材料（4人份）：5.39.217.77, L/ J% O/ X q+ T- J
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許公仔箱論壇$ k& A5 z2 q: [" G' X) S& s
$ H! e4 T9 m; C; }$ ]! r# [1 otvb now,tvbnow,bttvb& T3 C5 M6 F/ q% W9 i9 ]& x+ Z
做法：
3 B1 b9 Y7 G% G1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
* o3 b: `& I# s4 x/ C* z公仔箱論壇
! ^) Q5 Q' q' K! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]; C1 I# w" Y9 R/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |+ k5 O: e# H& M* _
3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。公仔箱論壇8 `0 A7 ^, r" k. o' I% d, I
0 S/ T! P* k+ Otvb now,tvbnow,bttvb4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
* P' W4 `9 G1 n- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w5 F% n7 u4 Q. L$ n' k/ o4 M# c$ h
6 p6 @2 x& e) i; V5 ~1 V公仔箱論壇小貼士：
2 M' l% T8 Y0 F1 l( L7 w- L! Q' |1 G做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。7 ~! |+ d: B _% z# O( Y* ~
|
發表於 2013-12-18 12:41 PM
| 