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/ ^' u% k* v) t- Ktvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。5.39.217.773 X6 B5 A% q. D4 }! ]0 z
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■火雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" `' l/ F4 {; B. O" z
) B7 t' X$ Z* ]% O+ S% ^- r' ?7 P9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a- ^/ l% I% M: u0 E
. k) K2 Z) Q0 A3 A: P0 g4 Otvb now,tvbnow,bttvb【低脂火雞焗長通粉】
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) M( Q9 j: c& p! y2 n, ]7 _4 X% S公仔箱論壇食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。公仔箱論壇8 n6 n2 ]5 Z" G7 D9 ^" b
' G( [4 s* C' L% m% C5.39.217.77材料（3人分量）：公仔箱論壇1 }- }* E! y5 U* s& `6 m) h" T2 W
/ X& s ` M" Q% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% q: P1 C( F2 d) y# ~1 |
! T! G6 s1 O S2 S KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥……1個（切碎）
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3 D3 r4 w6 y8 r7 u! |, q3 A( ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1湯匙8 w( `* G) q: S+ |- F( l, D: N7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q, R9 ^" H- j) G0 m! P0 r" I
蘑菇……8隻（切片）! U; L2 }. f) B9 L3 f
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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火雞……240克（切絲）
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+ T+ b( d3 D1 {0 [) W5.39.217.77長通粉……220克
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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鹽及黑胡椒……適量$ X: \3 ?1 ?' V4 I! C# G8 e6 ^
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做法﹕; z! R. U7 ~8 J' x: O8 f
- c# r4 P# Q* {/ e; M（1）預熱焗爐至200℃; ?# B) I+ C4 e1 e8 Z7 y
" Q( h9 ]5 {1 z( E) Q公仔箱論壇（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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, |2 b- c! ~. e$ U I) P5.39.217.77（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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5 I# |3 `% _! r. t5.39.217.77（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾' D0 I: t! y5 `8 k
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 ?5 I) @2 v$ F
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營養比併（一人分量）：
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇3 R: K) Y5 ]( @: Y; A. U6 q
& L+ Y }9 h6 } }8 ^食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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; Q7 S1 o; T" `" o5 n5.39.217.77文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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