1 ~4 W$ t. z. B7 W- m# n) @* g1 A0 E! N材料（4人份）：
# [+ r8 k$ o6 ^1 W. B4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許tvb now,tvbnow,bttvb# Q; m, {9 u$ E8 S! J1 _
' ], R8 @6 U, e* U0 Q) ztvb now,tvbnow,bttvb
+ P* _) s7 A4 p% N$ |5 Itvb now,tvbnow,bttvb粉絲調味：
& z7 E6 \# a1 U% U5 o( n1 L5 d公仔箱論壇蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許+ I# {1 S" t: Z1 p9 H" e* I0 T
3 }1 e+ I, Z, {. f# [1 I+ Q% ^tvb now,tvbnow,bttvb
5 M, ~+ b G! l. q5 K. l* W$ }2 q5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% N' |5 j3 i4 t0 l6 A+ p& {
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
4 w1 y s8 o. A, Z公仔箱論壇
% F) V4 R# |% l7 w2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
, j8 f1 a6 Z0 m/ O/ T+ ?! A7 Y: K" Y" N5.39.217.77
& q8 T7 P. ^+ U5.39.217.773.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
5 H$ \' n1 j, u7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B- p6 \- L9 A
4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb8 F! ^0 {. s8 W8 s% ]/ O
1 W& @1 R' h3 b n. w3 h, ?+ X+ j5.39.217.775.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
* R- {7 A' h# W" k% A* ttvb now,tvbnow,bttvb, |0 F7 }( C" Z, f6 g. R0 _, `
) [& }9 i- R# c4 z" u) L小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
| 