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營養師點評% ?" w5 V! h1 H5 G+ Z
+ O; y2 q( ?/ U3 f( _. K5.39.217.77番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。tvb now,tvbnow,bttvb0 }# [( \ }7 ]' `/ |5 f
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■番茄
4 [. y1 Z# }2 S# y% L& mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n2 t8 g9 b, Z1 S& F
別稱：西紅柿
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u9 Z& J1 g/ J, x( G! c特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z: X7 F% _' @" `5 V+ J* ^' S
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: Q0 T+ W7 H; S5 g. t; d1 J5 K5.39.217.77
0 \* @* V/ t% h7 d+ c! X材料（6人分量）：
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, }5 A3 i% e2 B, d- c2 r番茄（中型）……4個
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. x. S$ G# H8 ~1 f9 T蒜頭……1/3個公仔箱論壇- j5 j2 Y" t- a- R* z
7 K* j' S/ w6 `% c0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……2茶匙6 V( K. b/ h+ z X7 G8 N% ]- _
tvb now,tvbnow,bttvb9 J1 s+ m9 n, X: W& S5 T2 b& B
新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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黑醋……1湯匙( E( c9 t- H6 D. h( @
, ]5 c9 @4 v2 T b$ Y1 `! Htvb now,tvbnow,bttvb法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z3 x) {; @5 r3 M; ?
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做法﹕
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（1）預焗爐預熱至175℃1 c; b4 s9 }( ?1 c% N
4 R; {$ p" U. I' v7 G) f- \5.39.217.77（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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+ B# Q1 M2 [- e& z$ P) ~6 p" L5.39.217.77（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出7 [& |! I$ q5 K+ f4 |
+ G2 ^7 o Y0 P+ o* P5.39.217.77（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g公仔箱論壇$ s" v I9 k w" U9 k$ @
, g3 I$ K; a& Q" h; U: p9 t# Mtvb now,tvbnow,bttvb‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g: Q4 u/ Q, t# n" [. L$ Q) i
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J6 Y* P! v7 Y4 Z
. k& \2 k1 M4 f, a; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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