材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb- f; c. a7 j. N. N. W2 { x* B' ?: ~
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
4 [$ {6 |/ g* s: d8 |
6 K/ l& R0 ^. v! {! b1 t0 ~7 T6 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* m' c) p8 R( O
做法：公仔箱論壇7 ?; m. y' O+ k
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g) n( J: A6 }
3 Z3 e; B3 X$ J2 X4 b4 ttvb now,tvbnow,bttvb2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。5.39.217.77 H& t& |. Z8 z2 h- ^+ Y* G7 K
公仔箱論壇6 U5 y; p- k" E7 m0 |4 e- a
3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 s2 L6 A" C1 t3 H! J! D3 `- d
公仔箱論壇+ [" @9 W) c$ }
4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
- \8 W" i7 |2 W8 ~/ B
! m# j8 X( B, j( n( R7 c
/ b( d4 Z$ z# qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
, k6 D1 W) ~1 A W2 F. Z5.39.217.77做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。! L2 p1 j+ M! ]% z
|
發表於 2013-12-18 12:41 PM
| 