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, B3 G* k, n1 E8 M2 ~( Z* p5.39.217.77營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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■南瓜7 ?+ b3 n2 c4 B
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別稱：番瓜、金瓜
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜公仔箱論壇6 @7 ^) {8 C* i3 P( \; }" @
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：
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南瓜……1個（約2公斤重）
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, h! M4 d+ f7 k; Xtvb now,tvbnow,bttvb洋……1個（切件）tvb now,tvbnow,bttvb1 z7 y5 h/ h/ b
# C0 Z% c6 G, I薑……1件（切粒）
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$ Q. V) x4 E& ?' ~5 o! p* rtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇……115克（切片）tvb now,tvbnow,bttvb# W( ?% h' Y9 x: z6 s/ A8 f
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翠玉瓜……1條（切片）7 u" J! U. q! y* I0 l
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罐頭番茄粒……400克公仔箱論壇' o) ^$ C1 {" M- R1 ^' @! x
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上湯……480毫升
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貝殼粉……75克公仔箱論壇# ?2 I7 g7 G1 L4 v6 t+ I, X; G
3 l4 X2 d) i- i- C; ~! l& L) ytvb now,tvbnow,bttvb原味脫脂乳酪……60毫升 B/ T+ U: Y% @ Y
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羅勒……2湯匙（切碎）* g# W# Z) I# ^5 v8 n r4 ~5 Z
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鹽及黑胡椒……適量& m7 {+ _, b" {( y. h( A8 I8 S
+ Z+ x. \" g0 Y做法﹕5.39.217.773 [4 B! g" ?% x2 F! ~& @, l
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（1）預熱焗爐至180℃0 W( z4 X1 @& L& l% q
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽公仔箱論壇. a# Y7 h4 }+ Y& ?$ r4 @ F4 J! `
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可, @/ g& P/ c- u: x i& i
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦公仔箱論壇) \- O( s, x, `) ]8 a& c
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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' j; g2 x9 T1 H營養比併（一人份）：5.39.217.770 V. e4 d8 a9 x# n! b9 C4 }: }
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g) o" j' x* ]6 Q4 F( v7 u9 k
4 o6 V! D/ S! N) K! N9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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1 k/ u; I0 [% {% Etvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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