煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖5.39.217.776 B% M# I4 N! g, O/ J
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R& z1 j8 R! l) b
. x" @6 ^: V C$ o$ c特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮 ( Y9 g- ^5 i* o9 B
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p; V2 g. j' b0 s
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1 j8 V! `6 I" ]! |# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb! t! Q0 E: s# S
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克4 F5 ?4 |1 J' L+ C
8 v% _% Z& n0 `; R" a/ {tvb now,tvbnow,bttvb薑……少許（切片）1 B5 {0 R, w& s# {% F. y
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蔥……1條（切段）5.39.217.77' _8 e- m' U; B1 |9 {1 U
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筍……120克
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5 {0 h" M1 ?$ F5.39.217.77陳皮……1片
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雞上湯……6杯
" a6 m1 O0 Q' m* y公仔箱論壇5.39.217.778 L* Y. a7 @, I$ z' |
生粉……少許
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9 L+ j: M. Q' ~7 _' V4 y4 H老抽……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) d- |. j0 T. S, ?8 C
2 }/ L; ^' Q& i: R胡椒粉……少許公仔箱論壇/ C7 F, O; V5 Y; l4 ^. S" L
8 r$ X7 {8 m) W. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
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8 z4 b0 b6 t/ c$ u3 T% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……適量5.39.217.77 r7 S% Q* W# L8 ^
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做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用公仔箱論壇; q1 B$ E1 { u8 n
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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7 s$ \( f8 }. f1 s7 M5 ~" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻) S. w# O$ o- @* V! I
2 G; A# j4 k! K: n% A+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料: G3 s5 N: J, O6 ]$ W' [
& Y1 h) J2 m' R營養比併（一人份）：
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/ d4 h- Y5 b+ i9 F7 L8 }5.39.217.77‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。公仔箱論壇2 N- ?! g- G) q5 ?0 o! S) D1 V9 |4 c
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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* l* u$ w0 v: L3 ^8 H0 h1 F文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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