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* e7 N; n! a0 {: ]4 {$ B' b營養師點評tvb now,tvbnow,bttvb2 X) q' h& z. C- b9 a
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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! u/ ]0 A" k6 A3 @公仔箱論壇（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康公仔箱論壇8 r2 u, X& p* J- H
( n1 n3 U" n7 M- }（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖5.39.217.77; u4 _2 t+ Y0 f2 C
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據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T# J' c4 o; H! x# { I7 e# @
4 K; `* y- |0 T) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蘋果
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/ U8 B8 v; k# q$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：柰、頻婆
6 v, z1 m2 }& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% _ O# H" D3 V2 k) ~
特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
|- n) ]6 d0 s" C; K5 u3 j# x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m" @ j7 X+ O" {1 D+ F/ q
■焗蘋果脆脆+ Q j2 T& n% C3 }( n
# K: s) W7 g6 B' U# y- {' y8 _: \- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。5.39.217.774 I) J) n% c; @1 Z
4 _3 s& y8 B5 v" Q' ~' u4 d8 t- Y. q材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb# g' m: }" j3 O
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$ J7 a3 K3 U; p" S* Xtvb now,tvbnow,bttvb蘋果（中型）……3個（約450克）( r- n! |; U* L6 z0 i* a
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全麥方包……75克
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茅屋芝士……115克
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( B- A' N9 N2 b. V% s5.39.217.77黑/黃糖……3+1/3湯匙
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低脂奶……200毫升5.39.217.774 r/ I+ t9 D) X& K6 g |! \
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做法﹕公仔箱論壇7 h; \% G Q& R/ q
+ L' Z, `; _: r" e' G（1）預熱焗爐至220℃公仔箱論壇( ~+ i' l; r3 n4 g( U9 e; O) F! q
+ z3 n0 x. q0 \/ o' z: @" }/ b4 {公仔箱論壇（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒
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9 K) [4 J6 a) a1 s! a5.39.217.77（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻 W3 r" x/ @( [: R8 `3 @/ o1 _
}4 Y/ F! D, q \/ Stvb now,tvbnow,bttvb（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖2 x+ [$ C# _% l; A# k
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（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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- {; }; A7 D4 O8 x6 d營養比併（一人份）：
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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f4 J* }: Y5 m* Z2 [8 T3 p9 E公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s4 I0 m1 l2 H. [% s) J( R. \% c
5 W# G8 ~, X! r& N y文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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