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" r+ z6 Y2 I b# q7 ?5.39.217.77營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。公仔箱論壇, T* c2 N1 \' F+ _/ E
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■火雞
* o2 t2 ]+ v/ G* |: K' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, ^! N9 P% ]- q2 F4 g3 d
特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X7 E1 w8 F) y/ V# \( C
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【低脂火雞焗長通粉】
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$ m! P/ s, B0 l% T# a( S5.39.217.77食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。5.39.217.773 `4 P. u- b3 u
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材料（3人分量）：6 x! ~$ j; Y: ^# ?8 c' N. m6 F) w
0 P8 ~5 l! v7 D+ g) u7 @0 g2 O油……2茶匙
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洋蔥……1個（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?' W% H( E& F( z
6 b) A: v/ b+ Z蒜蓉……1湯匙
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. l' k( Y6 t% C' O0 Z' b5.39.217.77蘑菇……8隻（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y5 f/ P b" |" e# i9 f( ]
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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3 `' v( x3 C; G0 D0 x. Otvb now,tvbnow,bttvb火雞……240克（切絲）
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長通粉……220克5 h1 ]/ A+ k9 Z. _* x) S+ V. n- a+ ]
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克1 ~. U0 z& T% }2 t3 L" ~/ r
3 G$ A% l E6 m$ s+ g3 x8 G鹽及黑胡椒……適量公仔箱論壇( g# }8 }2 [3 ~. e
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u( | F( `- o8 B: V9 h
" l" v0 Q) N) a/ e; p) @& C（1）預熱焗爐至200℃公仔箱論壇1 G: h7 j) j# a) a
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇9 j6 \9 Y7 I! N' {* g5 E( S
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾2 h$ P* ?3 |" ] v0 i: R4 f$ E
. l* _( Z' O6 s) i公仔箱論壇（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆+ W' y q2 u% W) P, J
; B- P) J7 F; C0 J2 f I, e0 E（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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1 s' i X# L2 e6 J+ M+ ntvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人分量）：5.39.217.77' ]5 ?2 h- s B" D2 l
% i/ W1 \& ?! R; V9 b‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gtvb now,tvbnow,bttvb: F2 y# L) f5 K
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g公仔箱論壇5 O7 j+ \# Y- } q
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍公仔箱論壇6 E8 B$ F, n+ j6 z. P
- q& [' }" f+ X" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇) t4 |2 p; t1 I; U# G. x/ `. H' B
5 k( s! v5 d$ U% @/ u9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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# u% x( e0 c ` c5.39.217.77文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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