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營養師點評5.39.217.77( w2 o+ z1 z- P, }3 G+ ^) y
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平" `. @. i$ E, b% [8 ~3 f- [1 m
' I Y Y6 d" ]( l0 ?（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖
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/ |6 Z6 v v8 p1 k! q) P據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。公仔箱論壇* z6 S ?* k5 _& ?7 W0 }
: j2 |1 Z9 X8 {: `公仔箱論壇★蘋果
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別稱：柰、頻婆
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& I: i5 ~( k" N: Itvb now,tvbnow,bttvb特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
7 O& H7 S( C. B8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \7 b8 G8 s, n5.39.217.77■焗蘋果脆脆
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3 G/ I4 E2 n! N. A公仔箱論壇食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。5.39.217.77' Y$ ~, ]" `) z; E. i, K& u
- a- S/ D u) Y; }8 d" M0 I4 r公仔箱論壇材料（4人份）：
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' [0 Z% g( D1 n* f6 R7 N$ {0 p5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) T5 n% E W) o
5 G( Y) j0 j6 k0 B* \) a) v% ?6 n5.39.217.77蘋果（中型）……3個（約450克）5.39.217.774 I* q2 L' X3 Z' s! p9 S C
% t1 b, L2 [5 E' v [; A0 I. y全麥方包……75克7 s* A8 n9 @8 [ E/ u0 g
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茅屋芝士……115克3 ]' o5 K; r( h, d
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黑/黃糖……3+1/3湯匙
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低脂奶……200毫升
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做法﹕8 I; A+ { a5 {0 [
! {3 I, L+ ^2 otvb now,tvbnow,bttvb（1）預熱焗爐至220℃
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4 r! {6 `( h! Y B! k* L- Htvb now,tvbnow,bttvb（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒
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（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h" G0 P5 t" _/ Z! ?
! Y8 L0 [( \) N# }0 Q: M. Q# j Z（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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營養比併（一人份）：
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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% D/ v" z* g: o‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3gtvb now,tvbnow,bttvb/ T% C. |( N' t i
$ L$ Z/ J( @* X6 F1 m; w) z食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪 t& _! p4 c J9 B* I
& a, I% ~, B& l8 N" E/ g文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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