材料（4人份）：
. h* D w7 a- ^tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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# I4 X8 |, ~; g5 C- `( e c5.39.217.77做法：
6 [ T: r3 x; w+ {1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。5.39.217.77% }" \0 ?# @1 }" L0 r5 N3 C
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。( u/ @% u* ^/ \/ M* W
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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. H, v* Q0 W- D, N8 F w公仔箱論壇4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。 f2 S0 Q0 c; y
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小貼士：
# p8 D& R* Z7 N6 ~5.39.217.77做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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