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營養師點評$ a4 x* c- r Q; ]1 d3 {
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖5.39.217.77* }- p8 u' H) q; Z5 [. Q
7 _' h5 n x; P+ _) ]3 L8 ftvb now,tvbnow,bttvb據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。
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★蘋果
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$ u: r2 d% I% s0 u' g. F) H公仔箱論壇別稱：柰、頻婆
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0 _ W; `0 _. Y. ]8 j) X- }tvb now,tvbnow,bttvb特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
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+ m3 _/ ~1 Q1 ~* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■焗蘋果脆脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~: k( D& O5 `0 x1 k) f
2 d! b' Z) B7 c( ?食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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材料（4人份）：8 q( K% @+ x$ J# j# ?+ a& j% ~+ w2 ~: u
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: R2 _9 G( V. ~9 q/ S: m/ n公仔箱論壇蘋果（中型）……3個（約450克）
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6 ^; m! U K( g1 i: J0 ~全麥方包……75克
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茅屋芝士……115克2 o, u2 N" W( Q& y& Y5 N6 r* t
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黑/黃糖……3+1/3湯匙
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7 |8 ~( f- Y% J. f. j" a9 q公仔箱論壇低脂奶……200毫升
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P8 e+ k4 w- n G
# ~; }9 F! W) a5 Q. k" T% T: b5.39.217.77（1）預熱焗爐至220℃tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 Y* P: L7 A- i6 u
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒
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; q, O) W% y. y$ L5 V$ Q5.39.217.77（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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% e6 @) k5 i4 I8 M7 U( w公仔箱論壇（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻
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（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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! |" S7 S+ w# H) d( Atvb now,tvbnow,bttvb（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成6 i h% o% {% ~& b7 _: q# l
; o7 a# Z; v G營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb2 z( M" I( }7 x# x6 `
5 @; K, i: V K) R‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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( ^6 R$ c' W; E2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.770 A- \4 M* h, x
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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