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! p& J& k1 X6 ?. e. C) c6 l& x瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。
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自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* O- ]; H5 q" z0 U! O! |
% Q& O$ `- l& n$ s( F炒烏冬DIY: m. F, D5 l0 J* y0 R6 r
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W, w, f+ y% c% ?8 E
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6 n6 L4 c) b: g7 u0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \0 W9 t6 I% x( w! c# K
蒜頭1粒3 u y! U1 y! U5 e
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薑1片
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9 Y/ f B$ G% ^ R8 Q公仔箱論壇椰菜絲2碗6 \0 }: u( [, I; v0 T. q
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什菌約12至13朵
! k) e$ [& b$ h& i) P6 t. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B! K: c, k# K公仔箱論壇烏冬（焯熟/汆水） 2個7 S& p F% N% i+ U; l
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調味料：6 x$ P, o$ n6 t- h. k1 c( l
6 k+ R( {0 m+ \, W2 V& ]6 C+ n冰糖 40g
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; h9 h1 |1 j0 p0 V7 Utvb now,tvbnow,bttvb老抽/頭抽 150mltvb now,tvbnow,bttvb, J% a/ i# m# x# l
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檸汁 少許公仔箱論壇5 b7 ], o7 A8 F' _# z
$ ]( [3 C: F( a6 ^+ ?公仔箱論壇（切段） 1棵
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' S" t, f5 J8 z3 k5 X油 2茶匙5.39.217.77% K) Q% V) h, {
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上湯 125ml
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^' C2 \4 q( ` ktvb now,tvbnow,bttvb製作方法：5.39.217.77) {; e' L) a( W) m; I' H
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1. 烏冬焯熟，汆水備用
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2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用
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3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片
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4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X' J ?: R* @8 {; I
* t. X6 k; k8 L7 n- v公仔箱論壇5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻5.39.217.77& ]" Q$ k. \" ?/ H$ ^
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6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w d7 p& w5 `7 ?( I5 g
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焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。
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8 v+ C- r9 ^ ^: f% O1 K, x. ]7 o公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb N4 j& F) F( _1 S) n0 T6 D
+ C% m2 |6 Z0 {# ~9 V$ e+ q" \1 L文﹕仁安醫院註冊營養師李向明( Y, }. |/ x. ?3 `# l M) z8 }
3 B/ V; V" Y" J0 J1 `* T) E, T! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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