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6 s5 j5 E5 o" X/ ]4 i, l9 q b9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 q4 d q- I( K+ b5 d& f, c
坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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0 k+ S: }9 m- F: h# ]9 R■自製和風牛肉煲仔飯
& ]/ [! s* w, ]& U, }. |3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ k" s2 m8 K) N2 F4 R0 c4 k
材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克+ r0 P+ l H1 f
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洋……半個公仔箱論壇; h2 s: a q. h3 h9 i5 t
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鮮冬菇……2隻
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香米……大半碗公仔箱論壇4 G! i$ B. R8 M* y8 A* v0 X6 x) p$ L
; p6 s9 I8 \1 \) L* z. l, l* ltvb now,tvbnow,bttvb醃牛蒡……2條公仔箱論壇: U9 Z5 N+ i6 e! k
" L( l# ]$ [. p& Y3 z0 jtvb now,tvbnow,bttvb紫菜絲……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e$ v9 R3 ^) `# B
- g" _, T; I1 l+ S; ~; k0 G/ ?/ jtvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許
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汁料﹕公仔箱論壇- F- O# a% D) G0 J9 l
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日本清酒……2湯匙8 s8 c9 u' C% C2 R
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壽喜燒汁……1/3碗. a' i' m, c o7 N6 R$ f) ^
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水……半碗
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醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?/ E* r) @) B8 x P" B
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生抽……1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W) L/ I2 @7 E/ `6 w
5.39.217.77! W; D9 L1 ?1 B; k, c$ u, _. a
生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許
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, c5 D$ U' \0 B1 S3 ^9 rtvb now,tvbnow,bttvb製作﹕3 H" N* f' _) ]* f
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1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用tvb now,tvbnow,bttvb; Y: L% d+ {( p/ I/ W: D( t
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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0 m: F+ }4 l) ~; a5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘' c% _0 K# E' \5 A6 X7 I2 R
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上" i1 n5 ~8 ]" H( G/ c7 f
0 A( I# j S/ J& T2 k5.39.217.778. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析
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/ U' j/ z2 R" H' [+ Z, ^2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {1 b$ Y- u) h
5.39.217.77' L; L5 E; I1 N/ b0 B3 L6 ~5 J
坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A$ G9 i9 z/ g$ R# W
) U- [6 |0 V. ?" r) n( r! D/ Etvb now,tvbnow,bttvb香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。! K+ @0 D8 A5 d) _
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文﹕曾明1 E" P! l; S; G
1 u4 M' \! z9 [9 E, g6 [+ _食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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