材料（4人份）：
2 |8 W: q9 C- z2 u2 t- i5 G公仔箱論壇鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許6 M: r( F$ L! |4 ]' R
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做法：: X+ U3 F! J3 J
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb" d U$ ~+ q9 D3 M& A; j/ R
1 K1 I' A* B/ _. S9 C公仔箱論壇3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。5.39.217.772 k) w- n8 r. A( D' s8 y* i! l
: ]: x2 t: z! f2 m; B) J3 a& D公仔箱論壇4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。5.39.217.77" Y3 K- t5 x' g1 R4 B" f5 s5 W
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小貼士：
4 Y% X$ J4 u# `/ b0 B6 e7 O, r8 m1 L2 K5.39.217.77做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。公仔箱論壇" J8 e7 O. G4 c w# n
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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