: Z- Z) v4 U0 V- i% f2 ]
3 K$ i/ G9 O; Z8 c; S8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c0 k" ?$ w9 z. E% f, d% Q0 U* Itvb now,tvbnow,bttvb, k' A5 M: p* ~
坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。2 J) }' K2 j3 L) o
' |3 o0 A/ w9 [" |% {9 _" T5.39.217.77■薯片DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `/ A" [! i: k9 L, J
tvb now,tvbnow,bttvb4 F @3 t2 ~! W
7 r, F6 u' @3 @' w/ t+ z% v
- c" W0 M2 r j& m' }5 ]
材料﹕# q" g( n' o! A4 `. ]0 o8 k& u6 w
5 k$ P2 i/ e) p6 g1 z5 B0 ]
9 I% M7 _* o* ~* J' T! K6 f* f; S; O7 w( H0 k
中型薯仔3個（圖2）
" r1 f( \8 H6 F% X; q/ s3 Z2 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& |7 a# W' {/ L. }8 ^
油（倒入噴壺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }3 l3 [8 F4 V- D
! K8 z" r4 Z! }+ u# x$ R9 `- l做法﹕
6 ]0 j/ m, D1 rtvb now,tvbnow,bttvb
4 F- x! _, K& T( {4 I1. 預熱焗爐200℃
5 |/ g- Y5 X5 t- h, B4 S* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }0 E7 Q# Y' S2 J h2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分tvb now,tvbnow,bttvb4 X$ F% w3 E2 q- j$ Y6 \' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \' r# P P& w
3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
' \7 X( M( a( q( p0 ]5.39.217.772 d8 c: ^3 u+ P5 P
4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
* N/ d6 ~; s, e, Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) [* F- G% w0 o( q
5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
6 a5 v+ @: z9 C6 y7 X! R* R5.39.217.77' V9 o6 w4 t6 I, i2 [% m) a2 v6 B
6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
2 g% |8 @; g0 [/ r公仔箱論壇
% s( @4 n5 D/ Y' W a■大廚輝哥貼士
, Q7 v- i* k5 K. n3 I+ ?5.39.217.77
2 v' t5 U; I. [+ [2 g4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆5.39.217.77+ i0 M% l$ h W/ r+ e% m( A) W3 W
5 @7 b. w# l# L/ \% }8 f f0 B5.39.217.77◆可用番薯代替薯仔
6 O' B' a/ R' \9 \. W) d0 i5.39.217.77
8 m: \8 m7 Q# u& U: v- Y7 |4 T資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝& d6 B$ ]* O3 x- L# K, r$ |
0 ]" A2 }6 B, C9 b
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
7 T5 o5 R+ \3 |; V. l' Ztvb now,tvbnow,bttvb
; _- R1 O. K) {* J: u9 {& `3 J5.39.217.77圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
| 