( a3 q) q2 Y. [' l! R( v) P- ]' A 公仔箱論壇, } E$ X. L+ a# i2 d/ Y
. H1 J3 M* F/ E' a+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u8 u+ q4 ]; d- h
光鸡 1只(约1500克)9 N- Q b( r- ^6 U
姜(拍扁) 80克
$ `8 W. h1 X, f* j5.39.217.77干葱(拍扁) 3粒5.39.217.77% W" |' [9 w' s8 G: d
沙姜片 3片/ R' y* J) r7 \1 a6 w
香叶 2片
" w3 o; E3 s8 d4 c6 S* ~/ b果皮 1/2个
3 Z* l ^4 Q( `5.39.217.77生油 2汤匙。3 x& L$ v9 u; z( d! g
【浸鸡汁料】： 7 ~8 d3 Y1 ?' |# T$ `
清水 16量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U0 C" R A6 E0 O$ K4 x& z: S1 f
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j$ r. ]) R2 k' E6 S) V4 s
砂糖 40克
2 x0 w" ?* l) h$ _& O, B0 g公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。
9 V, e, H6 [/ P: j* c* Atvb now,tvbnow,bttvb ) l* t, p/ @+ y8 u9 `/ t: \
【调味料】：tvb now,tvbnow,bttvb* C' H! z9 y2 K. X) M! ~( c3 v
蒜子(剁碎) 2粒" I& \! q/ J: r/ D/ w
干葱(剁碎) 2粒
& u9 Z$ y2 o4 m油炸金蒜茸 1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb4 k. n6 l* Z* G
姜(切碎) 20克
( f; x) Z7 ^$ v; o$ h, l5 v葱(切碎) 1根- F+ o) l+ n; u4 U2 z
沙姜粉 2茶匙
1 r# Z' Z$ c0 T) r万字酱油5 汤匙。
0 d' Y% G8 U7 t7 Y0 ^8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]2 P+ L1 C. f2 e【做法】：
* B9 ]+ v* r# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
! P) J6 L: ?( j+ |公仔箱論壇2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。- {' x- T* t* g; v
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvb now,tvbnow,bttvb' U6 D6 M$ J1 y; N5 n, g- ]8 X
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
6 v2 t: U# b, J: B5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B2 B( W" z( }4 ^( I9 {5.39.217.77【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb# A1 O1 C( ]: J8 ~* z7 J
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。) ~2 p2 E& d" L; c2 |, m
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。公仔箱論壇" E/ Z! G' j7 X, Y
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
5 x5 C0 G R9 t2 {3 a1 |+ k/ E公仔箱論壇4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
