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4 k' V; R& G2 b8 b公仔箱論壇【材料】：, z# v' [, w& d
光鸡 1只(约1500克)% M9 w+ \* G) X/ m+ z- O
姜(拍扁) 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w/ J6 _: _$ d. M& R
干葱(拍扁) 3粒
! s- Y7 L8 y( M9 v5.39.217.77沙姜片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {, w( {* U3 B* p6 G2 e4 `" [
香叶 2片公仔箱論壇7 B! O! C9 r" K6 P# n
果皮 1/2个
: H) F$ B+ K& f& ]* T4 J生油 2汤匙。
) E8 B. i$ v$ @8 k/ A5.39.217.77【浸鸡汁料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s8 ^0 a& Z$ H K! u. q
清水 16量杯公仔箱論壇- l3 R, Z* M% _! y4 b
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)公仔箱論壇/ k" ~/ H. {! C9 s* t* L2 O
砂糖 40克# K$ M. R% U: X% z3 P$ [7 k
冰粒(后下) 1200克。6 m: J* h- e9 E# v' ]
1 y! e0 A: ^; r' G/ z+ Jtvb now,tvbnow,bttvb【调味料】：
. c( M' q3 d+ t$ ]9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子(剁碎) 2粒
1 g8 f2 A) }3 e, U& ~2 }干葱(剁碎) 2粒
% O4 }2 K: I+ y c5 l( G& O3 \. I公仔箱論壇油炸金蒜茸 1汤匙+ c" `, o5 t5 |6 f# [
姜(切碎) 20克tvb now,tvbnow,bttvb H9 p3 p5 r8 N9 b
葱(切碎) 1根5.39.217.773 i2 ^: T0 @" _: \3 U* u/ W; ?
沙姜粉 2茶匙& \2 e4 ?! q9 V7 F7 u$ `% K
万字酱油5 汤匙。
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【做法】：公仔箱論壇5 R! b. l* W9 i3 c" g) Y# S3 ^
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
8 D/ ]& N7 _. h2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }4 D% {6 A0 @0 O2 Z0 g8 B
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。公仔箱論壇8 q" \+ ~. W; Z
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
@" F1 a& E% F0 Y7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E( B$ i. J: U8 Q; S' U【其他】：2 y: C: N: \( c3 E) r w
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。5.39.217.77& [; Y6 H" v6 t4 J* \
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
. \0 Q& y3 G6 _' v9 E- A3 ?$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。, ~, I" J/ }/ A5 |- b
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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