[中式食譜] 羅勒珍果和牛粒

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材料（4人份）：5.39.217.777 v. C" n! ?: M
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許7 t+ a! {) ^- y* ]  M. ?1 g& }

# J) e( d; W, [" @6 a* R* g( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! S0 M4 i2 d1 L8 u. z2 d' N6 z
做法：
- W2 C; n: \4 B/ @$ Z, C5 H: r% ?3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。1 t$ [# N* k- }

  {1 I7 z) V4 e. G5 a+ ^* j5.39.217.772.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb) y- o% n9 `( q% w2 h! m  b6 z
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。2 a- l: n  N. i' N4 z
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。5.39.217.77! C! [% p4 ?8 o2 @7 o9 S

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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( r& R  M9 S0 g+ K' D; K
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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