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" A7 F: b5 d/ G" K& vtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
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+ L! M" B3 N9 q4 S3 m【莓】tvb now,tvbnow,bttvb' h. X6 b: t' B; V" G
' L; \( `6 L2 V+ J' V' Y! i特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
% l! L8 @0 O3 l4 f z5 f/ u3 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; @; B# L1 T, p% k% _9 \* y
■焗雜莓布丁
$ g! H9 U! d- U ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t6 A; n' n4 ~, M* p, L) \, qtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ p3 k" ]8 M3 X0 _; ?
0 N7 t' Y6 E' _! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' J3 U$ r+ C# E( B3 B5.39.217.77材料（6人分量）：5.39.217.777 ]! i. _0 j1 w. m: T0 o
5 s0 I( W" t4 B# F4 y8 Btvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……1 1/4杯
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. P, e, W- H# \ ~' ]% i' N! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖……1/2杯
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蛋黃……2隻
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( b4 Z& M& b, |* N. h蛋白……3隻tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 M6 x9 v: S/ N" l W
- i8 f& [" w! z# f$ Y8 E3 G m0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……1/2杯公仔箱論壇- `2 E' p# t& o' A# Q$ V8 b
* u' j: R. o- P1 b* |/ Htvb now,tvbnow,bttvb鹽……1/4茶匙
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/ u1 v! i) k1 X0 o) S5.39.217.77香草精……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& P- W, Z9 C! P- o% \
# X S9 P4 I F9 j- z肉桂粉……少許8 k% ?9 @6 f: R) J
, f U6 G7 L# i8 v, R6 G0 X& P急凍\新鮮雜莓……2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P' q+ ~% q; {) ?+ {/ [. W
' {& w# p5 k$ V& L) G9 z. V1 W牛油……少許
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糖霜……少許5 D; |8 i9 q5 f
+ `* w6 n+ P' O' P$ P+ |% `% ]公仔箱論壇做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y4 o) o% A; Y3 I+ d9 g
1 u# S) R& L5 ]% v8 z# }' o. Q5.39.217.77（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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6 w! t9 C0 L. P( {& F5 w公仔箱論壇（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿* u' w8 `# K) B2 `$ M4 Q1 X( s& p
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）公仔箱論壇/ Y5 v. z2 m, k5 z
9 s3 ]8 B+ N1 U1 g9 H& H/ a$ [, T公仔箱論壇（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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: _! }3 z2 ]* G8 J' t/ k! \1 k7 U公仔箱論壇（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C8 l: X8 U0 W; d4 ?& Y' Y
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營養比併（一人份）：9 \$ i. H. M. ~2 Y$ [
9 q& ]1 \( A1 i5.39.217.77‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g5.39.217.773 a( Z: U2 ?; L8 }$ ]9 k6 B
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
) @/ v7 N1 Y. [' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S$ l, `4 r/ O
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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+ e% T" d y6 v c5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪0 P& T: _4 j6 E9 y
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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