[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

nt1972

材料（4人份）：; s: z, B" |" y$ B6 P! L
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
' g+ [2 g. N' r4 c" a7 j5.39.217.77+ X) `( W. F$ \6 K

0 P* v0 B4 S" K8 e5.39.217.77龍躉鰭醃料：
5 e, b3 |1 G5 H9 }# M公仔箱論壇鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
5 h: a" e" N, g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D7 v6 M  N9 T, U

  a, n, A6 x5 x5 b做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q! F5 u4 H1 C
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。tvb now,tvbnow,bttvb3 [( M, T6 S; a6 S$ w
+ G2 @2 Q1 o) F8 ?& v
2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
, P  m+ ~4 ~  ?' x  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O' p5 m: \, i  K' etvb now,tvbnow,bttvb
  |% d5 u' m& k  L# e' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：可以石斑魚代替龍躉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N# p# z9 X5 f) s