銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。% Q, t( ^ Y5 y# w5 C& n
; Q" p; Q7 C6 U% |& B馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o: G3 i' c Y" {. E
tvb now,tvbnow,bttvb: b A2 J- F: A( q' a2 c% _
% N" r3 t2 E! {5 x7 Q4 ^3 E5 `公仔箱論壇龍湖居
4 I/ t2 V$ Q3 j# {公仔箱論壇地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
( P/ X& W9 z+ [; U# ~7 z: {, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: v3 Y3 I4 ]7 a5 w/ x
真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q' K7 v6 z7 `3 N) S# u
, W5 u7 {. T+ k& ?: J2 \tvb now,tvbnow,bttvb
$ S8 h" t. J" [0 r1 a3 Ztvb now,tvbnow,bttvb■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
! G* _* @* n i e' k7 e5.39.217.77
# E' g8 F0 K, D4 f+ H* x7 h# g9 O5.39.217.77
& _, ?3 [: `- }1 Ktvb now,tvbnow,bttvb懷舊灌湯餃 $38
+ j$ `3 c9 R* g* W* c N5.39.217.77沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
, A6 M x% J: a0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X. b$ G; B7 D. y# V5.39.217.77
9 _# y- D" R' j公仔箱論壇點心拼盤 $387 x/ P9 Y( `* t `% d( q( l, y. u
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
6 H- F) S0 N2 I& P$ G* T9 B8 T& |3 u
- p9 I; u) G( i. D/ Z" Ltvb now,tvbnow,bttvb單腳炒飯 $128公仔箱論壇' ?8 B- n4 g- F/ v) n# l" u$ k, o
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。6 X# x) A& k! a/ a0 S; d2 R$ o; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P5 g: B$ x+ f/ G4 w0 Y; J
% j& q" U, N$ O$ X, t■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 