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1 _/ O* }3 m. U, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \5 u% @8 X* W* B7 W* D
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■自製和風牛肉煲仔飯公仔箱論壇6 ^7 v1 r$ ^ Z) M5 J* q5 `
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材料（2人份）﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 c% _$ ]( z4 z- N+ ?. h" @, p" k, d/ ]
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~* Q: q/ \9 }$ O* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉薄片……150克
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6 e0 M7 Z$ D$ R" n* F/ b8 Ltvb now,tvbnow,bttvb洋……半個! S% D+ ?* H$ T. S! z
! v! |( a, X3 g- ]5.39.217.77鮮冬菇……2隻
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( w* a& c2 q5 [( [+ b' b1 itvb now,tvbnow,bttvb香米……大半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y$ A) ~* [) x6 Y, R
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?8 J$ t% ]2 k9 n$ ~
醃牛蒡……2條' k( c& `& c" b6 R8 q8 E* f
5.39.217.770 e# h) P/ @7 \& p! S
紫菜絲……適量
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麻油……少許! ?$ o+ m/ r$ e
- y5 c1 K2 K+ U汁料﹕公仔箱論壇8 D/ B4 y, T- Z; q- e k) G
) w; C) ]( n$ s7 U: b! ]; F4 ?3 p日本清酒……2湯匙
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1 M' {* J |4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒汁……1/3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }( B4 k8 x# f; K
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水……半碗
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醃料﹕
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生抽……1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: L( g' s! h; _1 n! S; o
9 e/ w9 D5 a" E7 E% Z/ Rtvb now,tvbnow,bttvb生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許公仔箱論壇5 R, X3 {& y- M# p- M3 ?+ }, ?
/ N$ K' f% e- a, u ~製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用
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6 v( }9 U/ L7 X' t4 T& {5 M2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用tvb now,tvbnow,bttvb7 i/ O* o/ A7 z
8 J$ d" b/ S6 b _( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- \" t) Z- H. I7 n( T. u
( w& B& G2 p) k% c8 \! t# B5.39.217.776. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成7 I$ u! [- z* p; f
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■營養分析
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' o ~1 o( T J6 G" d+ `自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g公仔箱論壇, N! J4 W# g( O$ M3 L! r) _
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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$ a0 N# E3 G+ O8 p2 A" X! J0 m# H; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕曾明7 O0 J/ `% i* U
; Z: x) W) e% f食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪. d! w% m" F( e+ d# W4 p
. Z9 o; _$ S* x( X DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-12-19 10:41 AM
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