材料（4人份）：
& w0 E* K4 b7 L R9 @* ]# T$ v" N T" p1 |龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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% q4 s, K* y8 o& T6 w2 @龍躉鰭醃料：
! ]/ l/ @+ e6 I, L" b鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升5.39.217.77+ m7 y+ I$ e3 W {+ G
" u2 h3 ~; p& A: K/ itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^& Q& k/ m/ O3 I- R
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ J& E/ K- C+ |) S
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {! c1 `' e. j/ i$ a* e% T
) J/ n; O7 Y. Ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。, _3 K$ z$ u) C3 ]# g
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: A6 s6 [( k; h- ^$ Btvb now,tvbnow,bttvb小貼士：可以石斑魚代替龍躉。' L. O4 M, M5 @/ L* Z( R! ^' k
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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