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營養師點評5.39.217.77& X- z& O$ D# k1 H. l$ K1 i
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：tvb now,tvbnow,bttvb2 I- M7 V$ k6 C. B/ z- ^( u
6 Y2 n' p2 ]. u0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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$ g! Y/ o% i3 T（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e2 C9 F- }, ~* n
& S9 m* [, b+ D7 `8 l1 Y# |公仔箱論壇據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。5.39.217.77" o. Z4 }8 a+ B( ^. c: }. P' C
* d' P9 [' U; k/ ^5.39.217.77★蘋果
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別稱：柰、頻婆
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( R; M+ S; f# T5.39.217.77特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點公仔箱論壇3 {: c+ x& e9 f
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■焗蘋果脆脆8 ^$ f6 l5 D5 H1 V. a3 u, j( |- c1 Q3 x
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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! l% B/ ~# j. ?$ ^- |3 [公仔箱論壇材料（4人份）：
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) m: ^7 R8 f3 _: A k* q- _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c( o; r9 v R; c
蘋果（中型）……3個（約450克）
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, [( k X9 R+ ]% {: s" W% e+ ^" l全麥方包……75克公仔箱論壇, {. _8 ], M0 {4 I% Y7 ]$ |* ?+ ?
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茅屋芝士……115克
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& Q- H( m' I8 @0 y黑/黃糖……3+1/3湯匙
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4 D) m+ Z* }2 E" a; U; _公仔箱論壇低脂奶……200毫升
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6 c* Q/ f& d; F9 W E做法﹕
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（1）預熱焗爐至220℃
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8 m; L; Q! C5 t+ f0 B9 p, A7 {（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w$ D* [6 ~9 h$ g
5 x( L* \+ a% C8 G% Q9 f$ ~公仔箱論壇（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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2 p. D% N9 q$ r9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻
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! b" q+ b' l" ?$ l1 v; _" X4 [; J& z/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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6 p, k# S0 }% O1 ~' G0 u（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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3 ?5 h3 X* g" t# P8 ~ n8 X( m5.39.217.77營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb4 ]" H( J+ z# e5 x+ Q
3 @! I3 D( O# y$ b3 G" Btvb now,tvbnow,bttvb‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g3 l# S5 L* n0 G/ N( j
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.77" a5 N" O7 j9 z
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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