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營養師點評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X I' L3 A4 E. D5 i
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蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F# @& G# g% L, r5 L
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■蘑菇
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+ K' Y G5 w$ K) m" T特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。5.39.217.779 c+ \7 t* w" q* m
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■低脂蘑菇湯
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食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
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, @% x' T# s5 T3 m1 F ]1 V2 J- ]tvb now,tvbnow,bttvb材料（4人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r2 E' E4 H0 ]
0 |3 H0 t! O% I麵粉……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ U: M! q0 t; O: x$ v$ m
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牛油……1茶匙
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洋……1個（切碎）
0 T0 C; x2 o) p4 p1 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y7 ~* ]# @0 G5 B2 L
蘑菇……300克（切片）
0 t! i: {. i+ O& S+ E9 e$ d: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T! f4 M' w8 x5 _鮮冬菇……150克（切片）5.39.217.779 |3 d* O, e% c6 x7 P4 `* i' q
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蒜蓉……1茶匙5 d/ l) U5 A' U/ [! Q
7 N; ]/ P# p0 H# j0 e百里香……1茶匙（切碎）
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上湯……750毫升（約3杯）tvb now,tvbnow,bttvb/ Y" E# d0 g/ ~6 Z% b) s3 E
3 V! q" ~8 Q; F5 p; d; s. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂奶……250毫升（約1杯）
% u, ~7 y6 c6 T" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, z# C9 Z# ^9 I2 D* ~. W" D# ]% h
雪利酒……50毫升
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/ A% i3 N5 ~; m) y+ v/ y公仔箱論壇鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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3 e. i9 A# K, l. V% t3 Etvb now,tvbnow,bttvb（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: @- N4 Q/ W4 ?8 d, ?* x
3 G! p0 n/ V* w% c. d5 o. t# @tvb now,tvbnow,bttvb（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火tvb now,tvbnow,bttvb* d! l$ d0 x( \$ K; w8 H! j3 [
* N" f6 P- K( B（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
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+ Z% V+ g3 H' N6 O5.39.217.77（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻公仔箱論壇+ j& [$ p& Y# }! f
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成tvb now,tvbnow,bttvb9 Z5 d& u# |" G& | [4 c: R) u
) m7 J, M( P1 o6 p8 ^5.39.217.77營養比併（一人份）：
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3 n% h. e) z4 w% _‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95gtvb now,tvbnow,bttvb: B2 A$ m% d8 I' y2 }/ W
; k' b0 U# S% V8 W+ h5.39.217.77‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w; ~- e. V6 W- M
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪7 Z! F. t5 \# `* B# u1 \8 Y( y5 `
6 m7 ?4 P) f, E$ I' l1 M5.39.217.77文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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