyf

thank you very much