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營養師點評公仔箱論壇+ T) N% v# ?7 d7 x& C& o6 J
* _# u I* w) J2 {6 [9 s; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
$ c; W: f4 k+ `+ ] H, Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h4 Y1 `4 O5 {: v5 I# W+ \
■蘑菇
" `, R0 e3 _7 d& V6 r5.39.217.775.39.217.77; k0 d0 R8 v2 q( {3 Z+ A& r% C
特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q4 I) N' j6 G
% M1 T% l, I+ }- }8 Y, B5 l! w L5.39.217.77■低脂蘑菇湯5.39.217.779 u" R: ~ z; @! ?) l& e
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食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。5.39.217.77& w, I! ?$ Q% a) _5 s# a. [/ g6 r
8 i& o, \; P2 A2 _ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b) h* R4 i+ {3 i) f4 C; O1 u h
 5.39.217.77% V/ H; N5 `+ W+ ^$ l% @
麵粉……1湯匙5.39.217.77! s3 \* N6 S- u( ]( U, p8 u) D1 }
5 Y8 d2 O5 X0 K1 H8 R4 V0 S8 G5 b5.39.217.77牛油……1茶匙5.39.217.77, L6 p' q6 l% Q- z% g3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q+ X5 p* {" A' ^( f7 l
洋……1個（切碎）
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2 F A" b% w, E: Z3 l蘑菇……300克（切片）
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+ [" r2 y( X" ~9 l' u) V/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇……150克（切片）
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: i+ m& a; d( x# W( I% g% R M蒜蓉……1茶匙$ e/ e0 D% ^+ {+ X0 Z
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百里香……1茶匙（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V @0 P. ?' I5 `) P8 _
6 W2 L B3 h/ |+ d) w4 j上湯……750毫升（約3杯）
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& f, T1 ^" x* n8 _9 Y4 j- X低脂奶……250毫升（約1杯）
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雪利酒……50毫升
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. Q. \& M+ t0 R1 \; |鹽及黑胡椒……適量
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% Y/ B8 r7 G. R) H6 f5.39.217.77做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h& g7 a9 j v7 }4 t" z' z5 Y( i9 a
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（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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# Z/ ?+ J) Q \* s1 p- `5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. a' O' b" Q2 B
( w$ B5 Q, \3 C1 j5 o8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火tvb now,tvbnow,bttvb& W. T( x" W) _7 k3 X8 M
) H% V/ n# t6 X6 E; f9 ?$ ?, R（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘5.39.217.772 w( x; k. h6 T9 h3 U' g7 k
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（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
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& p' B% @2 Q/ ^! T, o. s- Q公仔箱論壇（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^5 @" [# k. d9 r! @ n: k
+ P1 ~* Y$ r7 v! ^. p; v' Mtvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：
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4 Q, \5 C: H7 P! T‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g0 j8 ~; t, K( D6 V4 B
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‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c }6 }" s; J. O5 g5 D" Z6 D, k
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪* d5 `9 d, `4 i, j0 u3 v
( Y+ W% l; A# a文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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