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" @3 G4 k1 e- G$ q6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( y9 j; D+ ]9 Z. u4 Z- y4 m K
& T& u- t' ~7 @9 l+ ?" j- [公仔箱論壇營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。tvb now,tvbnow,bttvb5 `! m; F( g/ |$ f5 y5 q2 f+ J5 U
. T. q" U3 C: Ytvb now,tvbnow,bttvb坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。. C' H( u0 J& C) d: q
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【蠔】5.39.217.771 w0 |1 u& A( G: h( c8 ~) F) O
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別稱：牡蠣，蚵仔公仔箱論壇+ f8 o( j0 _* P3 [+ T2 V4 c: Q
4 z+ ^* z' ]' W# v- O3 \. j7 e特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。公仔箱論壇6 _! c9 N3 S6 B F$ c% c
& |% m9 l3 W& ?8 m0 L9 @, n- X1 dtvb now,tvbnow,bttvb■低脂「和味」焗蠔
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
9 v3 c- f. [4 [3 R5 W. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k4 F/ S; ?+ B) c" v( O
材料：
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急凍生蠔……10隻
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" n0 q: ^$ B8 p2 btvb now,tvbnow,bttvb蟹子或飛魚子……1湯匙5.39.217.77" T E9 Z( o" d" \4 c
) ]$ p* q9 w; r! {& i7 G2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……10克
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0 q. f0 o: C& M! _7 D公仔箱論壇洋（切粒）……1/4個tvb now,tvbnow,bttvb1 S9 Y, M9 L8 G% z. z
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胡椒……少許公仔箱論壇4 o" X2 A) }( L) J7 H* E/ v7 e1 }9 z
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雞粉……1.5茶匙
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低脂蛋黃醬……125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N6 z$ G- u: q* p6 I- `3 B. ^ y9 ~
# i8 w& y1 a. K* C! g) O+ ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F9 l: t( o( z9 X) }
% N/ a& l( f6 {- i0 |, X5.39.217.77洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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( [% M. V( ~" W% ]做法﹕
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/ \7 v% @2 y; G t2 S( f1 A! E5 [公仔箱論壇（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用tvb now,tvbnow,bttvb% l; H7 V2 n4 U' q/ d* _
) s/ \! j+ m# G* c5.39.217.77（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 B) v9 }! h/ m- I
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（3）蛋黃加蛋黃醬打勻7 E! `! s5 ? [4 H" ?2 a% F
/ u* A- D3 `, B9 B x# P. U$ A公仔箱論壇（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料tvb now,tvbnow,bttvb8 i- q' y" K/ n, l
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（5）入焗爐焗15分鐘，即成+ e* a1 t1 f# s$ \, a# |# ?
: [. Z# o& s) P# w( ~9 y營養比併（一人份）：5.39.217.77' g+ E: H2 }0 R, T
& [9 g/ r6 F M, I( K% ?公仔箱論壇‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83gtvb now,tvbnow,bttvb+ }% L# Q& S: N. _" Y; \
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‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
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# A1 j1 C3 O; R+ Y3 E5 N, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明- S( ^, v" v0 W& d2 f
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文：曾明
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發表於 2013-12-20 07:30 PM
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