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營養師點評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o ~2 n; _2 H" x" T3 n& ^- s
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蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
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% a/ v) ~* Q; `: e■蘑菇
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% N9 S0 x' O: w( _公仔箱論壇特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。tvb now,tvbnow,bttvb7 a1 c1 l7 _/ E$ X; p( |) E
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■低脂蘑菇湯公仔箱論壇" D/ C' X' s: N" @3 D
( k: }" [& }- V' S9 @食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
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" ]3 R+ E6 N' @$ x/ W材料（4人分量）：
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: ]; q, J- F1 S0 c! f o. K/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……1湯匙
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% D$ F- B5 s. C; f! O1 }9 e3 ]公仔箱論壇牛油……1茶匙
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洋……1個（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb+ @9 F$ S2 T/ \( m, c
0 O- R4 n9 [; U3 Y, E& `* k蘑菇……300克（切片）
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5 I; v* o' c2 ^8 R" S; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇……150克（切片）5.39.217.77- ]+ o6 u P p3 J" o
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蒜蓉……1茶匙5.39.217.776 c$ q7 Z$ B7 r* K8 F% ~
$ Q" Y8 k: L! A' d+ f公仔箱論壇百里香……1茶匙（切碎）
6 I+ t7 ?! K( \( Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V$ G' L$ a! E# J
上湯……750毫升（約3杯）
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低脂奶……250毫升（約1杯）
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雪利酒……50毫升
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鹽及黑胡椒……適量5.39.217.77* H& M8 h9 w& }
' o& D. i% B! h+ d+ s5.39.217.77做法﹕
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" e9 Z" a% {( t1 Ytvb now,tvbnow,bttvb（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘5.39.217.778 t9 g5 B7 _0 |" P( h% i2 m* j
6 I( r, Z; B5 [( m+ V& V( ]7 R( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火
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（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
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$ n. M" N/ L6 Q7 H/ Z3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻公仔箱論壇# f3 H9 L4 r& _; o( x3 z
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- x3 R! {; B' D2 \! s
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營養比併（一人份）：( K; }, Y( ^, E# T& f+ x" k
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‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [1 d6 W# a. W
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‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g5.39.217.77$ W( X7 v! j3 l, ]; M* e) a
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.77( }3 `0 o- R4 ~6 O2 X8 p- p& v8 |
& [& B2 A, Z$ Wtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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