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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
; h$ r. n2 A: I2 ?& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x0 Y/ c- j3 p1 B& Y4 V" O# C0 S
■南瓜* k8 i' A3 b t5 @- n2 c
9 X1 m) j% a, ? vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：番瓜、金瓜
" S$ S6 d4 W6 c, M dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. J! b Y& ^; m+ `4 G
特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用$ j( ?6 h) H* H" w$ }8 x; r
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■原隻南瓜燴雜菜2 {4 D. l* R ~! A* r: k- f3 Z
- K( d5 Q1 P* R食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢4 U) [& {. O1 E6 S
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材料：. _0 O5 S. l8 l; X' c
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, }- e$ ^* q" O+ V, \公仔箱論壇南瓜……1個（約2公斤重）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* I& y$ X+ p6 [. ^
! U# E5 t# M$ P& ttvb now,tvbnow,bttvb洋……1個（切件）
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/ `( c+ L, Q- A$ G9 w$ x9 r薑……1件（切粒）
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% \. B2 j, Q" O: m+ ]5.39.217.77蘑菇……115克（切片）tvb now,tvbnow,bttvb! e q2 ]- a# V
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翠玉瓜……1條（切片）
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罐頭番茄粒……400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C C+ f4 I" a7 {5 p* r- e
$ C6 {, M' e% G6 A5 _! {上湯……480毫升: a8 q( E( t1 u x4 {# M4 i, k; v% H
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貝殼粉……75克5.39.217.77( ]0 z1 P) @/ ^; i* w: K3 [
: K" q1 h' p) D4 o6 \9 @( s1 L原味脫脂乳酪……60毫升
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羅勒……2湯匙（切碎）1 d8 _4 B. F( p" g8 n
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鹽及黑胡椒……適量公仔箱論壇- N) P* q. p ]- g/ i
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做法﹕
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9 K- ?" [' k6 i. G7 {5.39.217.77（1）預熱焗爐至180℃
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0 t! t! s, D1 ~4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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/ g- s/ m( f/ F& d（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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: L, r7 U, M2 V5.39.217.77（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可5.39.217.77 H9 k+ s' `5 e7 I# C% D5 a3 ~
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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4 Y: s& n0 ~# | `; }2 P5.39.217.77（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l5 ^. I9 b. j P# _# d8 T8 G
5 ^) m2 r) E: c$ L: s* d2 E4 @# Z（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成tvb now,tvbnow,bttvb; I! J+ J8 \& K4 \$ l+ c# C
, D7 L3 N: N" |+ y9 I: B2 ~) p$ c4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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. U4 W$ g2 E4 ?/ {5.39.217.77‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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, A l. Y5 f" [% `+ Stvb now,tvbnow,bttvb‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g公仔箱論壇# w4 k' C7 l5 w" Q# K
' O! ] _) a, k' A7 c- ]5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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