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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。tvb now,tvbnow,bttvb/ t3 K* @. N# y2 [" a1 v6 o
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■營養分析
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3 o4 z. P0 I' ^" f+ L, h4 F脂肪僅坊間版八分之一
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。
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$ I& d+ b- {8 ~- O( p* J% i無油低脂版500g含脂肪2.99g
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坊間超脂版500g含脂肪25.3g( f1 B' J- s8 Q4 j
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■香煎豆腐DIY
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材料：公仔箱論壇) O* X$ O1 G# J# @! a/ z/ q% n& B
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布包豆腐……兩件
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鹽……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 T$ w4 G$ F. w1 g
7 S) q# W4 L( y. x. M( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分
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2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用tvb now,tvbnow,bttvb& L6 v7 y9 ~$ D9 z
# h& [+ f" Z. C: F: ^文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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