煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ v5 i3 Y1 J9 E* t
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。5.39.217.772 C+ B) e7 j& v9 R7 B5 T& \# g- g
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黑木耳
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7 W6 U+ M5 o D0 a: i/ x1 I8 D7 rtvb now,tvbnow,bttvb特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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9 I" |) t' K4 S0 b% T! i9 ]5 N+ w) w5.39.217.77■黑木耳雞絲羮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U% L" A3 e' s* s- \: s" }( p
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。4 |+ v! q- [- Z) N. c4 y
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3 d0 v$ |4 W1 }) X1 Ptvb now,tvbnow,bttvb- @# c; S: A4 j2 g
材料tvb now,tvbnow,bttvb. u* p7 S R, d* g
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冬菇……數朵（浸發後約80克）5.39.217.77: X2 A+ t2 W' Y; D
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克
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0 u2 f* _9 H8 Z8 V公仔箱論壇薑……少許（切片）tvb now,tvbnow,bttvb- ~ ]9 x8 m' {' _& E+ R# G
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蔥……1條（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u$ o% k1 h5 u. z/ o( U
4 j* k4 k2 D; w( N; w筍……120克5.39.217.771 u6 J8 I) e% P* h3 v; J! A9 Q6 ]
* I3 h( f/ ^: t+ \1 R% _tvb now,tvbnow,bttvb陳皮……1片
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l' A2 V8 A" ^0 utvb now,tvbnow,bttvb雞上湯……6杯
& E0 g' T$ t6 b1 D8 z+ n7 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 d3 `7 `. d4 z$ J7 X5 L- W" v
生粉……少許公仔箱論壇( F0 A# E" z8 D; t. M: j
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老抽……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P, @- U _0 i/ m; B
2 A+ A- c5 L) F" b1 _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb8 W1 r# U/ S: n
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芫荽……適量
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o Q- D+ m- i8 B- a
0 ~4 s1 c) R) G6 A* Z; Wtvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼" o' e) H) h4 u& d& {
# _' b3 G7 K7 Q! q8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘+ @2 o( ^' w1 N: }4 y; B
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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5 S) Q: v# r5 M. V+ y營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。公仔箱論壇/ m9 y( o8 C+ |* `1 q* z
7 n- i% S' `" k5 t0 o+ u# e7 X5 C) b公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.770 t2 ` }8 c: [* g1 j. t6 L! N: E
6 V3 {1 Q3 N. l G8 y公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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