[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

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材料（4人份）：
0 N! a) q, o7 Z* }" Z8 ^公仔箱論壇龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量公仔箱論壇0 T* Q4 C4 S' Q: J

( |4 s4 W, ~# X2 A4 i2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X- d9 \! X; [8 p# I& L# i7 w; p) Rtvb now,tvbnow,bttvb龍躉鰭醃料：1 x6 `8 {' a# S+ m
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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1 I& d1 X2 p) m% y# [公仔箱論壇做法：
2 c3 W/ i( [6 E1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。8 d9 W3 d+ o: Q: h
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R. F& |6 d7 [- H9 y  |
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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