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, }4 N: y& s( E8 D& N! s m x& T我們請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。
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R5 Z& K' \. [& m4 o3 q% \6 k& o人參性甘，味微苦，藥性偏平和。有大補元氣、補脾益肺、生津安神之用。人參分白參及紅參，白參指直接採收，未經處理；紅參則經蒸煮過，再曬乾。8 n9 Y; Z6 z9 J1 G: ?( g
! ]; r6 b$ m6 P: P. U- |5.39.217.77一般食用不宜同時吃蘿蔔或喝茶，恐影響功效。. @) X* ]1 E/ @/ B, E
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不適合燥熱者tvb now,tvbnow,bttvb0 T" J) ?& ^6 o/ X8 A, C
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長者食用需視乎體質，它適合氣虛，尤其是肺脾兩虛的長者，但不適合體質較燥熱的長者。高血壓患者不一定不能服用人參，但必須按中醫師診斷及指示服用。
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白參（黃志東攝）
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5 @3 ~9 K4 f7 ^9 [/ s/ y公仔箱論壇入膳建議﹕人參燉瘦肉湯# R4 ]) e' X9 z7 m0 {
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材料（1人分量）：
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人參……5克公仔箱論壇6 `1 v5 o4 q P
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瘦肉……150克tvb now,tvbnow,bttvb5 h9 K2 }2 k0 c! Y
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杞子……10克; S% K3 ?/ }3 Q$ `) F1 j
# k4 `' H. X% S, F& D( \- ?蓮子……10克" I, a s+ x& t2 u- S' K
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製法：
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1. 人參切片，所有材料洗淨
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2. 瘦肉汆水切塊。與其他材料同放入燉盅，加入1.5至2碗水 ]& ^$ y m* i
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3. 將燉盅隔水蒸燉3小時，或至瘦肉熟透即可
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文﹕顏燕雯+ `9 [# O- E+ z3 e8 O7 o
; \3 U) m- ?, ]/ I5 D8 w7 b, p資料提供：基督教聯合那打素社康服務富亨社區健康中心註冊中醫師李樂詩 |
發表於 2013-12-24 04:05 PM
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