[甜品] 煮得smart﹕抗老恩物莓，體小別睇小

煮得smart﹕抗老恩物莓，體小別睇小

5 G, ^" \- }: ` c8 d

公仔箱論壇# S8 E& d4 \8 O2 l
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。公仔箱論壇( f/ {5 Q# D# F* C) @
& _# K6 j2 Q/ @: ?
【莓】5.39.217.77. L5 V: \* n- H7 Z! S

特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E2 v H. v0 a0 a5 s

■焗雜莓布丁公仔箱論壇8 ]% \7 Q9 C$ v0 C$ \. o. o4 B
& ~, F9 T8 `1 a; U5 I4 p; r
食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。: U/ _- O- ]- D( h4 Z
5.39.217.77& ~* Z2 @/ J0 D* A& [4 j6 j

1 S/ m+ m' L6 O' S$ S
材料（6人分量）：

脫脂奶……1 1/4杯公仔箱論壇$ ~4 `! w+ ^4 D6 S1 d
* T* B. `* t+ ]& g, c
黃糖……1/2杯
公仔箱論壇- N8 O. f; V8 n- y9 V9 C: D4 C8 v
蛋黃……2隻

蛋白……3隻

麵粉……1/2杯5.39.217.77) x9 m9 ]6 x1 h7 l( M3 z8 R0 w
公仔箱論壇* m* O; B$ y0 {6 @6 H/ e% o
鹽……1/4茶匙
5.39.217.77" x8 ~$ k* R* V& E7 Y. |3 _
香草精……2茶匙
5.39.217.779 r5 Z. t: W2 B# @! c
肉桂粉……少許5.39.217.779 k( i1 A# v, U6 p" u1 L- p! X7 Z

急凍\新鮮雜莓……2杯1 G; U0 y, l/ y
5.39.217.771 C) Y; d" M1 P% v4 }; d
牛油……少許

糖霜……少許

做法﹕

（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用

（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿tvb now,tvbnow,bttvb! A) \6 c' L6 I1 {

（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）公仔箱論壇- c% o1 M. ?3 B1 J
5.39.217.77% r/ w: u! u; ?. P! J2 k0 ~
（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿2 k6 k; O: q( l& t

（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 w8 E' w' N

營養比併（一人份）：5.39.217.77' f3 v( Z( z8 O4 l: A# t) l; h

‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g0 u4 Y6 L2 k, h4 L( u3 {

‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g* ^: O/ [5 Q& A, r; p9 d/ d

大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A, A, T- G+ W& N0 f
# u% Q3 N2 ], L8 y6 E# C
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝$ u: k; q: j/ m' O3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a2 F3 [ _+ r2 [1 v: K) n
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪

文：曾明

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[甜品] 煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小

[甜品] 煮得smart﹕抗老恩物莓，體小別睇小