材料（4人份）：
* z* _5 m- K$ r/ c& W5.39.217.77龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量' M1 a8 U2 q- L3 z$ m
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; k0 B/ V7 m; R4 {3 }8 ] g龍躉鰭醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) ~- f7 Z3 V* n/ k d
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升5 B/ a8 R, E0 m
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2 d$ N# X/ H- p3 j9 }/ htvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77# A: V' J+ J! \, k8 f, b2 N, v
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。6 D G! L, P# m1 z( I
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* S. M; ~' V/ d/ ?2 x4 q小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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