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【材料】：5.39.217.77( g5 l I p. H5 e
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |7 ^, D j) G3 s
咸蛋黄 6个! Y) [3 N1 A. q b1 D
乾葱末 少许5.39.217.776 y& o, ?' {% T6 L4 b
脆浆粉 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u! k. j1 g7 A M; K) R4 S9 {2 X0 g
蛋白、盐皆少许8 k( m" r, P1 L) P! @! @# s
【做法】：
, Y2 a8 ~0 D0 Z% y- X/ p+ F1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。+ c+ }" ^! E7 w1 G
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
' q! s) F9 ]: T2 _; s- \5 W9 s公仔箱論壇3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。公仔箱論壇# u% P3 Y5 l! Z9 R% `1 {9 ?
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
5 b0 M$ F. {" J+ S【其他】：
8 _6 T Y; `( V; A* v5.39.217.771.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ G3 M; e% {% r. h
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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