銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。4 K. w" P2 C2 f. w; v4 y
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馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。8 u$ p" c' t! W$ B( y, G1 J( X, q( h& l
+ F- w" e' {) I( atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 [4 z% Y; J" V+ N
龍湖居
1 o( p5 _/ A/ {6 |# Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
& f: Z7 j/ S; _4 R7 k: D8 D公仔箱論壇. ?5 K7 I5 U4 N" L0 N
真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。tvb now,tvbnow,bttvb7 m( x( W8 A' ~9 }) L3 l
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& e2 l' u6 H! O5.39.217.77■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。5.39.217.77' Q& J1 y' T% `6 B$ Y
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! d0 M0 k8 i) V9 a1 _, {6 _懷舊灌湯餃 $38
' ~* s% T& R3 F& {1 T5.39.217.77沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。; I2 L. y+ E( D5 M2 l
A( ~1 s& e6 g" @ Z) Z7 U8 a5.39.217.77
j* j9 q4 D, ~: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心拼盤 $38
/ `; s* A6 a8 D3 y# Q* ^5.39.217.77包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
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4 n7 C/ D' k: j$ |! I7 j* N5 P: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單腳炒飯 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R- Z: z7 j( u1 A" N
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb% v* y6 f' ^' n* @
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■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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