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營養師點評 v( t1 D8 v* y8 c+ m/ Y
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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■番茄
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: @4 [+ M6 x+ [8 ]6 Z- _tvb now,tvbnow,bttvb別稱：西紅柿4 Q J4 [8 u, q! F5 U5 e, W i
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】tvb now,tvbnow,bttvb0 O' U r: f' _' n
3 j1 Y1 F4 O% S5 ^" ^: P/ W# `! o食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。5.39.217.77% v4 x7 [/ l4 V
; a7 ~4 N* D. ^! E, e% j9 [- o公仔箱論壇 5.39.217.77# Y" G4 `+ }4 H* ?# r" f
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材料（6人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 U S6 a3 N1 P
e/ n' r) B7 z* |& ?4 u5.39.217.77番茄（中型）……4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x$ G8 T: q. B: a5 h* S
4 ?( `) p, U+ q5.39.217.77蒜頭……1/3個
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, W7 g3 A$ @. c+ H) P* P5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……2茶匙5 V* q) y& F8 u! o
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb3 J4 u3 k$ v+ H! s) F X
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黑醋……1湯匙
* V6 P( P+ |: p/ e+ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \; i8 v9 _: a% l; v5 w/ [( h
法包……12片
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; a$ o3 U0 m# [% I S1 _6 p6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及黑胡椒……少許
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+ B- L! h4 j" Wtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕公仔箱論壇" V$ ?* i4 R1 H+ V9 |
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（1）預焗爐預熱至175℃tvb now,tvbnow,bttvb% b# X! o7 A; F! \1 A h% H1 C% G' G
! o# [% r* k: Z5 `（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用公仔箱論壇9 x$ m, V& Z) X; [ q
+ v1 ?, E- k+ j/ v E- h; C公仔箱論壇（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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, V t" d( o- J6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2gtvb now,tvbnow,bttvb) x6 j. j. ]9 S4 V9 F! B
8 s$ G- U3 e1 f5 M! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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i1 O! l& u' i* H文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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