[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

nt1972

材料（4人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R0 g* W$ P3 G, O1 \* j! `' x
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
# X8 S# ~8 \8 \; A6 ?- `* r8 ?6 Z' G公仔箱論壇
0 J# r, i0 F7 }" ^7 r
6 z7 p; K" ]% n龍躉鰭醃料：
* L5 g9 K9 U5 I/ l2 @3 L鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升5.39.217.773 b7 w5 I$ H! i5 o
5.39.217.77; H/ Z  C7 k8 r) ~7 T9 H. ~$ z
- i( p. I& i1 A2 N7 Q, d* Y+ S5 U
做法：8 U% f! l0 ?1 p% A8 W- `* p2 `
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
) r: V3 i- ^. ~3 H( a7 ?公仔箱論壇
+ z% R% G/ C- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
/ q" k+ x  k0 y5 t% o: {4 g" N0 F

# N" f( a% K  \7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
* x. N8 r) u5 W! @0 A% ]- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。