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9 u w* W* P# q公仔箱論壇營養師點評5.39.217.77/ ^0 @8 E( U% f6 Y( ]
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。公仔箱論壇/ Y) P N4 m' I5 j) l; e0 G {, |
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■可可
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6 f3 f# o3 R8 b4 f" a& ]* O: ?特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。9 F& ^0 ]4 ^- C; ~" ~
) `% w. D4 P7 [6 T+ D3 c5 Ftvb now,tvbnow,bttvb低脂香橙肉桂朱古力奶
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食譜簡介：5.39.217.77# Y+ q* k/ {! W- G
& q( O* r1 k8 s: Z9 C) D( l5.39.217.77坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。8 S' F4 G1 e$ p$ o
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! M8 ?# W0 n6 Q2 R9 L# A2 v7 I9 G材料（2人份）﹕
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+ _" ]" d& n2 l2 H0 G低脂奶……2杯 (500ml)公仔箱論壇8 n4 d7 }$ J5 O
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無糖可可粉……1.5湯匙5.39.217.77' G4 f- v, Y7 b# }" i
6 I* _ x; s" z9 j3 c黑糖……4茶匙
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肉桂條……1條5.39.217.77: J8 ]6 I- Y/ l4 T! {
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橙皮……3片
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做法﹕
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d: p& T2 _, ~+ d& d$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 橙皮去除白色部分，備用
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出公仔箱論壇( H. U* A' @( }# r4 i. c
9 E# v% b! ?% C3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成9 H/ N/ H7 N0 w5 W/ I
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條5.39.217.771 }4 E0 W% {! Z# }- G6 w" r3 V* [
{1 k: M3 D- x( F8 }+ }8 c* V1 v. R5.39.217.77營養比併（一人份）：
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‧自製低脂朱古力奶5.39.217.770 ^# s1 n+ g( B+ g; d/ e5 @7 s
$ `6 C) [- y5 d$ L熱量187kcal 脂肪3.8gtvb now,tvbnow,bttvb( w& }* X ?+ @, ?. v- N7 x
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‧坊間忌廉朱古力奶
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熱量 330kcal 脂肪18g
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' t V* v$ U3 B" @7 U$ D食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u# b' m/ M; o9 q
5.39.217.77" R, f2 }' V" d4 K& G4 @; ~
文：曾明公仔箱論壇7 h3 B' B u4 f$ e
: A( W2 ]( P3 C* M6 D: e6 P1 \- M- l圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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