9 `, l; e. ?; F0 |/ D4 j5 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; j8 K1 I! L9 m( ]6 m
7 T6 I( W' |4 Z7 S5.39.217.77! E8 E( _, Q* ^" _" K2 e
營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
[+ V' t" Z1 _1 O# k公仔箱論壇 [' ?6 P# k& g
坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
, z$ |: ?- Y3 K% o# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G* t9 I- N: b) x0 |9 y' U3 @公仔箱論壇【蠔】
8 K8 p/ x/ B- Z" H
+ q: d* f1 E7 T' U% Z& D ptvb now,tvbnow,bttvb別稱：牡蠣，蚵仔
) L1 |1 E1 W3 O, F6 @7 `1 Y% e. h& C8 y
$ X' ?: e/ Z9 j( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。. P& n' q; N5 D1 i+ v w2 N
, L3 K( E) y' B1 m■低脂「和味」焗蠔公仔箱論壇2 l3 j F2 J" j3 O) V
# L4 l2 J; @* I! ^1 j& T. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。公仔箱論壇% X2 q2 \) T1 A- z
公仔箱論壇; ^# }9 N; X/ ?0 C
材料：$ g7 ^! I, ]: l! W! x
5.39.217.77) F0 g8 A% m6 r; c+ [/ f" f1 ^2 d6 }0 u
 公仔箱論壇: W2 M6 J3 E$ f1 U( ~8 L
2 ~, m' ]0 a7 P& T0 C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J: U# s+ v4 a, c) {- z
9 U( ~& f9 I& e) b( U5.39.217.77急凍生蠔……10隻tvb now,tvbnow,bttvb, k1 H0 p5 \1 D* p& y0 l" }6 F
$ A' a. f! K) \) C7 j0 T1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹子或飛魚子……1湯匙5.39.217.77! w, }- |5 V9 X5 L' a
公仔箱論壇" r @# Y x' c' C' a2 {
牛油……10克公仔箱論壇& r5 ]) h9 M$ {4 s
公仔箱論壇' P4 Q' k% L8 j. C; Y* R% c- I; v
洋（切粒）……1/4個
) m$ `; ~. I" F; O ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {# [, \- ]1 m) ]* V A: c
胡椒……少許公仔箱論壇" K. b$ }0 G; u
tvb now,tvbnow,bttvb9 N: k" g+ V: [+ c& U+ N
雞粉……1.5茶匙
" d$ E. t) P/ R6 a$ p. x; ]+ L9 e; T; g1 c
低脂蛋黃醬……125克
5 I4 J" p" ]0 |6 _$ v7 @
# z. X& t5 @! R8 z/ ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1個( t' u! n9 j: {% `
' g3 o: Y! q. I7 h w$ w/ B$ k; }0 T洗淨的貝殼/瓷碟……2個
+ q; V% }5 J" V+ \6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 y L, R3 |4 Q2 i1 O+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
1 j# e; b* M( m( _. utvb now,tvbnow,bttvb. C1 g: q' D$ e8 |5 }
（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
6 F% r/ a7 ^2 { N8 v% stvb now,tvbnow,bttvb9 }! J, V: W$ V8 P; S
（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用公仔箱論壇% R) A' f. G* w8 R9 a$ A
* g1 l& Y9 k" y2 x
（3）蛋黃加蛋黃醬打勻9 b6 W$ E1 `8 F/ H7 y
tvb now,tvbnow,bttvb1 J' y) i! b9 q1 W( t
（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料* f" A1 T9 [6 i3 h7 L3 k
6 Z3 N, g+ m* F X
（5）入焗爐焗15分鐘，即成
" B) a a3 M9 A, Q. `5.39.217.77# t: p+ Z* A, `, E
營養比併（一人份）：
- T% `$ }7 \4 J+ X2 M; q7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r% K6 v% y' ~' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
: y1 ^/ M! R2 f: W6 a% i公仔箱論壇
- f5 p' K% Y1 N. o# {& ^, Htvb now,tvbnow,bttvb‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gtvb now,tvbnow,bttvb2 F9 V& ?* D. k1 n' J% {
4 P+ L1 a/ s* B3 U- z1 z) q
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
+ Y* f+ P# F2 e' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V* b& d' D) p* Y/ \8 a! [
文：曾明/ c6 Z6 E# `9 z" y8 q7 [, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F: v# x& H( b9 a
圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
| 