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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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4 F% r9 P. r4 ]# E公仔箱論壇■可可
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$ ^( `) }# i( e* n: r6 b0 _tvb now,tvbnow,bttvb特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。5.39.217.77, Z1 P0 P! E* b6 C3 V3 w
; T5 v5 c4 b) w' i7 g低脂香橙肉桂朱古力奶公仔箱論壇/ T0 [( P8 Q- W6 W) t5 A2 M
9 Y$ n/ D, j3 F2 d5 Y$ T5.39.217.77食譜簡介：公仔箱論壇& \4 o/ D( n: m* G5 v( i. {/ H. B
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。公仔箱論壇7 E9 H6 k2 m! I4 h. n0 x
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材料（2人份）﹕
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# y% N/ j$ E/ f5 u& q, W7 q低脂奶……2杯 (500ml)# J% }: H( H& F9 f
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無糖可可粉……1.5湯匙公仔箱論壇# @: m0 Z, ]% k; \
9 U( ]: D. |1 d& d黑糖……4茶匙
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) F1 A# W% ^1 y8 P5 k, Z2 ]0 r肉桂條……1條% y8 R1 [; u' q, W; N. N
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橙皮……3片
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做法﹕' V0 S4 B5 d O" `
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1. 橙皮去除白色部分，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t' V+ }4 ?4 J: a6 q" H- L* Z# y. u
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出公仔箱論壇* i8 ]7 l. J- d# q' E( _ O
, V7 ], T. P& j1 l' O, [4 n6 l! c5.39.217.773. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條( F4 n5 N5 g& q3 c* \ b3 n ]. ~
, D1 R4 F( Y4 }! G1 ~4 `9 X! z公仔箱論壇營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb5 e" R% T/ j5 `" T1 p5 y; u
* \2 a% X# V, ?; b" [) s0 X‧自製低脂朱古力奶5.39.217.77. j& G2 R: ]2 {& k9 g* ^/ V" h
, V9 F3 u0 j4 Y! r5.39.217.77熱量187kcal 脂肪3.8g# ~) ~, G# }4 L; I$ v' U. L, P; p
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‧坊間忌廉朱古力奶9 v( Z3 ?$ R2 V
9 ~* a1 t1 D! E, D) R. B% Z% {" z公仔箱論壇熱量 330kcal 脂肪18g
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2 P* p6 g8 S* g+ Z6 p5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪$ J# J: H8 O! `* K+ P' N( o
6 d: M% K8 k) u7 V1 b! jtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明tvb now,tvbnow,bttvb! ]2 F, H, [; t8 T" v
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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