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0 ~* |5 q$ E' e' c4 G6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 S) j; t' Z6 _! o5 Y. l
8 p1 ?5 o; D; U8 w坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {" x3 G9 G6 Q% @9 j1 Z6 p
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■薯片DIY0 t8 m$ T: c6 A0 M7 X8 N
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# x6 N6 H% I+ m5 N材料﹕
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中型薯仔3個（圖2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]/ c) X' _+ B$ d4 r+ `9 d$ K
7 N) Z$ q& j: N z3 `公仔箱論壇油（倒入噴壺）' V3 Y. u/ V- e" I( N K" x7 R
- Y/ W9 u( ]! o- M3 b `" P& ?& y做法﹕公仔箱論壇2 f) }. V$ S; a. d: m
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1. 預熱焗爐200℃tvb now,tvbnow,bttvb2 ?: B3 @, @+ ?/ f y3 E/ v
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2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油' ?9 [+ G- N- r( z8 C1 l
) i# Q. [" {9 V0 H* Q. v& x" |6 K: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `6 h5 n; @; N; N" w* t
5 A2 y& o) P8 s" h: \6 x z* i5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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) G2 \* n% l d6 A0 ?) t) |* t0 y5.39.217.776. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味公仔箱論壇- o$ |+ {/ Y- b \4 F4 o b4 I: M
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■大廚輝哥貼士
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w: U" r/ u8 i$ o5 \6 U: ?0 r◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆5.39.217.77+ n/ P0 F3 q% V" @
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◆可用番薯代替薯仔4 `* j. m% C2 M' r" y& j& I3 j
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明) t' ]* v( Z. z& D d- h
2 k$ H: i& x. D7 f) Ttvb now,tvbnow,bttvb圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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