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營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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8 N, T% z" m" T- _& N% b$ y" R; ?- a* S公仔箱論壇■可可: C) I. c: t- [% L: R4 F
: R+ m, c; [; u特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。5.39.217.773 ~) c% \& m, R9 V1 a" s
7 \$ w! U+ @0 W$ Z8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂香橙肉桂朱古力奶
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食譜簡介：
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0 F/ v- G. d( E9 s4 `. t; ntvb now,tvbnow,bttvb坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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) D- [- C; ^2 D1 l3 W公仔箱論壇材料（2人份）﹕
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低脂奶……2杯 (500ml)7 d* ]6 ^7 Z- T/ `) X/ m
& j3 `/ \, Q$ d# {2 h9 l5 {" F無糖可可粉……1.5湯匙
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& }$ `, a0 o" ~: O# Z" O* U, s7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖……4茶匙公仔箱論壇; }( g1 }! \. l' Q, `
7 Q! E, y/ @$ `6 Q* U2 Q公仔箱論壇肉桂條……1條. z7 ^! J7 _+ _9 h6 W
! M+ W( y/ {. g8 ^1 a6 I5.39.217.77橙皮……3片公仔箱論壇2 a$ W g- y ]; o+ [) v3 K c
. a% l9 |( G, Z3 W2 W% N2 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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1. 橙皮去除白色部分，備用# g9 ]& x& N, W
( ~: g6 b( K$ Y4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出, p! d& n' ]' P1 d1 a
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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# f8 {2 Q' o# L5.39.217.77備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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營養比併（一人份）：
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, a+ h; N* \0 R4 ]: `; B% Wtvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂朱古力奶tvb now,tvbnow,bttvb! _3 {5 n+ i; l% }$ h. { w
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熱量187kcal 脂肪3.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 q+ ^* i4 q$ k) H. C7 }: V0 e
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‧坊間忌廉朱古力奶& ^4 [! |# f. |1 L
1 O' ]3 x* m, D% G公仔箱論壇熱量 330kcal 脂肪18g0 }# u7 T' l; v: T2 v& I- F
5 u- p0 P. Z5 M/ T4 y6 {6 Q5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪7 n3 B( h$ I+ I E( _
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文：曾明' M: W0 L( [. k* F, u& t: R
7 M# q, N# i/ c" X- A1 B0 H/ t圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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