「冬至進補」大家耳熟能詳，但是補到恰到好處卻是最重要。中醫師指出，進補一定要根據體質，不可以亂補，像是體質偏燥熱的人，若補太過，可能會造成口乾舌燥，甚至流鼻血現象，而高血壓、糖尿病、慢性肝炎患者應少吃薑母鴨，避免造成身體負擔，誘發併發症危險。
5 X% r5 ^/ e7 c; O v% ptvb now,tvbnow,bttvb中醫師吳明珠指出，冬至進補在體質的分類方面，大略分為陽虛體質、陰虛體質、氣虛體質、血虛體質、痰濕體質、濕熱體質、血瘀體質、氣鬱體質及一般體質，每種體質的人都有特別的飲食宜忌，而全家人，從老到小，都可能會落在不同的體質。
" r7 u! L6 e+ j進補看體質 保暖宜溫性食材# A. s3 u1 J( }$ r
例如，熱性體質的人喝人參、黃耆易口腔潰瘍；有過敏體質者，如果過量吃當歸鴨，也可能誘發全身性的異位性皮膚炎，另高血壓、糖尿病、慢性肝炎患者應少吃薑母鴨；高血壓、高血脂者避免吃羊肉爐。
6 t$ Y; l, w8 w) B+ m5.39.217.77進補前應向醫生諮詢自己的體質，在進補季節多吃與體質相適的食物。同時，進補時切勿飲用過量的酒，即使如麻油雞需添加酒精，每天必須少於20毫克。另在調理藥膳方面，宜採溫性的食材及藥材進補，有促進保暖之效，一旦調理好體質，即使寒流來襲也不怕。
! b* j" a! ^& N) d【健康進補 4原則保平安】：5.39.217.77& q1 r+ Z, x( N/ ]
1.多吃溫熱食物：特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力；如羊肉、牛肉、韭菜、香菜、大蒜、羊肉、牛肉、雞肉，以及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食、荔枝、桂圓等水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U5 c4 D, m' T8 |( ?+ ~! v
2.多吃新鮮蔬果：可供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物，並注意多吃些新鮮的蔬果，但不要吃黏膩或生冷食物，以免傷害脾胃的陽氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i3 w4 H( B0 a& G# O
3.藥膳不宜過鹹：鹹能入腎，但鹹多傷腎，不妨多食苦味。因為冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦，從中醫理論來講，鹹味吃多，就會抑制心陽的力量，所以冬季藥膳不宜用鹹太過，以助腎藏精氣，從而化生氣血津液，促進臟腑的生理功能。一般可加入食滋陰潛陽的食材，如蓮藕、木耳、胡椒等。: q! l6 z! t# e, {
4.食材溫熱不燥：選擇藥物和食物時，應溫而不散，熱而不燥，以適合全家人一齊來進補，四物湯、四君子湯及兩方組合而成的「八珍湯」，都是老祖宗常用來補冬的藥膳處方。
5 j9 O' g' I2 W1 X公仔箱論壇【藥膳食補：益氣雞腿湯（宜虛寒體質）】：
v4 r1 }7 i# g9 D; i1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：烏骨雞腿1至2隻；茯苓、黨參各5錢；炙甘草、防風各2錢；北耆6錢、白朮3錢、桂枝1錢、大棗四錢；6碗水。5.39.217.77" ]/ a* I! v4 U' t
做法：
+ [# J7 X' N y7 V4 Q1.雞腿去毛洗淨，用開水燙洗去血水。
. ]3 F. N. t; H4 e# Y% J3 \/ ?5.39.217.772.藥材洗淨後，一起放進鍋裡，加3杯水浸泡。再放入燙好雞腿加2杯水蓋上。用大火煮至水沸後，改小火燉煮40鐘即可。
0 M' `4 N( y( |2 J" n9 l5.39.217.77藥膳功用：補中益氣健脾，特別是對脾胃虛弱，四肢無力，晨早容易鼻過敏的小孩有健脾補中益氣抗敏之功。 |
發表於 2013-12-22 10:08 AM
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