[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

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材料（4人份）：
8 ~% q2 S4 n. K* N3 l* I4 Ptvb now,tvbnow,bttvb龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb# G/ y& Q, E1 n! k( t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l: _: m2 w7 r, t
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龍躉鰭醃料：% x7 W$ o: L; z0 m* u' M- g
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升; G$ _% q( m' f! ^) I& Q. j
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+ A2 N% ?1 l  j! B$ z3 Q做法：
$ T( y$ G  l. [  W* n1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
& v  m0 M4 `" H# p" E$ Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V0 \. p7 A' }8 m5 x: W6 _
2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
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- b/ g" q( {5 J; N: G, htvb now,tvbnow,bttvb小貼士：可以石斑魚代替龍躉。tvb now,tvbnow,bttvb' n+ q- p7 j" ]4 X- T