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【材料】：
( Z1 S7 |( F3 e" s- P5 r公仔箱論壇石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
9 n* z: _6 o% k咸蛋黄 6个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b$ ?* B. c3 l( Q8 W
乾葱末 少许
4 o8 ]; I$ |/ J* v2 R脆浆粉 少许公仔箱論壇1 Z, j3 Q' A& t5 _4 c
蛋白、盐皆少许4 ?' j& N4 m( x7 Z. _8 k. [
【做法】：
/ c2 W; q9 o/ d5 r" a5 g1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
/ ]8 E0 L+ g3 Z9 C6 f2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
9 |6 s6 e# [& ~" p公仔箱論壇3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。; `6 p3 ~: {% K/ B
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
! W. n: Q5 M. f2 z2 X公仔箱論壇【其他】：
$ O( o9 M& L8 }# |/ X# g* F" s1 @1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。公仔箱論壇& m D7 v7 y4 k4 ?' h# f
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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