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3 l! W4 B0 q3 c2 p# a, z公仔箱論壇懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。公仔箱論壇3 B2 o& A9 J# g k+ _0 _6 O
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' u( u9 P( P6 Q6 [8 F' {tvb now,tvbnow,bttvb■意粉DIY
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0 i4 J0 Z1 A9 Q: A* r' ^- @公仔箱論壇材料：
- G8 ?0 S* m6 v tvb now,tvbnow,bttvb* B6 B7 G# r; z, T) F3 ~/ W, L
雞胸肉（切絲）……40g. l" ^; W: v8 W; G
火腿……40g公仔箱論壇9 T+ N. s+ u h) c* e$ u2 c
意粉（乾）……60g
6 Y& e- `; P) }- x# p( s, a0 C0 h# N公仔箱論壇洋粒……80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s- ? e) D @
罐裝蘑菇……40g
1 h$ e3 K$ H4 D! K3 `5.39.217.77蒜蓉……少許* R ^. s" l7 J0 a# T9 Q+ C. P& M
橄欖油……5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U% Z" \! K W0 Z4 N/ Z
脫脂奶……400ml
* L* N/ d, S& d: D4 ^tvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片公仔箱論壇4 O% M* X3 |+ ?; V1 S
麵粉……2平湯匙
+ i. w9 U1 L) q6 `/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
6 h6 p. e! Y% _+ ~" D9 G: t+ K公仔箱論壇雞粉……適量
, |9 q! m# h# O. A) S0 z胡椒……適量
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$ z4 z) l |- p0 O. L8 z4 h8 H5 D公仔箱論壇製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
9 u. @1 ~+ ^. \1 G3 @ V0 n5 N2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用% a( O% g. S3 ^+ z1 B
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃6 C: j( D0 {- n* C
4. 加入脫脂奶
e5 v0 I( k8 Q$ r9 O. E$ ?+ U' j5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
) D6 Z: y y, b8 n9 Z2 Q; l6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb; ~$ u6 |5 a: s! X+ k0 P. c* N
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化( ^$ B# F& G( R! [4 d6 E6 G
8. 加入火腿及雞絲拌均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b, y* E( b) q' ?
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
$ W% i* ]. q3 C" J$ Q$ ^tvb now,tvbnow,bttvb白汁雞絲火腿焗意粉; \) Y9 I% o ]0 D$ _" B j: x
自家「低脂」版 脂肪10g
2 A6 k" p0 b* W l( V/ g公仔箱論壇坊間「超脂」版 脂肪28g' N1 j* ^+ K1 g( H+ n3 k
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
+ K- u* r+ ~4 y+ a! S7 I5.39.217.77文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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