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: l1 T( i+ ]8 m, E; K公仔箱論壇【材料】：" }& W+ J9 j) f! D" X4 ]
光鸡 1只(约1500克)5.39.217.772 S F) ]1 K$ ?% Q, O' l! w9 |
姜(拍扁) 80克
7 l) c/ A0 c& h# q+ n: f% Q V! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(拍扁) 3粒
+ j$ V, K, i4 t' X& l2 Ctvb now,tvbnow,bttvb沙姜片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s S: M9 W& h/ m7 I9 t
香叶 2片
5 |$ ]; H: @) J, i! O果皮 1/2个
: e9 M% N$ s0 k9 m2 T/ D生油 2汤匙。
. K# E4 h4 O- x【浸鸡汁料】： tvb now,tvbnow,bttvb: ~: O1 v4 \) p& j6 _4 P7 ]
清水 16量杯
# G1 R u6 _' v( M1 W8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
" J9 m( B, G$ @7 @& L7 Q/ K砂糖 40克
* y2 [) S, c1 c" A' N3 e# Z; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰粒(后下) 1200克。
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【调味料】：
8 n2 W P+ U$ T: g+ I0 ]* K2 y% ~5.39.217.77蒜子(剁碎) 2粒
) H( I |7 I3 c$ m8 z; |公仔箱論壇干葱(剁碎) 2粒5.39.217.77: e$ i0 V+ I7 ~' g0 c1 t; r
油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }/ b x) {# R7 Z. F& x: }! S2 A
姜(切碎) 20克
4 T4 y0 L2 ~# v: I8 V* T" K( ~6 {葱(切碎) 1根
" W1 o: f# \6 {* B$ G, a* k) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜粉 2茶匙
2 `" C$ j5 F d# E7 y! e' Dtvb now,tvbnow,bttvb万字酱油5 汤匙。公仔箱論壇, T3 i3 U1 F; r/ a0 c8 m
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【做法】：
; l- Q7 I9 [" G' C2 x. F4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。tvb now,tvbnow,bttvb2 E. A C9 ]; _3 ?0 E
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z& E& W' C: |0 D
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
- ]4 R5 ^$ \( ~$ \公仔箱論壇4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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【其他】：
8 J' ]/ [* M) ^2 w/ W2 O1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。' d8 p7 v7 q6 J4 _' w* o3 o$ [
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
4 F7 d5 }% V. @2 W- l3 @% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。, V J& {# h0 {5 D( C, G2 a+ g* Y
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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