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【材料】：公仔箱論壇& g/ ~1 m8 m- G1 o: x
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理） d. e0 q- w2 N7 E! Z( u
咸蛋黄 6个) g8 w/ ~7 {# Y' V( s
乾葱末 少许
( l: }- _0 O8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆浆粉 少许
* T' z$ ]8 F }$ X3 y5.39.217.77蛋白、盐皆少许
) m4 r! A( ]$ l/ O4 g# S2 e- a/ m5.39.217.77【做法】：公仔箱論壇7 D) ~' J8 x# Y, G A5 M
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。5.39.217.771 w9 D y. q! x# @& t0 I& Y: w
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
0 k$ y2 c) t3 A7 z, T1 x6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb6 n$ c+ u0 p& L/ i
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
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6 F& z. O# v0 T" E5.39.217.771.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。7 Y1 F$ M, ?" X5 o9 `# g1 d+ s1 s5 v
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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