- B' a3 Z3 R: F
公仔箱論壇! y1 I1 V2 F2 L8 y3 I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f: t9 H; L5 h" z8 F
懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
4 V: U- k* |: F( \$ e5.39.217.77
" D$ W2 {" i( t0 F/ [7 Q CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a6 K; e* I5 k! j" p9 N■意粉DIY
9 L: m/ c7 z) u c: X" b( z0 G) ?2 ]# y3 u p3 ^* H) S3 s A
- h3 a# P3 }( ^3 w& u6 ^7 D材料：tvb now,tvbnow,bttvb. m$ ~; c" }+ [, U; H/ d
+ ]( M t) C0 D S# B1 i8 htvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉（切絲）……40g
# ? k4 K6 p3 p& q7 ?+ |- ]/ d火腿……40g5.39.217.77) E# p5 v: f" ]; h6 B6 n+ {! N
意粉（乾）……60g5.39.217.77) H4 Q! {. F- a, o+ m
洋粒……80g e9 E0 j* G. e! |$ g* L* e% |* c, Y
罐裝蘑菇……40g7 E1 D+ C+ U. q9 C* g
蒜蓉……少許公仔箱論壇6 f; x* o5 Q3 a4 M
橄欖油……5g
1 ]: P% R/ D2 y脫脂奶……400ml
5 y$ M6 i& U" b, {% Qtvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片公仔箱論壇0 }2 w, ^0 b5 l: j
麵粉……2平湯匙5 k. O2 y# d O- C
調味：
: h- \0 G1 q! q {' rtvb now,tvbnow,bttvb雞粉……適量5.39.217.77) C3 f3 z0 s( }# K4 S8 N. h
胡椒……適量
2 O# }8 k% Y% I8 ?; L' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [% u, r7 O; a6 q! a [tvb now,tvbnow,bttvb
* m# ^5 Z- b. i! O製作方法:4 q4 N8 S: j: z. E: o. T& i
& r' l* Z+ l) B: L$ ?6 H6 Q
1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用公仔箱論壇! G& a6 E: N& ^+ F
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
& Y8 v( Q$ @6 U0 B `* R公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃: M# C" O0 Y" _/ y R
4. 加入脫脂奶
+ ^ Q. `2 |1 C/ }. X公仔箱論壇5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
' |' n! k4 s* f: I1 m8 f' {6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb3 r; q+ Y3 Y% P8 D
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化5.39.217.77( \9 O4 H0 {# D" I% n4 R! j4 f
8. 加入火腿及雞絲拌均
0 i* u# `1 o! }+ ^1 z8 Ctvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A' s; I9 v( w, a# h
3 }- ? Z6 _: }& u+ D, K- ~8 _0 s
5.39.217.77( k' a: z1 ~7 K2 v
■大廚輝哥貼士5.39.217.77# f7 x; _3 l1 U: L
4 d m9 P) w2 d, P5.39.217.77將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
; F+ R; W: j+ N! Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U8 {+ e' k9 m% d
公仔箱論壇2 k) T& o4 M& c+ J" w, F
醫院餐飲部集團主廚梁日輝
4 ~+ u* R! q+ p! q ?公仔箱論壇. D0 e# M4 V, L p/ T; Z# [
5.39.217.775 a' {$ E8 E( V1 R! C
■營養分析tvb now,tvbnow,bttvb: Y* ^6 W* \ P
白汁雞絲火腿焗意粉
2 ?; v2 s! {& E* _6 d0 i自家「低脂」版 脂肪10g
% Q7 F: p( \, {) i坊間「超脂」版 脂肪28gtvb now,tvbnow,bttvb6 F; T/ |! s) N8 @* h( }
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb- N' ^0 H6 J1 f8 n7 D# Y# y
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
| 
