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營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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) a5 l! j$ x5 ^9 z; C* i" g5.39.217.77■火雞8 C7 W- }$ `1 H* L; L
u/ j% h1 I: z' V* Y5 atvb now,tvbnow,bttvb特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。8 F% @5 d9 L( W' k/ N5 ?
5.39.217.773 i) X. e0 E. N. q% e& D7 g! R
【低脂火雞焗長通粉】0 H: W0 O7 W( l. I3 e9 ?% @
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \7 p: ]' v* v) _
\- s! W4 s; T, i4 T! M公仔箱論壇材料（3人分量）：公仔箱論壇% j" g: x; o0 ~' k& n
7 B2 h2 z, p. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油……2茶匙& F$ C, r4 T- z* X. p+ G; Y
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洋蔥……1個（切碎）* h' ~6 t+ h* y% Q3 }% j
- T: P, {; K! ~0 Z7 t5.39.217.77蒜蓉……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?" A4 f0 K1 a! ]+ Y& l! m
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蘑菇……8隻（切片）
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% `1 l$ s: b. N1 j y5.39.217.77鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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火雞……240克（切絲）
1 _& W4 _' p$ S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U5 v1 u* B2 h; \4 I
長通粉……220克
! v5 ]" W: n5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b6 _* t" ]+ d- r: A9 a; _
低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克6 b* ? k+ h9 Q
" r6 E8 _. ~. `3 P- p* o4 utvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb5 k- f) X! X- L
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做法﹕5.39.217.77. ^8 V! r# @. N/ i @* O1 S% p3 S
* j' v" R' s% a, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至200℃公仔箱論壇+ ?4 W2 h9 Z! } w' S$ I
4 t+ b: o6 q$ E! xtvb now,tvbnow,bttvb（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇) v; F+ q7 ?2 F/ ]6 |5 P
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘- x t2 y& x3 y, d& {+ Q
! V/ d0 |7 H' _* X2 c公仔箱論壇（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾公仔箱論壇/ n, ]$ ~; s5 Y! h$ u0 ~# X3 s
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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7 m! i5 q+ Q: k, I3 |$ z: j（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb* d% d- q- P0 X' X5 t8 Q8 N
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營養比併（一人分量）：
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5 f8 Z) J: V6 I7 _1 `* r公仔箱論壇‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g5.39.217.773 f+ |2 S3 k9 p; v$ n- _( o8 N
( U3 Q. `9 S1 ~0 L. A公仔箱論壇大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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( @+ Z% |' @. G- {) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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# `1 L' ]- s; N! R, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪; t7 \6 Z0 k# o9 {# m
6 ^$ V3 |% K `! h, y+ p% D8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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