7 c( e4 U7 y7 u+ s! D: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o, j/ s1 [; {+ ?% G; h5 @, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評# n& O# p) d& w' |9 R
* |1 {0 s8 e1 m% Stvb now,tvbnow,bttvb蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb3 @" K5 [1 h0 |) S, O
' |1 [$ |# E I7 B2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蘑菇
8 R, e" @( a7 _6 _公仔箱論壇5.39.217.77" y* l: o0 f. i+ [6 B9 T+ u
特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
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2 o9 N' a% N+ x/ d1 V公仔箱論壇■低脂蘑菇湯tvb now,tvbnow,bttvb4 g8 D1 g0 c" T4 O- h$ a! ^# k/ k5 W
+ M5 V! {6 A: |食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
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' ~% P- m) ~' h! I1 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料（4人分量）：
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麵粉……1湯匙
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牛油……1茶匙+ Y, [: s+ v4 A) w; B( Q
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洋……1個（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb2 N, Y9 M3 P( `% W' O5 }
( R0 b9 B2 W. e* \1 Y, O公仔箱論壇蘑菇……300克（切片）公仔箱論壇: ?9 \ T$ N( C9 L3 V. o
9 {9 T/ q! ^' _) L' j( [tvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇……150克（切片）5.39.217.775 h T; h) L2 Z- h
+ |) v9 T( ?% F. e9 C5 t: R蒜蓉……1茶匙公仔箱論壇8 U, i5 s# `6 L* v: A3 T
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百里香……1茶匙（切碎）1 N7 P6 s4 q$ N
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上湯……750毫升（約3杯）
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低脂奶……250毫升（約1杯）
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雪利酒……50毫升
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鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T/ N. g) }6 O/ B o
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（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用5.39.217.773 i" U5 {! w: |0 V L Y+ O& `
: Y3 C8 U& ]$ Q9 Q& q（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
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t; o N2 t, h! Z6 Y5.39.217.77（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火
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$ o$ L# C5 V* z- [% n( ]. |' H0 n. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! M- g7 u9 W6 s7 u- {& g6 G
, q, j5 }1 n* X+ j2 wtvb now,tvbnow,bttvb（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
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0 v2 i8 ^3 \1 m, g9 R' S/ m8 f% l公仔箱論壇（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c0 Q( g+ m& W* U& |: T3 {" x0 s
4 i6 d4 K* {" i" b$ F$ l公仔箱論壇營養比併（一人份）：
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‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g
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‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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6 {; P% B# n! W1 n3 ]8 I公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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