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* {2 x6 R5 |8 b; c" t5.39.217.77材 料
" J! U2 t% B" ^4 {4 G公仔箱論壇海 虎 蝦 頭 及 殼 6 隻 、 南 瓜 120 克 、 鮮 白 菌 3 粒 、 鮮 草 菇 4 粒 、 靈 芝 菇 3 條 、 乾 椰 茸 少 許 、 芫 荽 少 許 、 清 水 700 毫 升 ；3 r5 t! H5 v( q5 m. s5 B
5 h2 e& n" N7 y調 味 ： 鮮 牛 油 適 量 、 芝 士 少 許 、 鹽 1 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 雞 粉 / 胡 椒 粉 各 少 許 ；公仔箱論壇4 u* S0 y, m. F. [% @ O
- B2 ^# F1 s0 Y8 `; I6 v3 j- O5.39.217.77芡 汁 ： 麵 粉 22 克 、 生 油 33 克 、 老 抽 / 忌 廉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb4 D+ s) ~( A8 B9 L) c
/ k0 ?/ r/ U" Q4 x( b% o! J ]做 法( R) `: o" ^& W* g% d! ]/ }6 b
1. 南 瓜 去 皮 切 薄 片 、 大 火 蒸 8 分 鐘 至 軟 ， 擂 成 南 瓜 茸 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb- }( Q# ]. ~' ]6 p/ n& ^
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2. 菇 一 開 四 ， 汆 水 後 瀝 乾 水 。 燒 熱 鑊 後 加 生 油 放 入 菇 略 炒 ， 加 入 少 許 牛 油 炒 香 ， 見 菇 變 軟 身 ， 下 鹽 調 味 及 撈 起 。
# U; [, N2 ?$ l6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x( X& b2 O4 e5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 少 許 生 油 起 鑊 ， 把 蝦 頭 和 殼 炒 香 後 加 牛 油 炒 至 金 黃 色 。 灒 入 400 毫 升 滾 水 大 火 煮 至 滾 起 ， 把 湯 倒 入 高 身 煲 ， 加 入 餘 下 的 水 ， 復 蓋 用 慢 火 煲 30 分 鐘 。7 H; I! T$ N! h- m
- Z7 R& L9 {3 k7 Y, Z4. 湯 隔 去 蝦 殼 後 ， 加 入 南 瓜 茸 、 芝 士 、 鹽 ， 用 大 火 滾 起 ， 加 菌 類 同 煮 。$ h$ f$ w% L9 U, }! S
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5. 加 老 抽 調 色 ， 把 生 油 、麵 粉 混 和 ， 湯 大 火 滾 起 後 轉 慢 火 加 入 麵 撈 。 熄 火 後 加 入 忌 廉 、 撒 上 已 炒 香 的 椰 茸 、 芫 荽 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb1 F2 C" ?! p6 V9 g2 I
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貼 士
! l% l1 z; }3 G' l* A先 加 少 許 生 油 起 鑊 ， 然 後 落 牛 油 ， 之 後 不 宜 用 慢 火 ， 牛 油 就 不 易 。 |
發表於 2008-3-3 12:33 PM
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