材料（4人份）：
( M; x* v. K/ E' K% C7 d3 o2 f鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許5.39.217.77; G, w8 y. x6 d9 q8 W1 d
tvb now,tvbnow,bttvb/ }: h0 d1 Y0 Z8 l2 o; Q
0 x( F) s) X! t4 K% |1 l, g' i4 B" S公仔箱論壇做法：
Z- Z$ t; d; S6 X; m公仔箱論壇1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb, V$ a& }' m) S; ~; Z
公仔箱論壇& W( e* E2 A; y! x8 P' n
2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。5.39.217.772 U$ g- S" I9 ~) S7 m+ z! O
公仔箱論壇2 a& s; n$ J* J1 C# t
3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
4 l# x: {6 [* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |- Z+ b9 B% F e0 G2 r6 a
4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
8 z5 k2 S, {0 f! t; k' R$ c% dtvb now,tvbnow,bttvb* D0 R1 C) c' \/ O: E1 m
& q( b9 p! _" k2 D
小貼士：
9 G; d7 Z, T5 t( a% p& I5.39.217.77做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。! ], b, F* n6 Z: A$ |1 t5 K9 I% D
|
發表於 2013-12-18 12:41 PM
| 