材料（4人份）：
9 I5 v6 q+ u+ U* J- t5.39.217.77龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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0 E; R% L% s0 e3 f; e* ?7 Mtvb now,tvbnow,bttvb龍躉鰭醃料：
3 q1 f z7 f* T& C) O公仔箱論壇鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O4 @0 {8 I4 P7 h; ?1 b
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: J2 x6 S+ M( H! r- D) g做法：公仔箱論壇+ ^; h8 I0 V [& A
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 I8 E) C/ |4 G! H7 F$ ~4 ?' p
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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