煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `0 K7 h: k! D# i# y
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e; l8 C# |9 O9 \
' G! p$ B+ C0 K/ Q; ~% M5.39.217.77黑木耳
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" z6 F" e% N+ ]. q x. ^tvb now,tvbnow,bttvb特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W/ A& {8 O6 y: N7 L+ L
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■黑木耳雞絲羮
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3 w0 t3 W1 e4 D: q9 vtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。& {' }1 h- U( d; D
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）tvb now,tvbnow,bttvb1 p+ ]4 f4 Z1 X5 b; ]# j/ |
& N. W$ p* G$ d" f/ Y. a" N" n2 v: e黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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) a% Z0 j' H, O/ D+ W& R7 R( Y+ q$ I7 etvb now,tvbnow,bttvb雞肉……220克
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% Y* W% H+ O: H8 i' t/ ]tvb now,tvbnow,bttvb薑……少許（切片）
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. v4 @! n W4 r. |+ W7 @; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥……1條（切段）
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# z- z' u4 ?6 T P3 R% Q9 q筍……120克
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4 D) k- q, m1 [7 F4 `. M5.39.217.77陳皮……1片tvb now,tvbnow,bttvb/ w/ m! w; ?( D7 @( I
5 | C& E+ L7 X雞上湯……6杯
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: \6 l* E' R0 k: r6 v q' E2 d5.39.217.77生粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y/ A1 s5 }- @* r& K* ~! h
) S! `8 h# r* q* y1 U5.39.217.77老抽……少許tvb now,tvbnow,bttvb: w. n% |6 `1 l0 ]! D, `4 k) g- {
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胡椒粉……少許
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- X5 |$ ]+ |0 X; h公仔箱論壇麻油……少許5.39.217.77$ l5 F! F: W% T4 V$ s t7 c$ T" \6 g
& N6 T8 f# y9 I7 e芫荽……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t% o- z) T( }) x5 _
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做法﹕' e0 z( |/ }: v* \; ~' u
9 \+ Q# [ Z( T4 }- F- N（1）冬菇、黑木耳浸發，備用# Y( e; j9 t% ?( p
% W o5 } [+ k3 k# Ftvb now,tvbnow,bttvb（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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3 \# r8 L+ T1 ^8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘3 s. U" H# s) X" B" |/ \
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料: ~3 ]- f, \- s( _
: c9 _+ K( e f5 W; T公仔箱論壇營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb# j. C* I7 G# J3 p
! E' ^7 T) {/ b, F0 |tvb now,tvbnow,bttvb‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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# r! ^% I) o3 [8 L/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v/ i3 N$ D8 n1 k1 e. c
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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