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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
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1 u5 D s! m8 k7 k- u5 `■營養分析
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$ O% [$ Y2 ]+ T* G+ f( mtvb now,tvbnow,bttvb脂肪僅坊間版八分之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s- D# i6 W( n
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。
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9 Q- q/ V5 L( Q9 W/ _/ Q5.39.217.77無油低脂版500g含脂肪2.99g
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■香煎豆腐DIY
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. M4 F b2 q* L, u' {4 g* ~5.39.217.77材料：
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3 x% T% l1 }; N7 Mtvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐……兩件
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0 q! A% Y6 o( P鹽……少許0 R. |0 {3 m/ T
7 G; Y, K/ l8 v0 M) gtvb now,tvbnow,bttvb製作方法：7 r7 {" J& x: A( s) F4 V9 j
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分
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2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用
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( F! ]: S, z& z) U! ~/ e [公仔箱論壇文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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