煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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; Q ?, A! N: z8 l% { p公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。" Y; V% v- A, q# O I, f( w
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黑木耳/ V9 ]" n9 A1 j* E& a# u
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮 ! X+ _! l: {. B! [1 z
8 e$ v% X) V& D% G食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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0 I3 \1 ~, m* S" e材料tvb now,tvbnow,bttvb# E* b7 i/ t/ h' h5 X. z2 }
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
0 I7 k8 l H, R8 x2 ^4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X' ^: S9 u% G- @5.39.217.77黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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( B& k) u8 w! j: J! k4 g( o% Etvb now,tvbnow,bttvb雞肉……220克
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薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）
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, K6 Y1 C7 }" c; H3 j' [, o筍……120克tvb now,tvbnow,bttvb8 v, X+ o. k! h* w1 n
/ _% H7 @6 R' Y1 j4 |陳皮……1片
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8 o& O* I) \2 b/ ~雞上湯……6杯
1 } i1 j5 Q- a: E* k3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 A2 k3 ?( k0 ]; H+ y) o/ S+ c
生粉……少許6 l% @3 U& D* }4 _4 a7 A: w
" Z- R! M0 r* p' c- j% {: j" n% A1 ctvb now,tvbnow,bttvb老抽……少許tvb now,tvbnow,bttvb) D5 y/ D3 R$ D7 p- [0 |: r
! Z' p+ y9 B9 Y$ ]8 A5.39.217.77胡椒粉……少許3 ]4 D& q& u3 B+ J" q0 N
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麻油……少許( H3 l3 C8 i6 p3 B+ V6 l: Y
- H: t3 \" x' \( J1 x! o公仔箱論壇芫荽……適量
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) E7 h: f0 j& U3 b公仔箱論壇做法﹕
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9 c& S# r- I* htvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb- [5 Y/ J) [ Y4 e2 b5 F
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb* A; P1 e4 w' i6 d0 B+ e
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻3 f, q Z% P1 A
- T) c+ A/ [5 Z' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k4 ^8 G, S+ o2 E: D
4 U9 y& Q+ h' [（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料% O1 w, Y2 l. @. d" k g! S
; n; y N1 y# c2 J2 ?3 t" B( r, d% O公仔箱論壇營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h; ]% [% E+ {6 K6 j D
! z/ H3 v3 v" Z+ s/ L- @% S5.39.217.77‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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( J, i6 A, w! K" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.77* F! W0 ^0 t; n5 d: @! H& {
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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