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, Y3 N6 a7 h% k- g" p0 Mtvb now,tvbnow,bttvb坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X5 `( a0 }% o& q: P+ v
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; E. M, C6 a8 E公仔箱論壇材料﹕
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中型薯仔3個（圖2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L* M( `# E1 Z9 E+ q% J9 u
# J4 j9 l( @7 ^! e2 \9 I" u) btvb now,tvbnow,bttvb油（倒入噴壺）
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做法﹕
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1. 預熱焗爐200℃: E d F/ E& |6 c& s
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2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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( G& ~# s, y+ _$ y0 X, e5.39.217.773. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
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i) Q# ^* g$ A6 ntvb now,tvbnow,bttvb4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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2 P: Q% C$ C0 F6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e7 f" P9 B3 O0 }) M
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■大廚輝哥貼士
( V3 ^& O! V* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \2 ]/ D* h9 s8 a" s0 u◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m1 X+ N- @+ c
8 D" n2 I- r8 E公仔箱論壇◆可用番薯代替薯仔
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
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" }& z) [6 L7 a1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb5 J! m- k$ J* t( m: V3 x# b
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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