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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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■南瓜tvb now,tvbnow,bttvb4 M) p+ _ P5 u& X# ~$ u
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別稱：番瓜、金瓜
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* B3 g3 {- ~2 {) g& l5.39.217.77特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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2 U6 Q) F2 ^8 N+ C8 U- ^6 x! P公仔箱論壇■原隻南瓜燴雜菜tvb now,tvbnow,bttvb9 q {: {0 h- b7 J/ Q/ ^
) z) n- V- f: q9 I( _- g6 T$ X4 u2 H5.39.217.77食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：公仔箱論壇$ [$ @+ ~; t$ o0 s4 { V3 j
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. L& N0 E0 f# o% _% Btvb now,tvbnow,bttvb南瓜……1個（約2公斤重）0 |, |" {/ s% |. A Z/ M: D
- K- J" G- L$ d9 l- m5 W: \; m, R洋……1個（切件）
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7 J* [% W, ^! a6 w1 h薑……1件（切粒）; S% d! P; ^3 H1 D0 X
! V, g( o, r I4 p: J; J7 n蘑菇……115克（切片）
( t. Z+ T, `3 v% V; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 h5 R1 X/ x9 P9 Y1 f; k! H
翠玉瓜……1條（切片）) G; T: I8 r. d6 G" m. N3 `) N3 U' }
( ^3 x8 }9 | r2 r1 v+ }tvb now,tvbnow,bttvb罐頭番茄粒……400克
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上湯……480毫升
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* r( j# A! ?1 d& Z1 f" htvb now,tvbnow,bttvb貝殼粉……75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L3 s6 w8 {, E/ R
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原味脫脂乳酪……60毫升tvb now,tvbnow,bttvb# m b' x+ L& [5 B" J! G* j8 F& _
- i% x/ \7 D+ g; R" O/ v L5.39.217.77羅勒……2湯匙（切碎）
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鹽及黑胡椒……適量
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, o3 k6 B k8 y; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W! f2 t- v! ?9 `
: E6 J) P: N& W. t: V# x（1）預熱焗爐至180℃tvb now,tvbnow,bttvb7 e; X0 E! G: L# E
5 a" u) ]' [ w5.39.217.77（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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! B b" L5 M: R3 d$ c- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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; j1 }6 W* b! a( K, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J$ q* ~; m5 `- E. g
2 e3 L3 I2 W" \. ~. F（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘公仔箱論壇; m9 O# T& |" M1 t+ Q2 ?
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成5.39.217.775 k) e5 l A/ b1 P& w
& ]4 g$ [# {% z$ V8 s營養比併（一人份）：
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g5.39.217.77$ F. V% W! V. [6 b5 h7 E
0 D$ D0 C8 {2 ~; f0 k- Y5.39.217.77‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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