煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖tvb now,tvbnow,bttvb8 ^; O' [6 E$ M5 I6 I: ^5 ?! d! l
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e" E/ j6 Q v. O6 O
3 V; y' w( [ j7 Q5.39.217.77特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。公仔箱論壇0 B2 x& M& E9 Q7 R
0 U$ \& K9 [: F: s3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黑木耳雞絲羮 tvb now,tvbnow,bttvb3 `: B9 D+ |/ N6 Q& ?) B& l
1 I, C$ M# L6 X食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb5 t7 W7 }) u. |1 {+ t' s7 H
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材料tvb now,tvbnow,bttvb) g8 ], r/ y5 c; @3 v+ f$ B
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冬菇……數朵（浸發後約80克）5.39.217.77/ k# ^2 m* \) u' ?. E! H
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克: Q6 ~4 a |( v# s2 G
3 E ?8 ?4 g% l/ z, [薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）
9 j, G- P7 p* \7 n# ^4 ~( ~, [( q! Z5 X' ` L1 R4 ]. B7 W$ q. G- @
筍……120克
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陳皮……1片
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' `# U+ U8 m4 W$ ]8 K# R公仔箱論壇雞上湯……6杯( M, j: w2 I5 ~5 E9 @* d7 H
% L1 b) @6 U4 ^4 N, S; W: \/ G- A生粉……少許5.39.217.773 I" A! }" ^$ J0 E, B2 c; h
5 R& C& [7 I4 e1 O# Y4 F老抽……少許
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胡椒粉……少許
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麻油……少許
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芫荽……適量
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, r4 U: X* i5 |& J做法﹕. h0 \# Q- K4 @4 w5 w& p
: H& ]/ H! K& ~/ ~/ G" @8 h }' |0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb" S- v+ m' O$ l+ {# E# t% l
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘5.39.217.77) F" \5 \/ Q( N
$ X3 j& S; `1 Y: A! P/ Y$ N$ R5.39.217.77（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料5.39.217.77, Y5 h, G* p* G4 V; L. R
7 L. w* ]7 S6 n2 R9 n5 P9 s0 d% V/ T營養比併（一人份）：
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5 _+ }; D/ n. n3 _% d" W. t5.39.217.77‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。2 W: V/ }& |0 O( C, r, }3 d
# l- F, d/ v. X0 C+ `/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。5.39.217.778 q! a) v- {# a3 Q) z2 C) u3 Q; L
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明4 W. V' s) B% n- u0 v
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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