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營養師點評
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9 {- [4 N4 ?& ^5.39.217.77番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
8 c O, y0 c- Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [ e9 ^, C8 Y& _! ?
■番茄( O/ ?" W" g( |5 q b9 n8 S; `
# J" p$ q1 x1 y1 X% K別稱：西紅柿
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&: u* ?- _, g, U2 P+ d' ], \
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】公仔箱論壇3 H0 m5 f2 B8 @) n5 I
( }: B' X9 x5 Z4 j& J* x2 }$ Jtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
( Z2 l, b. a( ^* t. @. H# G1 c) P" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（6人分量）：tvb now,tvbnow,bttvb: `( W& D5 d2 x* M$ C, p
) ~: h$ d0 l6 D公仔箱論壇番茄（中型）……4個7 L/ `6 |+ S6 {" O
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蒜頭……1/3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [( D/ V g# h% ^
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橄欖油……2茶匙
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4 B/ L5 _) O1 g% k新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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6 ]. u. B' s! U: ?% J8 a; `tvb now,tvbnow,bttvb黑醋……1湯匙( @$ T1 P5 W" V
$ k. C/ C& u1 s公仔箱論壇法包……12片tvb now,tvbnow,bttvb/ Z; z' G4 q o9 d1 ~
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鹽及黑胡椒……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T: B2 M+ P6 X5 l1 S6 h
2 q$ ~( A @5 Z/ N) ]# p做法﹕
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3 G9 F1 V3 T* Y3 Z J* p（1）預焗爐預熱至175℃公仔箱論壇4 j0 F# [: C: Z' i" N
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒! l- T$ d1 J1 ]
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l! v0 y, \0 c* d/ y! ?) ?0 G
( g& x2 X8 n) J. W1 |( T6 y5.39.217.77（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成' e5 z+ A- U8 x
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營養比併（一人份）：4 u; j4 `4 q+ B8 d) V) U( V
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g( e9 S5 H$ I+ ?3 p
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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