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營養師點評+ p& Q( h/ S% Q# o
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。公仔箱論壇' [& h$ N- y2 y+ r% m1 c
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■番茄
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別稱：西紅柿" q: M% y$ Q7 J* U* t, C2 C
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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/ Y H2 T4 b9 m! U3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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( v( t" }/ P; g2 C( D! o食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
8 v5 q [5 c. S8 c6 l: X8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 I! |, S1 u0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o7 i0 M; ]1 B7 d材料（6人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 P1 k. r0 _ S7 \" G9 |$ r
8 D, U4 a* Q; h$ i) ^$ p番茄（中型）……4個
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蒜頭……1/3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `& \3 W; S( T2 G
) _ `) v- {; a0 S, A& v橄欖油……2茶匙公仔箱論壇; D1 m+ y5 H% A
/ S1 B" r, n3 S5 L$ G0 I p5.39.217.77新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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" L3 L5 K' l; u/ w t; Ftvb now,tvbnow,bttvb黑醋……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. _( r% v# q4 D# [7 n
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法包……12片tvb now,tvbnow,bttvb" `: o" _7 J, {; ~! {
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鹽及黑胡椒……少許5.39.217.77, R2 J% x5 g5 S6 N
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做法﹕
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; M0 T, T8 w: n; f" b（1）預焗爐預熱至175℃
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! I$ d! T/ T. a4 r4 x" M9 t ?（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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; t }8 [, n: o+ b4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒* C. j& m, T( P6 c. P$ a7 M1 F
3 ~# S2 k2 f4 ]5 n- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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營養比併（一人份）：5.39.217.77( F$ V" {) j' g
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g公仔箱論壇$ l& A! y/ p( E6 H+ h5 {
! q# e( Y7 |5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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