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3 k5 O4 i+ D# U* a9 L6 i* v營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。, r6 w! | H, [7 K. o3 O7 W
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■火雞0 O% I R; Q7 N% U/ }- t( W
; K$ K! s" L8 x$ ~0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。5.39.217.778 D7 L0 B" W6 N' j" w1 T: V/ J
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【低脂火雞焗長通粉】
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o* E/ s9 u5 [2 u' ?
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材料（3人分量）：
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油……2茶匙5.39.217.77+ E, T8 K$ Z7 M' |: V
! D9 V. e, a. z. r洋蔥……1個（切碎）
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蒜蓉……1湯匙
5 X/ [) Y7 V1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d" Y9 v! i" {! B4 v9 G- u' `
蘑菇……8隻（切片）
8 V0 ]5 \" A% f; a# D4 ^公仔箱論壇5.39.217.779 G4 }- u, G$ y: I0 u+ i9 n
鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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1 E( u2 X# u* W |" m. c$ v# p& q. ytvb now,tvbnow,bttvb火雞……240克（切絲）
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長通粉……220克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T$ p9 ` | k9 L0 v: ^
$ V% d! _5 x% G# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃5.39.217.77" }1 m8 H8 B3 L1 z& g
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I# C7 j8 @4 ?' ^" C$ p( a
# @) g2 y5 s0 |7 k; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
: P8 I. ^- X) K k' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s1 c+ G; ?! @" u5 w' g9 d+ a) u（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用- \! W. l! } G+ q
! R4 v) I$ A, X2 G! n& k5.39.217.77（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb3 d+ H: g; b& [
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \5 `# f: I8 K. E3 y2 A7 l( W
3 D; i0 T# G$ ?8 V) p- C# T5.39.217.77（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i& ^: K. s& c( u+ K
|3 c0 F. `$ p4 `) }& c cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人分量）：公仔箱論壇% N) e3 h- Q: O
: r, `; F* z: ^9 |" v6 n3 }& itvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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* U6 j* N5 V4 R/ P5 C3 m公仔箱論壇‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g$ ~3 h2 Z9 J6 I6 G( x
. ~* \1 V" A2 U. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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