煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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# L. X) m9 N7 L1 ^9 P6 _公仔箱論壇5.39.217.777 p% ?& u: H% |! u
營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。. O- R8 M, D; A# B' E
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黑木耳tvb now,tvbnow,bttvb# W c7 m& Q, z! ~0 O' t
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z1 m: l; w3 E' [
5 M4 G6 l0 j9 j Z1 T& K: Z+ d7 [■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料5.39.217.775 M+ j9 }$ K m5 P8 H
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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9 j' [" \2 c( N; I公仔箱論壇黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克5.39.217.773 u& o$ e* F6 S/ ?& H4 {
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薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）
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筍……120克
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3 X$ u* W2 d7 { ^5.39.217.77陳皮……1片公仔箱論壇- j6 \. c, B5 H: O& L7 E1 R+ b$ G
2 B5 J, n" \ d I9 h1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯……6杯
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生粉……少許
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老抽……少許5.39.217.77' J! i% z+ f; q: A
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胡椒粉……少許5.39.217.77; @7 j" {- |7 t3 a9 {' ?$ W9 Q
1 N: D6 t- F: B- t: Q9 [( `公仔箱論壇麻油……少許
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' J% B* z% H0 P: C( N$ w芫荽……適量
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* \* r' I, d# x2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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$ g3 |+ d- s# T（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb8 _1 x, k- s% ]4 s
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻9 v, R1 q/ ]3 b, A% B
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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# Z( |: U4 T- `. {; n0 Etvb now,tvbnow,bttvb（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料5.39.217.779 f5 k4 [& v) o: R' L$ `4 L# R
6 v5 Y) j" ?4 F4 D& y6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。tvb now,tvbnow,bttvb4 k) Y! t3 H: s' Q; x/ q
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。tvb now,tvbnow,bttvb$ r3 C0 A `9 U5 t u# u
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇5 d( }5 |( e6 x- V
; x' J' Z, Y" S0 i% ^4 _+ g; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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