; g( ~: j1 K) U% b, _公仔箱論壇 , Z" I4 [# g1 a3 g( p
營養師點評
5 [6 q: ^- ?7 K7 G2 c0 B, }6 y3 g公仔箱論壇5.39.217.777 t+ O; H; M, h2 m
蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]3 K& c' I6 {8 f6 { I* i
2 W: P' a+ B! Y; h& l4 P6 V" Otvb now,tvbnow,bttvb■蘑菇
4 l! K# P7 x# a" ?5.39.217.77
0 j5 U' X0 w' i u, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。tvb now,tvbnow,bttvb& s5 }+ m6 i0 J) F4 i
! I: z- u1 P" u: Z m( P; Q5.39.217.77■低脂蘑菇湯
3 C. U! r. }4 }! e- {tvb now,tvbnow,bttvb; E' a' B; y# z* {
食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。公仔箱論壇) j7 A7 A! B+ X! r+ ~
公仔箱論壇$ \% b) T- `4 @
材料（4人分量）：
$ `- M, d" Y' @# c- y. A2 z9 Y3 f5.39.217.77
; i' m2 B4 Y) R- N公仔箱論壇麵粉……1湯匙
. c! \- _ `3 O! s4 ~公仔箱論壇$ V! N2 h% M8 I' N0 T2 {7 c% y
牛油……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ z [+ d, K( u2 d6 _
tvb now,tvbnow,bttvb1 o( f. t8 U/ A& ~2 a; A) m3 S
洋……1個（切碎）
7 h& S% R, n# p5 m" p6 S6 {
/ q4 A* y" _6 b4 i% ]3 ~, |+ t* ?tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇……300克（切片）
9 b4 M& K! k b公仔箱論壇
# s' G& |$ E: @, f鮮冬菇……150克（切片）
9 E4 Y/ K7 A e A1 }公仔箱論壇, O4 x& K# B! s# b5 V# m, d0 ?
蒜蓉……1茶匙
3 V4 Z! r0 ?2 f5 t) N M3 }# K, ?" s$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) N* g( H4 ^" L2 m* r
百里香……1茶匙（切碎）
/ p; r- M9 | M" C6 j
+ U: z6 Z% t5 R$ E上湯……750毫升（約3杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a/ C* m! J+ b8 u
& w: r1 }6 D8 V0 [" Ftvb now,tvbnow,bttvb低脂奶……250毫升（約1杯）
% G: @- ]/ V2 n7 y% E9 n6 H: vtvb now,tvbnow,bttvb
0 u; k* j" I* O/ I" Wtvb now,tvbnow,bttvb雪利酒……50毫升公仔箱論壇$ x' Z) ]5 c \( D8 D5 M
! ?, K6 @) Z" ^* ^1 ~. v公仔箱論壇鹽及黑胡椒……適量5.39.217.77# P& U# Y1 S7 S$ O
/ ?4 ~* v# E$ D; I% f( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
: J0 w, S0 M) H7 C- [* S, Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 y8 b' J7 K4 S4 ]9 l: \
（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
9 ?2 T6 g! Y6 z0 h# g- k9 _$ stvb now,tvbnow,bttvb
4 u h+ W1 p; _7 x9 w" a8 x8 i5.39.217.77（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G' d. l. @; A) l+ O
* g# k0 Q6 V1 f) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火" S f5 s- w# V! I
9 u. k( f/ l) k( J& W
（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
5 W# T$ S- Y+ L0 S4 @5.39.217.77. C; s- O+ e. I3 j# i+ d8 Y4 z/ j
（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻公仔箱論壇0 d* k& f' V7 Z1 b' n) i" @
! Z5 V& n5 f, ktvb now,tvbnow,bttvb（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成公仔箱論壇 F5 g% n. R/ _' R/ w4 L5 x
/ m& v1 F$ v( h6 v1 K/ _6 `
營養比併（一人份）：
, J! D! {/ r8 f0 _% J$ n
0 B1 T& p [* G4 i9 _公仔箱論壇‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 N; s1 p8 O+ E1 [1 ^
公仔箱論壇9 z! @$ f/ b& F9 h
‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
2 u5 ?4 H+ J! C* ctvb now,tvbnow,bttvb: S+ a/ }4 X7 o& x
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇% z) [ ~6 t# x0 `7 f' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q+ A7 e; o( `& D" r# x, j
文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
| 