[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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* E" Y6 E8 M" O% l+ y公仔箱論壇材料（4人份）：公仔箱論壇. ~1 F# I3 z- }# R' R
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許tvb now,tvbnow,bttvb0 `( R8 p9 e  C% f! u- N
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粉絲調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c* y4 p5 I7 N) @; f
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許5.39.217.777 w9 e) B. n( X1 Z* n8 l1 C

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V/ b# W) x! }& t+ S& p; E0 p: m7 F0 k
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。+ g& G4 {( h; ?7 b4 w9 A  a

9 U" e. u7 l! g$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
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# d0 r. |- ]- P7 I& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) S- ?! ^! L. y' b. f
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4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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. A! j" A. j2 @7 B9 D, @5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
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! D  c7 p: J' D. G# H$ f5 L& P9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。