3 i+ y; g% e5 i5 Z$ c9 P, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I1 ^0 C2 a# B; i* o1 Y/ _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A, p' e( d5 z$ q5 n- q
【材料】：
: a4 P5 D9 G( X* F3 ytvb now,tvbnow,bttvb光鸡 1只(约1500克)
0 C* E% Y: P+ p5 P姜(拍扁) 80克2 ?4 z) S1 `4 o
干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y' L/ W1 `9 ~
沙姜片 3片1 X8 v8 I z9 J1 y0 t/ F- F- }" B
香叶 2片tvb now,tvbnow,bttvb) u& {. r* T& o7 u% `
果皮 1/2个
% r; _$ Y4 [1 v1 C4 p5.39.217.77生油 2汤匙。! X v' a5 a# [& u5 r# b
【浸鸡汁料】： 2 z' a( C; o: }1 R! v, R
清水 16量杯
( l& R' [( R% y i盐 800克(预先与8量杯水煮溶)5.39.217.776 K/ ?6 K8 c$ ]! B1 n. m z
砂糖 40克 X% i% l( ^( y
冰粒(后下) 1200克。5.39.217.778 c, @8 V" S) y# h' m- z: }( ~9 I
( ?/ x) z# ^1 z! H5.39.217.77【调味料】：5.39.217.775 ]8 c" o* H; z
蒜子(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y& n( w; D% O$ n1 Z& c6 p
干葱(剁碎) 2粒
) w5 ~/ o2 e, p0 Z+ N0 J油炸金蒜茸 1汤匙
; M4 Q9 t+ `, ^- h8 S H9 ?0 ~: }! h公仔箱論壇姜(切碎) 20克
5 n2 W2 e" @6 j3 Z- C' }3 \5.39.217.77葱(切碎) 1根公仔箱論壇, `% T' r( y2 c( U# f
沙姜粉 2茶匙
9 {( w$ ^" S* U! {$ \万字酱油5 汤匙。
1 T* c$ |. x8 N) j8 d$ m& ?1 J公仔箱論壇 ! {6 o8 y' A4 \
【做法】：
" d0 R/ @8 a9 K$ R3 L3 ^, Etvb now,tvbnow,bttvb1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
; ~4 {# i+ E% h. }9 ?* p公仔箱論壇2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
/ L1 n: p) L3 `2 a9 X+ mtvb now,tvbnow,bttvb3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y! G, Z$ P" e8 q
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。6 { O- K% R$ h' z* }+ U* `4 B# L8 A
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【其他】：
- q0 B! a% R- `+ ~1 u+ `+ i5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。 r' R( r& E/ u( k: ]! Y1 C% t
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
1 \" `" U9 X' g1 i) U6 x, u公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。' r. L5 Z4 C# F
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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