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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
5 E! ~: M+ a4 Q9 q; C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L; z O: [. Q- b9 ]
' z6 I( L* h9 j2 |4 n( P& v3 Y6 @5.39.217.77■意粉DIY- ]" |' A- O7 n
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) ~+ [, d3 B: {- s9 y+ x* j- r公仔箱論壇材料：5.39.217.775 J( t4 V. o7 v1 l: ? \" Z) X# j& H
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雞胸肉（切絲）……40g
6 Z2 z8 p7 F: Z# d; D公仔箱論壇火腿……40g
9 X& p/ p3 X/ q5.39.217.77意粉（乾）……60g5.39.217.77! r' ^" W: T3 H; v/ @+ }
洋粒……80g公仔箱論壇+ O. | g. v* U9 S
罐裝蘑菇……40g公仔箱論壇2 ]% s$ Y) A( Q5 N* B- I; ~6 f6 a
蒜蓉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o1 X y: s, P& O
橄欖油……5g
* n2 t( w- m3 X. l: t脫脂奶……400ml$ M5 M$ r( \' f; M5 f! D- G
脫脂芝士……4片tvb now,tvbnow,bttvb0 g, s$ W. W5 J
麵粉……2平湯匙# k2 y" j3 T7 L* h) Q2 E v
調味：
) `3 c" |7 ]7 r7 l# [* J公仔箱論壇雞粉……適量8 h: a# G0 i' a5 ]
胡椒……適量公仔箱論壇5 y. a9 P, ~- ?& b5 A
" n+ O, o1 i3 r' a3 [; w" L" P p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m% D& g! G( f7 W" h9 t N
製作方法:- F1 o9 t* |. Q1 [4 [7 H
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用5 x7 x: H& g: E& c# ?3 s
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
7 e5 `0 S9 |( R1 l4 g3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃tvb now,tvbnow,bttvb, R+ [9 j! s- N
4. 加入脫脂奶
8 Y: ~, a* @* }! o2 l& g5.39.217.775. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
k, W3 f, b* z l5.39.217.776. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
% ^# \6 K. ^, O* d# u6 Z3 u; f+ Gtvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化tvb now,tvbnow,bttvb7 T' t6 y( H4 j3 p* j i
8. 加入火腿及雞絲拌均5 h5 l$ {) r5 E" {
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士
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% `* Z D% t9 m$ d$ J$ B6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安5.39.217.77" J' S/ f) }7 e+ T+ K" `; ^
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$ @5 q+ s/ z4 I0 ^: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.776 e( K8 s3 a. X# R% m% W9 S
0 |7 u: y* g8 M5 b0 w# Z% Q# Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |5 A/ N$ }5 d% ]( O4 q% r
■營養分析& K; U3 ~0 B5 n5 I2 ?
白汁雞絲火腿焗意粉
# Y$ p6 D3 B( X( S7 i3 ]! ?5.39.217.77自家「低脂」版 脂肪10g
9 q8 M& s5 J& W8 L0 t* W公仔箱論壇坊間「超脂」版 脂肪28g5.39.217.77# T8 ^6 | c# T4 N( w" X# |5 O7 O
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
# N5 w) L1 l/ Z6 Z$ Ktvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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