材料（4人份）：公仔箱論壇1 K* B7 B: H" R8 o$ n
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
/ `/ l* `$ g, G2 \
6 K1 K1 A# `" gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ @& ?( D- `! y; L
做法：
/ S$ L/ e1 @( ]+ S" [2 G1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
$ f! @" w# q5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a2 _$ u. w# S$ g" B
2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。公仔箱論壇! U8 x& o* K5 D& a
公仔箱論壇# f, \2 k- B6 Q; H6 b
3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
- L) d* K- ^" @5.39.217.776 N1 a1 S7 F& p! U% Y4 }. t b6 s
4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
7 F/ \, B( T# J& E) C, htvb now,tvbnow,bttvb4 @- X1 q- m; g1 E3 U6 d1 _
4 _2 E7 Y+ y2 j( D! S6 _% @0 n小貼士：
) p) F. Y, X/ O" G0 u5 P# ftvb now,tvbnow,bttvb做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
2 `0 `0 M% U$ m; t |
發表於 2013-12-18 12:41 PM
| 