材料：
! K! I; r# L4 `( P) T, t9 {4 _) ltvb now,tvbnow,bttvb生菜環：4 F4 {" x6 _4 e1 P0 e( m
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 D& a. D; \6 k4 B
# B% [ v! f% ~公仔箱論壇涼拌花甲：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M& a/ F! F6 p! m
花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙* ?" W+ N" p+ t0 B; r* A+ o! G/ w
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做法：5.39.217.77& a( x1 \) g" {- c. c- C
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
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2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
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, p& v) }$ w$ z4 D4 o9 y3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
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8 o- V' P7 n2 A7 o& p( i" W2 ~5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。1 {) }6 _+ _ [1 P5 ]" F
6 t; z( ?+ a, x, ^5.39.217.776.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。
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7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。
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8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。5.39.217.77# Q0 [) ~- i( ]6 d
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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