" }( n: o# H! g$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 s" @& U( V" @2 A
營養師點評
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蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
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+ [, n6 P& }! B$ |! I& K9 D+ mtvb now,tvbnow,bttvb■蘑菇) }3 K: f. a! h3 M6 ^2 d9 V% s
" D1 ?% w) E3 a+ N- ~, g9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。公仔箱論壇& @1 } v u; m0 n4 Q
2 ], @4 H. W! [7 Ztvb now,tvbnow,bttvb■低脂蘑菇湯
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食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
, e& L9 Q# o' ~; ^# G: F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a; j8 K; X v9 C5 ^
材料（4人分量）：
8 T9 ^7 B5 z) s" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v0 G# c% I+ f* c; F- N
麵粉……1湯匙
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! ]0 t' t; [4 E2 Q% [tvb now,tvbnow,bttvb牛油……1茶匙
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- x" i& A5 ~% s8 p% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋……1個（切碎）
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9 w2 L2 z# z$ j' H/ @公仔箱論壇蘑菇……300克（切片）5.39.217.77+ h' `+ m( [$ [: X: P
/ F0 Z3 D' b6 B+ ?# J公仔箱論壇鮮冬菇……150克（切片）5.39.217.77 @# _* {% n$ [; g' A1 p2 X
/ q' I4 Y% K+ W# e蒜蓉……1茶匙& X' r! R, f5 n
0 @7 {0 m- h9 ]+ vtvb now,tvbnow,bttvb百里香……1茶匙（切碎）公仔箱論壇- i+ p% u2 E2 L4 U' w
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上湯……750毫升（約3杯）2 b" z4 ?; r$ h/ e0 g# B) d
' ?* S* I' m, L- I8 h, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂奶……250毫升（約1杯）tvb now,tvbnow,bttvb: m; _9 L2 r# m2 n
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雪利酒……50毫升公仔箱論壇1 h5 U+ v2 h; y1 v! j+ w
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鹽及黑胡椒……適量
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# \( h2 z) f7 i0 }' U' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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# M1 Z1 C! Z2 }( L（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
, K8 d# Q' ~. p) o0 n1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k) ~9 w7 _8 t+ R（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 k7 U: a8 V; Z
) n r: ]0 @0 W' Q6 X' s3 E5.39.217.77（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火tvb now,tvbnow,bttvb, o0 `( @- u0 q' s
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（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
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（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y6 O x$ G7 I
9 V9 m3 X: Z7 S6 ~* R; p5.39.217.77營養比併（一人份）：
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‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95gtvb now,tvbnow,bttvb0 b. C' R, t6 M+ {' D& u
6 a. G) q7 y6 X5.39.217.77‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g5 n# d8 ~; n8 }) o+ B
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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