材料：5.39.217.77- f# x$ q+ u2 r+ P& q3 u. S# ^8 D
生菜環：5 W5 _) z! ]; Q$ k
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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* C4 S+ w6 a& r8 }- ?/ z涼拌花甲：0 z0 G* K+ ?( N: L7 ~# U) i
花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙% J5 I8 M; Z2 D8 G$ {& E
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ]: ~$ S& n* H. P, C2 y* O
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。5.39.217.77$ `1 J! s5 V" Q
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2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
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3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
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5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。
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6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。
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0 b0 n. [. W1 v' q+ L8 e8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。tvb now,tvbnow,bttvb% E+ B$ R2 q4 V* V6 p; l
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8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb& d, }9 }5 a! U, ?6 M3 }5 s
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。5.39.217.77, q, f: t. X3 i0 Y
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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