材料：
# w* {5 T4 u0 e5 Z1 m+ q7 M生菜環：5.39.217.77. m/ A* b5 ]1 U( Y( b9 i
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 g; i# G" w' L: g$ @% T3 |& q
% x! R0 w4 U8 F9 l) W涼拌花甲：
( I8 p* C$ x" B2 \( w花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb A" b' \# d# y7 D
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R0 N9 S5 s* E! Q% B. K, |5 P! N做法：* ^3 O: o3 B' `* S2 K
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
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2.菜變軟身，隔去逼出的水份。2 {3 O+ l7 q$ w! p) L. g7 C
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3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
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6 b( D5 B* x$ z3 y$ Ntvb now,tvbnow,bttvb5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。
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+ O$ D& u! z% I8 y- f公仔箱論壇6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。5.39.217.77* ^( n7 I7 {; i; z$ |. Q
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7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。
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8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。+ D- N9 l2 O' ]3 _! K2 C
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。tvb now,tvbnow,bttvb( a- w* G% Q) L& k/ b, j8 H) z
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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