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【材料】：5.39.217.77: H8 v: B- D' h2 U0 @
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
. i. p( a; [( S" o5 Q& L, Y A公仔箱論壇咸蛋黄 6个
7 I8 v9 [, Z" s8 r' ?) a乾葱末 少许
1 Z- s. h8 p& V- F: r7 \1 X脆浆粉 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ P- O$ f$ ]9 t
蛋白、盐皆少许
9 f* \% N& h: r( e公仔箱論壇【做法】：
9 _4 @* h# y& w; Z4 M1 N: {1 m$ F1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
& q/ _$ Q& G5 z1 M+ a5 k公仔箱論壇2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。5.39.217.779 x p5 g3 s6 a: g- F/ r- ]
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。公仔箱論壇% q7 d5 I9 ~8 j
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。5.39.217.77/ `1 E X E- D' h+ l: H, s
【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a9 S3 ~8 [0 ^+ K" {: r3 P
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
. ]( M( a0 F$ u) \5.39.217.772. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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