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* Y: o6 r5 u# \7 a7 C5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 V* P1 I2 c% ~; t H1 s
& {# G3 ?& n% [8 p6 b5 ^, \' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
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坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
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【蠔】
4 _" p7 a3 X: n0 S/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# h- F% Y+ H* L( ?( H2 g0 Z
別稱：牡蠣，蚵仔
& I- ^& @$ C; h4 W: H6 D+ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g& T9 R- c6 w, M+ j
特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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6 {, _2 u: D# l! J* f! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■低脂「和味」焗蠔
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e$ N; K H* N/ {+ S
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材料：" W' n% E( d5 C# T
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: @7 h1 r6 F% S' _8 g1 _4 E" Ltvb now,tvbnow,bttvb急凍生蠔……10隻
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% w! o' v5 M B" s* m5 F; ?/ N& [" E公仔箱論壇蟹子或飛魚子……1湯匙0 Y- p! M; f& S# m
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牛油……10克
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洋（切粒）……1/4個5.39.217.771 P' j. O* o( j! j
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胡椒……少許/ P& C0 L6 c, p7 }2 Y0 y
5.39.217.773 S2 s' j" g6 I6 g
雞粉……1.5茶匙
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8 \8 ~6 E2 E r! I$ T6 \. e低脂蛋黃醬……125克5.39.217.77( C) g. j0 {8 X% [9 C2 E
/ q8 D" s" K; W- T! a% i, r8 R5.39.217.77蛋黃……1個tvb now,tvbnow,bttvb9 ]6 p5 e2 I( Z$ Q" d4 |/ I$ M$ L
( m( |& W P# I9 p; Z8 h# s洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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做法﹕
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1 V4 u! o/ a: h9 s" N9 S（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用9 R w. y6 I9 ~
7 g K5 s* q1 H+ D; s4 }* g（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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( ~5 |5 i/ d' L（3）蛋黃加蛋黃醬打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L5 W" f9 J; p2 _7 g
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（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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7 S, ^4 D7 h+ N2 w（5）入焗爐焗15分鐘，即成公仔箱論壇1 K' ~: f& V" L, E5 e1 p, m
) M- Q8 }/ h% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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$ J4 T; B( ?! l& V5 O% ^ z5.39.217.77‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g公仔箱論壇5 |6 u$ w3 X/ t
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‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i5 S0 \/ P$ |6 t; I1 @- @
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L6 M) @: E4 O- k( q$ ]
" y; C) ~2 ~! {4 D e5 U5.39.217.77文：曾明
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圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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