銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。公仔箱論壇2 D: z; b% V) ^" ?; O: y9 \2 w
) ~6 v% V9 }; q. z! \- k公仔箱論壇馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
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龍湖居
. [. A x( P1 W2 _% A( J" Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓8 I' F, B, w! b5 u+ v6 |
5 ]' X5 V7 s* n- i# `7 D公仔箱論壇真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
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5 m6 H2 h0 x5 v$ \5 j公仔箱論壇■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。6 b+ L/ c- C) W/ Z
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$ [* J* B1 I! o0 Itvb now,tvbnow,bttvb懷舊灌湯餃 $38
; T Z! d- Y' ]% Y- Y: a- U% d" xtvb now,tvbnow,bttvb沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
3 b0 k3 y x; Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O( N2 q1 Y& E, ^9 t
5.39.217.77/ T1 @, s4 |3 [$ n$ G8 X
點心拼盤 $385.39.217.778 u; l: i- S; d* j: x
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。3 x8 O7 w. g2 I( K6 j
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單腳炒飯 $128
' B# [" h+ }0 S, t! b' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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7 }7 n* v4 c, }7 k9 ~3 C0 d5.39.217.77■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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