材料（4人份）：
H5 K- p% @. n/ M5.39.217.77龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量" N8 P5 s- B' O) B. M; o1 `8 c' W
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4 a' F0 _$ |/ D( E5.39.217.77龍躉鰭醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m' x2 q k, J; B
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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- n5 Y) @* n' M% T; u, }1 f5 ^ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ ]5 S' ~( @3 H5.39.217.771.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
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- y" I0 D, [- k4 Q; V公仔箱論壇小貼士：可以石斑魚代替龍躉。公仔箱論壇+ c$ l& D8 Q7 i
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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