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" U( Q3 {% F; }7 x" wtvb now,tvbnow,bttvb坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。2 \% R+ W0 a3 ^8 ^0 S' b' O1 ^
3 ^8 K" S# x* i4 O2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製和風牛肉煲仔飯
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) V( I9 F2 g% v( [1 P" ltvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）﹕
8 b( K8 @# }9 c+ h- P2 y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l% M4 H& m# V# M! V. @( H
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牛肉薄片……150克5.39.217.771 n7 M4 Y; V* y x
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洋……半個5.39.217.776 Q9 H" b3 d5 l
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鮮冬菇……2隻
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$ n) a' I# X; n1 S! d4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米……大半碗
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醃牛蒡……2條公仔箱論壇0 @# v& S4 H; U' E W
5 z: {$ p* w* A3 N Ntvb now,tvbnow,bttvb紫菜絲……適量
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麻油……少許
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@3 L& H1 [# R1 e9 W5 C# a汁料﹕5.39.217.771 o; Q/ {! ?8 e4 O+ H: v
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日本清酒……2湯匙
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- N# @$ O0 G3 f/ x! z1 z7 x壽喜燒汁……1/3碗
5 D" K$ ]( m, t2 Q4 T& O, D% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B1 H1 d. g. P* S* m* r公仔箱論壇水……半碗
# ^& f2 n4 c% k* V+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l0 U& q0 J6 k' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕
6 x; [' C% r& O' U# d) e2 Z3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L% q" G& A6 U3 W" m; Q5.39.217.77生抽……1.5茶匙
. E7 n+ y/ T6 P& K$ V, }+ w- m5.39.217.77! M0 r% X% P$ j5 L
生粉……1茶匙
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- h+ ^( K9 Y1 {* f0 L4 |, y* Rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y$ J/ [$ b# I6 u
- D+ Z+ R6 b! \6 M/ q' ctvb now,tvbnow,bttvb製作﹕+ }& h( G/ e' ~) |& e" j
- C7 E2 v( a) w, o! v+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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* {" I' H, c3 G8 z6 U3. 牛肉加醃料拌勻，備用2 x! [7 Z" @4 }% f" c2 c: {/ z
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用5.39.217.77% T/ R6 ]+ v. f8 @# U
: F& y5 {$ o" L& `2 q7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘& s+ n! S0 Q- f j
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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8 x% E0 d) y; L& x7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上公仔箱論壇) ~' ]4 I# S+ ~ D" D/ E) q" H
1 o5 p: S6 M9 `) E4 u$ Y8 s5.39.217.778. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成5.39.217.77# B( ]) w% p7 Y0 \
3 K% p" J3 C$ ]) H* e( i' C! E公仔箱論壇■營養分析
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9 I* X5 ]- n* n) X# f自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g* Q' Y5 V* @2 {% p$ p3 A! E
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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. `. B9 M& S( g0 {3 a公仔箱論壇■營養師貼士公仔箱論壇2 R# u% G) {) h! Q5 B
5 {' J* n. J0 y( U9 o3 H$ o香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。5.39.217.772 q3 o8 B. T/ x) B" l
n7 ]9 U' u) w# b) O! H6 A- atvb now,tvbnow,bttvb文﹕曾明
& b& [3 f3 H% Z7 S. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 O; ^% s3 @) W$ D
食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
% u. q7 U$ J" C$ q4 c# C9 ~/ B* ~& Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: p( M9 k/ K/ J( i# d1 ~
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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