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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。+ M, R0 M) d0 M
6 q) T0 l& q# ]$ w# ~■南瓜
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別稱：番瓜、金瓜; Z$ j& ]2 T7 ^0 ]) `* i' L, [
6 h! C0 g$ K# `, J9 ^公仔箱論壇特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜
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/ }) F* \0 B# y6 l; W, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢5.39.217.77/ A0 C# T0 a/ p
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材料：
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南瓜……1個（約2公斤重）
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' |1 `8 C7 w! t/ x% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋……1個（切件）7 W+ ~( P0 O3 ~
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薑……1件（切粒）
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?3 @' R9 d- N公仔箱論壇蘑菇……115克（切片）; o% W `3 j( b. w
" `) D- J! t ?( f7 V+ [tvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜……1條（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?! [5 t( t" ~) c4 i
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罐頭番茄粒……400克tvb now,tvbnow,bttvb! H0 _+ W# |- S. t5 b/ N5 k
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上湯……480毫升
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3 A9 }. M+ u! i8 x5.39.217.77貝殼粉……75克
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原味脫脂乳酪……60毫升2 r! n7 A5 ` o0 c2 a1 [1 {
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羅勒……2湯匙（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb3 ^0 \2 W8 n5 y- `5 t
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鹽及黑胡椒……適量
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（1）預熱焗爐至180℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L ]8 T, `3 x# `. s
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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( x- h+ g9 A: t3 L9 J8 ^tvb now,tvbnow,bttvb（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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0 W2 d& z7 H: p8 y% W3 t公仔箱論壇（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可( y8 t9 S/ d) ], V
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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! S( S C% B' c+ C（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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8 B2 G2 A$ a$ c: o（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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0 \" P: E9 U; atvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A) t7 K# v) k2 `2 W
+ U- q* E* u$ g* q* n8 e* t& p3 v文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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