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$ e- _3 P% ~/ c, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
# C K- C: N/ F5 I2 @公仔箱論壇5.39.217.775 a. Z$ C R( V" R5 f
■自製和風牛肉煲仔飯
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& p6 O. l9 x4 O- E! V8 k% T5.39.217.77材料（2人份）﹕
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8 i, l6 v9 i* U- v* g1 l5.39.217.77
& C, ]1 s+ r3 Q& B0 J3 H6 u5.39.217.77牛肉薄片……150克! n, w3 d) w. K% c
/ |- F; g( \& Z! Y/ T5 X" A" U洋……半個公仔箱論壇' ~3 j* r& R0 D6 b E3 K' k
3 g" B) f# h0 `5.39.217.77鮮冬菇……2隻 g4 f+ M$ j2 D; _
1 o. J) W9 [+ p+ C9 a5 \$ [; L公仔箱論壇香米……大半碗
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7 |4 p6 H+ }, Q$ i3 N% ]& G醃牛蒡……2條5.39.217.772 i/ [* X5 O8 t; m* N
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紫菜絲……適量5.39.217.77$ V$ l+ `& Y7 I' M. ?
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麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ w- j( \8 o, G9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T( K2 B: G4 W L! q; P
汁料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t$ s+ U2 n( K9 w9 M C
% [4 l5 r4 z' d! c: {; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗公仔箱論壇* X8 C. d* G: T8 f
, @: e: O: K) T+ }+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……半碗
) D7 i* N. c/ o, {+ e3 H( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. O( V x4 K% i4 Q# R8 Y% W; @" O6 i
醃料﹕3 @; V/ v0 A/ d8 I
* I9 k. ?/ p9 o: c, u生抽……1.5茶匙9 b' B& ~! K' ~. ~/ G' X4 o4 s" n
8 _& q& ~5 R4 \- l# ~$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許5.39.217.778 H# I+ C+ b+ n5 A3 q
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製作﹕tvb now,tvbnow,bttvb' }6 d; X3 e7 a1 x7 E" y3 D
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1. 香米浸水半小時，備用* x7 W, q4 R% {5 e7 u% k
$ t/ J# r5 ^9 U' Z: W. Y公仔箱論壇2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L7 N5 H4 \' Q( Y4 }
/ f) p4 z F2 o8 g; A) Z3. 牛肉加醃料拌勻，備用' A7 Y! E/ S. E6 B% | e8 j( y
$ V5 d4 n. ]0 x# A5.39.217.774. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q* k7 X3 d, j
8 J8 G( \: q8 v5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D/ `) ^5 t* r/ B4 s5 d* g( R0 T
- [+ Q5 h( Z0 r- ?" w( btvb now,tvbnow,bttvb7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上5.39.217.775 \' z* S% Z' ~ Z
" W/ S/ ?5 A' ?) O, z4 J3 @8 a5.39.217.778. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成1 x: j' h m" Q& R
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■營養分析
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) R, @+ ~( e3 X3 T, v$ i+ V! ^5.39.217.77自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O2 h7 p( E& n5 e# i8 Z; S; N- J
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士
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: q; ]$ Q( d0 Z- q. h; ~" {! I0 {tvb now,tvbnow,bttvb香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。' H) F3 ~. K l1 {1 W: J- O
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文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P6 y' s: e5 M I5 l! B
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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