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) ]- `$ v! J4 r# U公仔箱論壇營養師點評0 L0 {+ N8 z$ V% X' N
. I3 K6 g1 c. u5 z6 ?公仔箱論壇番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。tvb now,tvbnow,bttvb& X2 |$ w+ \4 c
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■番茄
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1 J0 I: h: k( `0 j J0 c' ^5.39.217.77別稱：西紅柿
6 }9 K: _& u0 o$ F+ _3 ~; r/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v7 a) u) G T9 F, d特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&5.39.217.77) o1 n4 ~% P# H, Y& E. A$ t
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】公仔箱論壇5 } n, G7 L! Z$ F: j2 N. w. L8 f
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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# \3 @5 v2 T. z6 Q2 |0 m/ ^- J7 i公仔箱論壇材料（6人分量）：tvb now,tvbnow,bttvb: p$ `, c0 ^) X$ U# ?4 l8 Y
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番茄（中型）……4個tvb now,tvbnow,bttvb O5 ~9 f1 c: i* e& x; K
3 d1 H: M, y2 X- \, \/ g6 \ @; D蒜頭……1/3個
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0 C/ R7 t( }4 [& j5.39.217.77橄欖油……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ A! d$ \1 i+ X( e) G
5.39.217.77+ L; ~6 x" E$ m
新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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黑醋……1湯匙5.39.217.77! X$ z0 w3 s6 ?! | n. V8 m
8 F0 I$ G% d4 Y3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法包……12片2 O* }7 S: g: v" ^
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鹽及黑胡椒……少許9 j9 Y9 S" ]9 P' \
; d7 s- y* ?' v6 U. d公仔箱論壇做法﹕
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! @2 Q$ Z* Y+ U% `3 Y5.39.217.77（1）預焗爐預熱至175℃
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+ V* P- r& }9 P9 q0 l4 r* @6 b' ntvb now,tvbnow,bttvb（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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' u/ B% A4 Q6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出( u% O2 E U1 o X" _# x* y
8 r- |) ?5 [! b: _2 I& W( K9 {（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成% T9 x, l$ f! J/ h: E7 r
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營養比併（一人份）：5.39.217.77; p. P) _' ^4 x8 g8 f9 d0 `
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g5.39.217.77( N) h* [) q7 Y% j* Y
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明2 _ o2 C* {9 Y. r9 w
. f& o( e- m8 a' D( A8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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