/ _, B& U3 k* ^6 r* A0 F! T公仔箱論壇
$ G6 @9 m% X6 d, D( c5 O: w- C8 K% }' L5 V
【材料】：
0 V9 |" L% `, D% I* n* D: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鸡 1只(约1500克)
0 {' k4 v0 [, K- b6 m) G姜(拍扁) 80克: S, c6 D: |$ j o
干葱(拍扁) 3粒8 ] s3 d" }# V% K( ~8 u! a
沙姜片 3片公仔箱論壇! l. B* R4 J( J
香叶 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A! s4 G6 I7 F+ g; O# H
果皮 1/2个
, O. ?; F0 U2 o$ E: v) J* E8 Z5.39.217.77生油 2汤匙。
1 J) F, [: x6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】：
' ~- D* |$ _: F U0 y! Y/ vtvb now,tvbnow,bttvb清水 16量杯
3 ?# m+ d$ |" [公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
: X" w5 j) m& _" U+ ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40克公仔箱論壇! A( ^0 E* o4 A
冰粒(后下) 1200克。: _- | _' o! b3 {" l" z R% Z
/ F' b# y: t, |4 _【调味料】：tvb now,tvbnow,bttvb' F! }6 v8 m+ N" |( E
蒜子(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb9 W; V5 R, \# b, F% u& I& h
干葱(剁碎) 2粒! D1 ?6 M" W: F+ I9 R
油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B8 c/ W- u: d/ e0 h% X
姜(切碎) 20克
6 t6 Y- c/ O9 C; {- Q( x) ftvb now,tvbnow,bttvb葱(切碎) 1根tvb now,tvbnow,bttvb- t4 P; g0 h) {/ C9 S3 a1 J$ ^1 Q
沙姜粉 2茶匙
2 G2 k- @- F- k* o$ z. L公仔箱論壇万字酱油5 汤匙。
: D2 p, P3 n0 n4 r( stvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.779 Z$ ~* m1 L- p2 ]
【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb' O) g# a5 A! P! `/ E1 e
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q8 E* g# N6 Z( q; |. X* ]
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
) t! K4 s- N; k7 I) e7 q/ p) {3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
! _. M; D/ ]3 C* G4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。5.39.217.77" v+ \3 I) o, K% @
* T7 k- G: B' n1 y' F q3 ptvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
9 u& n* V6 l$ z3 J. J1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
( ?4 k! V8 m% R: w8 n4 i( d+ P! m2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]2 t N0 x7 S/ W
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇8 y0 ?+ ]) J, J# s- t
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
