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我們請來營養師為長者設計了多款餐單，內容以長者的健康角度出發，適合咀嚼能力及健康狀良好的長者食用。
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食譜製作﹕iCook烹飪導師Max Wu公仔箱論壇; {; O! \. ?1 I1 A! p
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醒胃什菜絲涼拌饅頭5.39.217.77 w" G2 `# g; O+ X% _, Z4 Q
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% }6 _6 f2 ^; X3 x) Atvb now,tvbnow,bttvb材料（3至4人分量）﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ s# k+ h' G0 z) n x9 ^" E2 Q
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饅頭2個、青瓜絲20克、紅蘿蔔絲20克、
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2 k( w8 w5 h! E1 t- u3 W1 k$ f$ ]5.39.217.77蓮霧1/2個、低脂芝士2片、蛋1隻、生粉3/4茶匙、芥花籽油1茶匙
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汁料﹕公仔箱論壇( G/ j# a4 Y) ?0 F U3 Z
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番茄半個、紅椒1/4個、意大利黑醋汁2茶匙（或可用日式柚子沙律汁）、橄欖油1茶匙、香草碎少許
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) L( I& h$ M6 w2 D+ \3 c製法﹕5.39.217.771 Z2 q$ y7 \: p9 |/ f# y- w
1 p- a- d* \$ E+ D( h Z, K: Y5.39.217.771. 饅頭一件切成四小片，青瓜、紅蘿蔔切絲汆水瀝乾，備用* f4 ^( R! |& _8 e
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2. 低脂芝士切絲，蓮霧切幼條
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% P$ s) O- y" c, _" S, |5.39.217.773. 扛勻雞蛋，加入生粉拌勻，用芥花籽油煎成薄蛋餅，然後將蛋餅切成蛋絲
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: r0 ]8 }) i5 N/ k O5.39.217.774. 把青瓜絲、紅蘿蔔絲、低脂芝士絲、蓮霧條、蛋絲拌勻5 a0 r& ]" ?$ g# v
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5. 將番茄、紅椒切粒略煮，加入香草碎拌勻，盛起待涼後，再加柚子沙律汁及橄欖油成醬汁
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+ M, u) s2 m5 @) B5.39.217.776. 將步驟4之用料放在饅頭片上，再把步驟5的汁醬放上即成
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營養師的話﹕此食譜適合夏天食用，而且熱量低又飽肚，可作下午茶小食。每人分量已包括熱量122千卡、碳水化合物16克、蛋白質6克、脂肪4克及鈉質196毫克。
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5 A1 z+ ]7 }+ p9 k4 U食譜提供﹕身心營養顧問註冊營養師丁秀雯
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文﹕顏燕雯8 [7 ?6 [0 f" G D5 {% u4 C- c
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2013-12-25 01:59 PM
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