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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。公仔箱論壇5 i0 C1 B1 x, l5 B" W3 X! p
. D0 r6 k" Z. I( w# T■南瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h* o& u' _" Y6 i. T. K
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別稱：番瓜、金瓜5.39.217.770 [- j6 \( ^8 L7 v8 F1 Y# r
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I- e, ] w. }0 d3 Q: k
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■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢tvb now,tvbnow,bttvb( o& X- F8 t6 H# `! U- T
0 e) U, A' |2 G+ L1 c材料：公仔箱論壇( S! k/ h/ [6 h; Y& Y* a$ m& ~/ o6 Q
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南瓜……1個（約2公斤重）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~* p# m2 c: k. K9 x9 x2 x8 j
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洋……1個（切件）5.39.217.77# n9 b P% f, [, \' p; a
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薑……1件（切粒）( t4 h. T0 j7 G }7 s. N5 J
; D2 m. W4 q* b. [) \5.39.217.77蘑菇……115克（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, B1 S+ T4 X4 ]
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翠玉瓜……1條（切片）
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罐頭番茄粒……400克
6 C0 k, ?5 p3 x+ G$ j, b! g公仔箱論壇5.39.217.771 G" K m( H1 v& h4 Y* r. U) H
上湯……480毫升% u2 M( }: V: j
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貝殼粉……75克4 T. D. Y% G# e5 b
0 f2 L9 a. a$ ]0 U% A3 E x公仔箱論壇原味脫脂乳酪……60毫升
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羅勒……2湯匙（切碎）公仔箱論壇* j* C9 P! _% d; h7 D* ]
* W9 B" e; R! z# Q- |0 [4 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb: f+ v9 h4 [, U. T, s
2 {/ E$ C- J1 E" v, P* C4 X# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃5.39.217.77+ B$ ^0 a7 o- C$ y! ^
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~% V% O: D8 ~( F
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒9 y; b4 I% a7 i! Y! j* r
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦tvb now,tvbnow,bttvb, v9 n6 Z' N2 S. v1 T/ {
( t. U, T+ I* r9 {8 ?; N; ^4 \( ~公仔箱論壇（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘7 O$ A8 _( p1 r; A3 { b) y
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成. {2 N5 j' O4 o: u3 B* ?
8 K- W& x1 `, E) z5.39.217.77營養比併（一人份）：5.39.217.778 i9 n3 r5 E2 c3 g! j
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2gtvb now,tvbnow,bttvb) f: L, w% v7 h8 X. P
3 A: j- s& `0 F% S8 {; q‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g5.39.217.77- N {/ r9 o5 v! h) D6 W( B- A' ?+ \
& J) z6 p: Y/ z; O6 V2 k% _tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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