材料（4人份）：
' ]* d3 H, F0 R7 Q$ W公仔箱論壇龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l8 W N5 P; d1 y- G' ?
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龍躉鰭醃料：5.39.217.77( H8 V4 i3 h7 }& q1 O F8 E; w w
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升公仔箱論壇# R1 b, n4 g4 U7 d- c
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做法：6 z* k9 P3 D9 V% T
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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. M G y, ^) rtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。5.39.217.773 a0 F$ [+ \9 H; T6 q$ j
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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