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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
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% s! w- u7 P( D2 O2 ~; P( V* d5 W) ^: {tvb now,tvbnow,bttvb■營養分析
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0 K0 n# q* w: m% C! J脂肪僅坊間版八分之一& L; P) W$ v9 T5 f2 {
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。
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, C4 B. m Q* S2 P3 p- _公仔箱論壇無油低脂版500g含脂肪2.99g
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坊間超脂版500g含脂肪25.3g" H: X0 z* U7 W9 I/ k6 c7 t2 b8 J4 Q
7 m. G2 h4 [2 ]5 r■香煎豆腐DIY
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材料：9 |" h; ^8 a+ W
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布包豆腐……兩件公仔箱論壇8 Q. h" g T) I/ A" o9 P3 q6 n
8 P3 A9 f5 H+ o$ r- E) v鹽……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 ?! g+ L/ x
( v% \/ j1 y$ r9 s9 F2 C8 L1 J1 p5.39.217.77製作方法：
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$ Q" ~- ?9 Q* Q% ?1 T1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分0 z# F9 I. L4 \# Q7 |+ J
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2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用
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+ m2 H0 s/ v& ]" m: ~tvb now,tvbnow,bttvb文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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