材料（4人份）：
( f# b0 ^6 v3 E P5.39.217.77鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
, \& f1 ^: V! B2 R' Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( s6 m5 J) `$ p4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N# i9 d; @" ^) @, a
做法：
+ Q* `4 F* U5 z7 n6 G5.39.217.771.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
3 }8 D0 {* S S- k( Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N3 X) E/ D; w: H& H7 N& z
2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
- H7 }$ l# \- u* k0 b2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, D3 ^: E0 M$ M3 d2 p# n
3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
( n4 O" K+ u* G4 U) \
) _7 a3 S. @8 T, S- y* s4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
9 w0 A- |2 v' E2 j4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f+ n- w3 ]$ d' btvb now,tvbnow,bttvb
5 @# q( ~9 y E3 i5.39.217.77小貼士：公仔箱論壇6 {7 t6 @2 \5 V
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。5.39.217.77 u- e& g- O: ^) [9 g! h0 p
|
發表於 2013-12-18 12:41 PM
| 