銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 Y. T1 V5 [) m+ O/ d
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, J5 [6 O3 M) t7 C/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍湖居
4 }2 i0 \5 c/ z6 ^6 |) R! @' J" P地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
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, z, S$ q* n8 M, c0 Xtvb now,tvbnow,bttvb真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。公仔箱論壇2 H6 V, o) U4 ^0 u0 M' C& L
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■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
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Z; g5 L6 Z; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懷舊灌湯餃 $38tvb now,tvbnow,bttvb% v, o# z5 M0 b) ?& z. X q6 X
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
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點心拼盤 $38
- m9 o- B" ?, H9 }2 q; \7 S公仔箱論壇包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
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, n+ r% P" _2 b4 qtvb now,tvbnow,bttvb單腳炒飯 $128
! U5 z0 F+ i i: T" Z% J飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb% i; G% F8 V, E( ]+ i
( z* Z3 n6 f+ q9 j% ` oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g2 m! C& k, T9 ?■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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