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& Q6 L9 E' q1 w/ A9 F: m懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。) o( k7 K6 P" k$ _7 U
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■意粉DIY$ V2 M% w: R+ f; o' b8 V
, E8 W* L$ K. X! y' {) x ]0 _+ M5.39.217.779 k' R( q: \6 g8 E3 Q, ~5 \
材料：tvb now,tvbnow,bttvb% T4 w' E* H1 D3 c) `0 ?
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雞胸肉（切絲）……40gtvb now,tvbnow,bttvb0 U4 {; r- [0 ]" E7 V1 A
火腿……40g4 }8 _( h6 I6 c v
意粉（乾）……60g, o$ o; Q" n6 x4 V
洋粒……80g
8 {, X. T. ^$ A, I罐裝蘑菇……40g
5 ~* F, ?) @6 I" o: b: |9 K; A5.39.217.77蒜蓉……少許
$ g8 a" A4 Y7 i3 U; b) g. S8 g5.39.217.77橄欖油……5g
& d# M( C5 a7 q2 t脫脂奶……400ml7 X* Q3 f6 w3 Q6 [5 o r9 O
脫脂芝士……4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x: c& \3 g# U/ i: ^; ]: X
麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n0 w' C9 h% ~4 Y7 l
調味：6 P& o( v& c) X
雞粉……適量5.39.217.77' @9 G* m b3 G: R: m9 t
胡椒……適量5.39.217.77% P; B/ k% b9 Y$ _% K
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: {& V7 ^) V4 Y製作方法:/ @$ ~3 R& ?9 r1 T
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
" [8 A& l6 F3 L8 K( l5 o! X9 |1 W5 f$ S2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用6 E( j* s# z: a$ y- \& E" m5 a
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃- S% j: J6 F5 N9 V: T2 G$ w/ A
4. 加入脫脂奶; D% u! v' k& X' n
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
* D2 f9 ?1 ~3 g- h6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f( ?8 w6 n8 B. M
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化% a2 ]% I" Q H2 V
8. 加入火腿及雞絲拌均
8 f) y, ~- m* O; K& M3 M% R5.39.217.779. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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3 v) V9 }4 O+ A) K }$ R6 l% U$ h: ztvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士* w6 e y, z7 y2 j2 s
! `9 M" c7 n( e6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安2 T2 o8 N5 Z3 G' O
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9 w2 f+ e' _& K8 H8 m" r9 h5.39.217.77醫院餐飲部集團主廚梁日輝5 y$ d' d3 l, N& o
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: p9 O1 n; ^3 r* n5.39.217.77■營養分析公仔箱論壇+ G$ M0 k* m+ K/ S! `! M- j/ }1 q
白汁雞絲火腿焗意粉
2 Z, k9 e7 w$ t1 |: E公仔箱論壇自家「低脂」版 脂肪10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s" {( [/ k3 E" B3 G- | |8 e
坊間「超脂」版 脂肪28g
1 r6 R0 y1 O, _# j) {! @# I在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
: U) A d6 _( ?tvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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