1 }4 s( {0 E* O" [. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t5 }+ O0 j$ O& `
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坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。公仔箱論壇. S- k: {% g6 W
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■薯片DIY公仔箱論壇4 |1 Y3 f* s8 o# V7 J
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3 ^5 x/ g/ t8 Z) Y3 j' Y2 g/ u公仔箱論壇材料﹕公仔箱論壇/ y, ~' D8 M+ G" @) e8 h
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* u: i3 ?/ A* ctvb now,tvbnow,bttvb中型薯仔3個（圖2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k! x* J* H' d
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油（倒入噴壺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y4 [/ t: Y$ z6 D( M9 p: Y
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做法﹕
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* U- b; ~ a" R. }" l8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐200℃公仔箱論壇4 z8 @& e* y& c
' ^' V k" o6 g/ L公仔箱論壇2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; u- {/ } {6 U( [
1 U/ }9 ?; P6 [& l( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
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" @: {" P3 U4 I9 i. P/ O+ stvb now,tvbnow,bttvb4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）6 J! ~7 G, R. R! e
0 } g: W {% U* @3 f% A2 h) A5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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* |. }- j6 F7 p! ~. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味8 ~% J3 |& @ D! S& `9 ^
, {) y5 t; j$ M$ Utvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆tvb now,tvbnow,bttvb6 x0 s. l: E" |. u- M. w, M; j- q
% |! J7 _- {$ x; ztvb now,tvbnow,bttvb◆可用番薯代替薯仔
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝5.39.217.77$ A; ~7 m& s: I* M/ v0 W9 S
2 ?" ^" K, Y ?* F$ j4 |5.39.217.77文﹕仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.773 u' {5 s2 c- R9 w; J) R7 N S9 O
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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