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/ E2 z" ~& M0 L% c5.39.217.77【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V1 ~- D2 |) k7 O$ X; l
光鸡 1只(约1500克)5.39.217.77) K2 t" S% H# ^" o7 W! i# u
姜(拍扁) 80克
0 d# D6 t( S3 f4 T5.39.217.77干葱(拍扁) 3粒公仔箱論壇5 I( {" M! d6 }9 F
沙姜片 3片
3 c& }/ ~% Z* n4 A- ?1 ]9 P' P5.39.217.77香叶 2片公仔箱論壇& ~4 n7 [, I/ m# p9 X& c G
果皮 1/2个
" q1 L8 W, o$ Q) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 2汤匙。
' {- p9 j: B) ^4 F* ]- B7 @) f. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】： 公仔箱論壇 d* ^* g- z; a
清水 16量杯tvb now,tvbnow,bttvb$ O" M7 ^: k. o1 F
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)公仔箱論壇: q' |3 r$ E4 s* {/ u# G
砂糖 40克
, _. b. _# @/ G$ g. A+ L5.39.217.77冰粒(后下) 1200克。5.39.217.772 N' |# n. I: }4 l2 F
" U; Y8 O7 [* |3 _% m5.39.217.77【调味料】：5.39.217.77- Y6 @. e$ O1 r5 B
蒜子(剁碎) 2粒公仔箱論壇1 n7 m7 N3 z! z; ^
干葱(剁碎) 2粒- L/ q' ~% E6 H) k; t
油炸金蒜茸 1汤匙
& F5 E9 w6 G- |3 i: I gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(切碎) 20克% ], P4 U3 o6 v7 v, l/ I
葱(切碎) 1根
7 n, w2 \( b7 P6 Y2 J3 z" W: n沙姜粉 2茶匙公仔箱論壇8 |: U+ u- r/ h4 v% w) ] K7 I
万字酱油5 汤匙。
3 k3 v" ^6 w* _% s7 x) i* M G5.39.217.77 9 p3 l. P' H8 O% U5 X( G
【做法】：
) p: K! X \, O7 k9 l; w5 u$ w2 Btvb now,tvbnow,bttvb1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。5.39.217.771 k. L# n0 I; X5 L
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
6 O. L" q1 e- `' {/ d3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。5.39.217.774 W% n- r3 x/ j4 @ j! u6 o D
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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3 }1 _# a) K! p: p% q【其他】：5 O; L, X7 |( C r1 W, l
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
5 r* ?, m) U" ~; |2 z2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
/ r5 ]/ n7 w! u! L' r3 w; \3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
& A* Z+ U/ G5 H1 @+ b公仔箱論壇4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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