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7 ~; g+ h! a+ \: \! _坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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1 m* t0 B" r$ x6 u/ G% j■自製和風牛肉煲仔飯
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b/ V3 I/ ^" X' `5.39.217.77材料（2人份）﹕
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) [# ?1 H1 Y- k. H$ g; rtvb now,tvbnow,bttvb牛肉薄片……150克公仔箱論壇# q8 x+ k; t0 U5 q* f6 I" C
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洋……半個
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鮮冬菇……2隻tvb now,tvbnow,bttvb( H8 R, F3 F6 {1 ~& f' E$ }
9 Z: u5 Q/ ^0 M" U& F+ o5.39.217.77香米……大半碗公仔箱論壇: Z; v' ?# U b8 S( B1 c
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醃牛蒡……2條
& A# x" m! A9 m- R; h5.39.217.775.39.217.772 S. ?5 \( A0 t+ e1 O
紫菜絲……適量公仔箱論壇6 c: K5 S9 \$ U! M: k# T' k
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麻油……少許
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汁料﹕
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$ {; J( |1 E: t* N. C: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g7 J! e. n' ^
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壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗5.39.217.77' Z# h* [0 x1 x0 x8 s% t1 m
$ Z" `5 U2 u2 c v) [5.39.217.77醃料﹕
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生抽……1.5茶匙
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3 k$ ?5 Q+ W7 o生粉……1茶匙
8 X! J. ~+ m7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D7 R/ C( N' \5.39.217.77胡椒粉……少許公仔箱論壇% u: L0 \- Z1 H1 G: G) |5 ^
7 x5 i4 L' {7 s8 U; l' Btvb now,tvbnow,bttvb製作﹕# [$ c' v" s8 o9 J1 G+ x/ R1 ~
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1. 香米浸水半小時，備用tvb now,tvbnow,bttvb5 R$ s2 \3 N7 r7 @ Z( b
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用' P; @) P; y" b: k
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X5 o8 p* [% U" N
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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( x+ q4 o5 w$ Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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5 ^, w% A4 R b& M) m5.39.217.777. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上公仔箱論壇3 D* V1 d, c! T$ B
; j% T. h, y" a! i% L7 \公仔箱論壇8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成5.39.217.772 s1 H7 c7 V7 O7 C, S" s% i
+ A/ E% w6 ~' C8 X& itvb now,tvbnow,bttvb■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \7 e# G/ X! b; G! T
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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$ S1 x3 y# P2 c, m8 c' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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4 p5 J8 ~3 [: J9 K: p! n+ |' h■營養師貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y5 H' d1 |6 J2 r
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。公仔箱論壇# a6 P- E- o" _! C0 H3 |1 L0 I
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文﹕曾明公仔箱論壇: C- N7 x: n1 U1 x( w6 Y- r& J
K* Q9 n$ b# Y6 h: o& f& f' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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