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k# C0 H& z' _( S4 N. a) b) ^4 Qtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。公仔箱論壇; u) n C3 ?7 t7 V- h$ _* R) j! H
: R1 F' b* U! f1 l" b. g5.39.217.77■火雞
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X5 e% Z! @5 B2 B$ N. Q5.39.217.77特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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【低脂火雞焗長通粉】
1 \. {5 }: ~" i9 _$ e; S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V6 P( h6 d; s; L; f8 p
食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。; L6 L! `. G( m0 I' k3 ~* q; E
( V: o7 P9 B' `7 s& A- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）：
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" b9 X9 y' M x) A5.39.217.77油……2茶匙5.39.217.775 O- b6 o) o" P/ R1 @7 M
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洋蔥……1個（切碎）
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蒜蓉……1湯匙3 B. x) g! r. d" b G2 ~' e
tvb now,tvbnow,bttvb2 X) j% R" F( J4 ~+ D, {
蘑菇……8隻（切片）
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）: P- e+ Z5 I' C" s4 v, t- W
& Y# x* F V$ ]8 a5.39.217.77火雞……240克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B5 n+ d) c- Z4 e2 I' f
# `. v: ]8 Z/ _: ], @. @5.39.217.77長通粉……220克" k6 ?+ |8 }8 ]* z$ V
; ^- O' O! U( C5 ]+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克5 G2 [, E8 o# e8 x' o6 {/ [
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鹽及黑胡椒……適量
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7 q5 f A6 z' J- `6 G7 w5.39.217.77做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃tvb now,tvbnow,bttvb5 D& T1 w9 F) t% x/ L
/ f+ X7 ~' H \0 }9 q3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 v* R* n% u7 }/ c; q- n/ y' C
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用1 b& Z6 J4 M% n; Q! S3 t
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb- h5 E$ M$ w) Z' ~ m f
( h% B* o) O6 X5 X ntvb now,tvbnow,bttvb（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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: Y% ~( c# Z, {2 F; m公仔箱論壇（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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0 U6 [4 t( {# L) B: g營養比併（一人分量）：
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' y2 y7 ^$ w; r* K/ m- q‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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% B8 Y& R9 w1 K5 }: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇. @5 g; l& Y+ M/ P+ c0 R4 B. L* ?
! H# g. I- Y8 Z3 y1 W! w公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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