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營養師點評5.39.217.77* c7 r j- ~" y% D1 N
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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" q+ T0 Z, b7 h, `5.39.217.77（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ J$ h- U4 D1 F8 o. {
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（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z2 ]/ i' P8 w- R5 {+ J* Q
+ P, ?0 |( X. {2 b3 M據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。
( t: W. i& Q( Q! C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D5 F+ `9 H; P' x. T" U4 W; O7 S* r
★蘋果8 b: x# k) O8 I- e
# {' F: A& ?4 b" [7 r2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：柰、頻婆* y$ D: @: |* S' L
- D8 R) N. J3 e, l1 z9 y* Y: O, e5.39.217.77特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c* E2 M8 `% v; f
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■焗蘋果脆脆
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: X+ q5 [7 ^5 R: |. F) ]tvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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% n% {. E+ f; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人份）：5.39.217.778 b% O4 T6 C6 R) C* C9 |6 x7 c
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9 ^7 T1 f9 ]$ x$ H公仔箱論壇蘋果（中型）……3個（約450克）
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& L8 |" Q! {0 w4 [全麥方包……75克tvb now,tvbnow,bttvb3 x% Y, R, r$ V# p# ?% B% ^
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茅屋芝士……115克
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黑/黃糖……3+1/3湯匙% `( U# K' V Q3 y
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低脂奶……200毫升& q* r6 {' x5 R1 u4 A
0 X# z- Y# k8 s! h" W/ {# C做法﹕
+ }/ n5 b: s+ `& f9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w* M" o* Q5 {, l
（1）預熱焗爐至220℃
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1 N9 U; K! s( W5 O* X5 e0 @5.39.217.77（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒
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: o1 ]5 y' {: d( h. A8 e公仔箱論壇（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a8 P1 l/ ?* T# C
# O' H3 m8 n$ I' wtvb now,tvbnow,bttvb（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻公仔箱論壇* \* G' z, s# l* r- c
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（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖tvb now,tvbnow,bttvb6 X8 r! |+ b( ~, |5 ^1 T X
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（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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營養比併（一人份）：
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3 @0 c5 c5 c9 S‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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( c, y- W. H1 [, [$ \& ]‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g公仔箱論壇! F1 B8 Z- u1 G$ J1 e( v1 [
" F) l8 K9 d' f9 o" n& R食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪! U& e- ^$ |+ D( q
+ K) J$ p3 @" t0 Otvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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