材料：. f. I% t7 \/ ] z( k3 F9 X3 }
生菜環：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' C# V4 O1 t7 m5 @2 M- Y
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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- T% H/ T, k/ L8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌花甲：tvb now,tvbnow,bttvb! m7 ~& n2 M5 U3 H$ ^- N% @& H
花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
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做法：公仔箱論壇- v3 M5 X' i0 q! J1 ?; r
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
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2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
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& `( [) a' i, S! ^. E8 Y, L6 ]3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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/ P" J. Q0 D. d" c2 l) B5 N4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
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5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。公仔箱論壇' E4 C* B0 f! ]% n' B5 X+ T, r
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6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。
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7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。公仔箱論壇% r0 V, `1 i6 D! [& Q! ~( C- P' ~
+ w5 R e8 z, N# @8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。% [6 c# S4 b& a9 o0 X, t' q
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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