2 r2 |5 d$ z5 F2 T- J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g, H; s: P# Y6 a/ k
% B+ K" Q3 }/ [& _
【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb8 M# I- e& C* ?) o& F$ h! E9 J* o0 E1 e
光鸡 1只(约1500克)
& a! e" k# b6 Q8 {6 I* Y0 ~: o公仔箱論壇姜(拍扁) 80克
! k: ~* g, l0 Q- p, T2 @公仔箱論壇干葱(拍扁) 3粒
/ c# V6 @- M4 U! y公仔箱論壇沙姜片 3片
' D8 L+ [9 ?5 m, G+ J2 @5.39.217.77香叶 2片公仔箱論壇 m7 T) `, ~0 I9 b" \( t
果皮 1/2个
% S% j1 e5 f- V2 |生油 2汤匙。
4 s2 A+ d4 n" j/ }; J8 ^公仔箱論壇【浸鸡汁料】： 9 f' L2 P& I1 S' j
清水 16量杯
, f" k7 @0 f2 G" X盐 800克(预先与8量杯水煮溶)5.39.217.77+ j3 y2 s' t" I9 a+ Z" Y9 g3 d
砂糖 40克/ F) y" X* X e6 j& k
冰粒(后下) 1200克。
, x' z7 X8 D$ e1 O公仔箱論壇
; B4 H9 A& L; y- v/ j6 D【调味料】：公仔箱論壇2 h' B( x+ ~7 G1 B) \
蒜子(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb* N# o- `; l- H. B! Y$ ]
干葱(剁碎) 2粒公仔箱論壇+ U; H) l B' C9 a$ Z2 X
油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `( ]9 h0 H! E/ s
姜(切碎) 20克
( E; t. D3 G8 }1 s公仔箱論壇葱(切碎) 1根8 r' Z2 D' n. x$ W! v
沙姜粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 X8 `& i- {* _: L* m' S" Y# R
万字酱油5 汤匙。5.39.217.779 }& N. M& K$ W3 n. H8 d2 `7 b \
; L1 Q$ H) b% }) I% ~5.39.217.77【做法】：
' b6 R. `( R2 H5 r+ W9 p' \/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
, \2 z9 }" `& T6 S5.39.217.772. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
. r+ F, U8 j) ?4 L5 J+ J5 L3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
( i4 M& r: ]# d H- u4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。公仔箱論壇9 ?+ f" _0 }8 `. M. g, J
$ |9 C8 r& O6 X, p9 q; u6 a& _- n( I; htvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
, H/ Y. _$ ~2 V: b1 ]公仔箱論壇1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。5.39.217.770 I! r( j# z/ l
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
F1 p8 d) i( l! T3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。9 H' l7 {) C( R# s
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
