煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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4 Y2 _/ V7 ~7 f1 Jtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳公仔箱論壇 t, H/ U* h* Q+ E/ C, }* j+ e
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。- }+ Z+ } f' b; e6 ?$ I7 X) w
& D. e: e% l5 h8 ]. U" E7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黑木耳雞絲羮
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0 `& d3 b' j3 o; A食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb, v) D9 U8 Y# B# J3 X6 z9 G) @
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7 l, {1 E* p# ~, I* r2 F2 c: Utvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb4 n( U3 g+ \' |. C J" w) [& U
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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7 o5 q8 }& T/ O" ]5 s6 [9 A1 m- S) D+ n黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
4 V, [8 Y8 q8 R* q) k; M$ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S! v8 q+ Z* \ T+ ^8 D
雞肉……220克
8 E: ^7 D, G6 @6 S; I$ wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. S5 j, b) J/ I2 O. H5 J
薑……少許（切片）
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; d* F. W0 x8 Y! t0 H9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥……1條（切段）5.39.217.775 R+ A5 k' @3 _2 N! {
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筍……120克公仔箱論壇: J$ s; l7 A6 p( Q& K1 I! V$ U0 L
! P+ ^1 W+ g) X3 O* h3 Btvb now,tvbnow,bttvb陳皮……1片. X3 ~" |: G J& d0 x
, Y% I' l! `/ U- \/ g6 L) Y$ v! |tvb now,tvbnow,bttvb雞上湯……6杯' w8 b8 t. k3 g7 b: z7 e0 Y
" S/ l/ t7 Q* V6 ~0 Z! G) K3 v: d% P公仔箱論壇生粉……少許公仔箱論壇! @+ w' s( J; p0 w9 l( B2 [
公仔箱論壇, V; Q( K A& b- Y
老抽……少許
8 f t- E2 ?; M& r$ V8 q! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N+ m- T7 V* y, L5.39.217.77胡椒粉……少許5.39.217.775 A" `8 x$ U. @: r) J1 i
2 v) Q$ K: ~; K& i2 g公仔箱論壇麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb) Y' z' {: Y2 `- p8 B( `
[( |: `- @/ q% [6 {; k$ y% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……適量) {+ _0 L3 u0 x1 ]
1 |$ Y+ z! [& h4 X' r& _公仔箱論壇做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用/ ?& r; Z8 [/ R$ T
# _- Q3 L, C9 D1 D7 p2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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4 m: J/ E. v! O3 G（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻$ k, E. W. j. ~. _3 ~
+ l N" e4 e6 r% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘7 `7 L5 `1 ^& c3 f4 @
! F$ H" Q6 A u# u7 M, F4 }（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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) {: E* i# L" a8 w( }, y5.39.217.77營養比併（一人份）：5.39.217.771 Y- Z! o4 Q5 K- a0 [
9 T9 I3 e, h6 ]8 n' n‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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; i9 P1 h) d4 z; x: X6 C3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。公仔箱論壇. r$ S/ C5 s7 E4 l: k
7 D3 x3 |$ ^+ Y G/ Etvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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