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3 _7 l: J& l* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; _0 b! _; M* y3 C( ]) G: i
坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。# t# g7 h7 v! d+ `* U6 S2 y
8 B2 ~* y+ z( B tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製和風牛肉煲仔飯, R$ r* K# P- F8 V6 s- Y
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材料（2人份）﹕
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% V4 Y( v2 x) ]% Y' a牛肉薄片……150克
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洋……半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C5 T' G9 n! c% C" t
; f: @( x" G: l9 G. _* ^$ T0 c& {+ m鮮冬菇……2隻
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) I# B" W- v& D# z: F! ^" K9 O% Y0 ?2 c) ~香米……大半碗
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醃牛蒡……2條
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- B. x/ }* N& a; Q紫菜絲……適量
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麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F3 {8 J% a7 v" Q: n" i
' Y9 T+ u" H/ j# U- ?- a) q公仔箱論壇汁料﹕6 M7 c) @! m2 i# y" l( C% v; o
+ @5 r2 y+ i; c" ^0 C+ E; ]公仔箱論壇日本清酒……2湯匙
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\" N: t* O) W* ^3 P; K' d9 f壽喜燒汁……1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb) E7 b3 j( @/ K4 u5 X) W
, \; P- V9 @/ M" F4 P1 M7 y4 B; v水……半碗
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醃料﹕
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生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j( a1 O$ S+ _: V& K
% |1 w; p9 t( y* \. w/ K胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb4 T7 w. N5 v$ e! C* ^# [
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製作﹕5.39.217.77' Y9 E" l% }' X) j
: U x5 ?1 F$ m: d+ Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用
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3 Q7 c7 A+ _1 D# E2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用公仔箱論壇2 l, t, r+ b a) m4 a' I
! f. @8 V4 s j1 d9 n2 o7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 牛肉加醃料拌勻，備用5.39.217.77! b& z5 j" Z% ^2 Y2 _, h
; K |9 N$ ?9 r8 F* ?公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用tvb now,tvbnow,bttvb$ b/ C, A# A- T
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘9 @2 G8 _& l: T$ C4 h
( B3 T4 e1 s, T5.39.217.776. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾' L }1 k6 c! |% {9 k1 B' v
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上8 W" m h. `% _( ?% Q+ e1 j; W
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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! x8 @0 U& K% [6 s) w, A■營養分析
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F7 L" M5 j q9 Z
1 d: u# h9 r3 f3 V4 z# @5 O坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30gtvb now,tvbnow,bttvb9 b( Q. n9 n+ h* f5 C
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■營養師貼士
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% X- t# X L( _$ N4 V: S) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。公仔箱論壇, |) h! }) ?8 o! N& ?0 Z
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文﹕曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }9 h, y' i: x! K/ L- V
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇3 D8 p x% q& G$ k* r- l
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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