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2 m' }' _9 j1 m* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
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" n- T& h) A& V5 B' E【莓】. g( y- Z$ P9 J7 Y+ s
& R! F. {7 A# M1 a' ~5 Gtvb now,tvbnow,bttvb特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
; x+ g) U6 ?) { ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y; R1 ^ F7 ]2 {5 W7 I, G) X+ t. D
■焗雜莓布丁
, E+ q* q% y$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I1 h* I7 s% V& H5 S! N/ u食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。; R1 h) Q. z$ h* @& }2 M1 r
7 R8 }( F" L! |3 U$ i h 5.39.217.77& B9 r4 ~9 f% o' `
公仔箱論壇 E- {8 M5 n& F% c
材料（6人分量）：
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' {' r' I1 T$ k" Z7 v) X2 |脫脂奶……1 1/4杯
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2 o5 z" F* S# q- d& I$ j5 M) P1 jtvb now,tvbnow,bttvb黃糖……1/2杯公仔箱論壇/ \9 ^. Q9 m' x, w$ J
' D7 C5 ^& M! e/ Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……2隻
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5 }; D N! N5 W7 }3 S1 v0 x; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白……3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W/ j1 Q# s3 h6 Y- q% B
公仔箱論壇( F, Y, L! T1 M" q) Q6 H
麵粉……1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb& a$ I# T. P5 `( e& V4 i; S
: Q! I& U% n2 H+ k9 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽……1/4茶匙
& ]6 M5 Z: L8 ^* ^' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q9 D. i y" b. W: P7 O香草精……2茶匙
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$ c0 n! c& `- b/ b4 r' K肉桂粉……少許公仔箱論壇$ h+ h0 {( O% G# I ?
J) O* p2 l& H# I5.39.217.77急凍\新鮮雜莓……2杯
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牛油……少許
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糖霜……少許公仔箱論壇! N; s1 u* I% M1 e2 E# v
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb" \+ g. s7 z2 ^3 W W- V/ l: ^
8 [9 R# H) p! s o: R公仔箱論壇（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |5 K$ L+ T/ x! D, v d" Q% ^, ~
7 F3 B% b4 I4 ] H# {" R公仔箱論壇（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿5.39.217.77) ]5 c% L. Y" }$ G) P' ~& a
; V$ Q) M. M& u7 I公仔箱論壇（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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/ T8 E9 ?' X1 T& o5.39.217.77營養比併（一人份）：+ B3 [7 C4 B9 w0 v* a
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g公仔箱論壇0 ~) ]3 }! n S& `. l" ]* e
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇* I. v: J# o, A' X
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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