煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j- ~5 |5 Z4 c3 Q9 @& Y
, O) v8 Q1 s V# O' W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R+ t) k9 B% _" | i( M
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9 \: E9 B8 d( f4 ?) r+ _, Y公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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5 ~! w( h6 d0 n黑木耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g0 M0 |' y: U9 C7 R/ q
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。" M- N( R& a0 E0 o8 B9 C0 ?5 [& k
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■黑木耳雞絲羮
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; t7 |6 r/ I3 s3 J/ D5 B5.39.217.77食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。公仔箱論壇! M0 ^4 `8 T: x. X6 }
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, U& S. A& ^3 g" k材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）, @4 e' Y/ s( t- Z+ P" k
! O& L1 q* x8 l% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
8 @; x X4 ], `* K8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y0 W* ]( I' ?$ h p. Xtvb now,tvbnow,bttvb雞肉……220克5.39.217.77% q0 }% M& p* h, D- s/ _
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薑……少許（切片）
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9 U& o0 K2 o6 d& \+ ?4 e. J4 \5.39.217.77蔥……1條（切段）tvb now,tvbnow,bttvb" M1 ? A- I8 d: r: r1 ?
3 _0 p8 o }. m. l筍……120克tvb now,tvbnow,bttvb5 K2 p9 |% y/ C' T
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陳皮……1片公仔箱論壇7 r& n8 y: L3 W% G* h7 `$ C7 @& B
% r+ S6 T7 P. X" m+ ^雞上湯……6杯4 F; M+ _8 y: Y& K
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生粉……少許公仔箱論壇7 |$ Y j- P/ T% D
' I7 ~, ~, E& M. `. q% B1 P- D5 Btvb now,tvbnow,bttvb老抽……少許
0 d0 N( B7 {% }9 l, Z% @4 O8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G/ Z0 z/ ~+ k5.39.217.77胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb F# f0 ~" |+ j/ Z9 L9 C1 [* f5 D
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麻油……少許5.39.217.77+ V; F( V. Y8 w, G
) P( c+ N" j) ?2 E5.39.217.77芫荽……適量
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做法﹕5.39.217.77! a) k. r$ H6 D2 m
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用' T9 w3 _6 S& {3 x0 m9 S
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻公仔箱論壇0 ^& h: C& [' t! P
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘5.39.217.77" T; T3 t0 \1 S% }, _
/ m8 x3 @ t4 c; {（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：
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; V. L6 ?5 F3 ^* }5.39.217.77‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。tvb now,tvbnow,bttvb2 S8 f& O& m ]6 t* `7 D
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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8 z H t, C2 `3 I食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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3 }# i! m/ w; V4 ~3 h2 J公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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