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3 i9 O5 f) ^: L, ~0 O) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。tvb now,tvbnow,bttvb0 |) a! R5 Q. @6 I) ?4 p8 V
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■自製和風牛肉煲仔飯5.39.217.77- c: X1 A% }4 S
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材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克
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6 ?4 l0 H" `/ ]+ {tvb now,tvbnow,bttvb洋……半個tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 ?0 {$ n* q/ n! ^9 {+ z8 p: S
8 j* ^7 T2 s8 L/ w( i1 ^- _" ?5.39.217.77鮮冬菇……2隻
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香米……大半碗0 Q- }, J# H( K9 P- Z- P
( M( _2 G7 r# I" t4 P5.39.217.77醃牛蒡……2條
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9 A8 ], e. z. e0 v, ~6 S7 h9 c# i紫菜絲……適量
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麻油……少許0 k5 Z G: c4 ]+ J8 m Y) U- j% n
9 P, u% b6 m: J. |, v4 g1 y汁料﹕5.39.217.77/ g$ I( T( c4 Z0 l% p: d! A- t
( y( ^# z* w) ?7 j! P' D0 `日本清酒……2湯匙
% H# f7 `$ x! x; @! |5.39.217.77+ {6 V& k) T$ L
壽喜燒汁……1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb" E7 j* y0 }- k' S, f( ^' z
6 i$ c7 J- l! g( S& h e0 N5.39.217.77水……半碗
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; i3 J" V7 k4 ]# f4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕
5 c$ O6 g+ S+ C, p; g* n1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r6 F& ^* U9 B& ?2 v8 G& L2 Y
生抽……1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, n" K( R5 c" Y6 K# ^9 f
2 p8 |; y, ~( G' H生粉……1茶匙4 X3 o6 C+ \) O0 |8 Z
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胡椒粉……少許$ l8 h/ w3 W7 n4 W2 Z( M" M. P. I
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製作﹕! n$ g8 o. v5 K& H" D5 ]
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1. 香米浸水半小時，備用
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) o7 i8 L: _) f' I" K$ b6 Y; P公仔箱論壇2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用5.39.217.770 ^. S/ ?, P" C+ h, U! }
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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5 g: I {! Q( \; s公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘5.39.217.772 u6 y6 z7 R4 c/ e
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾tvb now,tvbnow,bttvb& j: i# x9 ?5 c8 u
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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# U: ^. m3 }8 ^/ G3 \0 Vtvb now,tvbnow,bttvb■營養分析
# S3 f; W3 T/ Y3 C5 E6 o T7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 ^; E! d5 q. |% ^5 v
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g9 U! n/ w. d! X' v
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g公仔箱論壇" C$ E/ J; u4 G% Y( t# U0 q8 r4 I
8 r0 r6 q; P% n5 f1 Y公仔箱論壇■營養師貼士5.39.217.77/ H& b1 K. g( L! C" G4 R8 F
2 O* ]' u+ D4 v3 ptvb now,tvbnow,bttvb香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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& R* [: r/ M8 P$ P% A0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕曾明
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N+ K/ Y5 |. e& [2 r( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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