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/ N+ L. {/ F: a5 g營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
" g l6 o- R' h" p, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 M8 p) @' P" L$ s9 _& J1 I
【莓】公仔箱論壇7 |: E$ i$ p* _+ b. K
& O, i& ?% G; k% i9 Ptvb now,tvbnow,bttvb特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&- b) ?+ e1 B; I* r4 m0 L
T' }5 r& J8 C7 A' h■焗雜莓布丁
' N8 C0 b: h& u0 M/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J& t. O) c) U- O1 Z2 }8 R8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
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; O7 [) H- R2 T* u {公仔箱論壇材料（6人分量）：. [4 {' H) a( p- L
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脫脂奶……1 1/4杯
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黃糖……1/2杯
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4 ?: D* e) p% s! x6 T+ k5.39.217.77蛋黃……2隻
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4 h- H( K# g9 {$ Btvb now,tvbnow,bttvb蛋白……3隻
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麵粉……1/2杯
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/ ^0 I. H6 q: J2 \( T) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……1/4茶匙4 q: w! s8 E/ Y, r' a- e4 n
) }# [4 z q' h0 u7 H; J5.39.217.77香草精……2茶匙
: `7 f$ A1 Z9 K0 w; u) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N; c% Q) C7 v. b
肉桂粉……少許' g+ I: d* [" `" w o; f3 z- R
1 {4 L2 G& f* a' P5.39.217.77急凍\新鮮雜莓……2杯
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9 M5 w3 S, n: x4 [/ i. o! ?4 }" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……少許5.39.217.77. P1 P9 F% ]4 s' X
& e. o8 N" v$ _% m0 W* X/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜……少許
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做法﹕公仔箱論壇( b$ ?% z5 F( j, E5 |8 O5 v
2 S: h9 p4 x$ ^ N1 W z（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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1 m* @, S7 r0 B4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可5.39.217.776 [+ p! Y, K% E
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營養比併（一人份）：" ]) w. U/ Q5 J, p% M& c7 ]
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# @; O) X8 B' O
5 m" ?/ k8 O! j9 c" ?5.39.217.77大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透5.39.217.776 b& K: [# g" | Z
# b6 m4 ?! B" [/ [提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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: O9 o. ^0 ^5 a) r) \- H( E1 ~食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
9 M0 z1 v8 Z1 k+ I& X6 G1 J% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e; q0 t2 o$ M, c* K公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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