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' r5 x3 B3 P, v0 |7 _. S! y懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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: ]2 m9 f* N3 b( q) D: X2 N$ D■意粉DIY5.39.217.77$ ?. i d9 a2 X% c
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8 _1 x# Y$ i; q: @2 O) u# i公仔箱論壇材料：
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雞胸肉（切絲）……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b9 L" G) s7 m/ @5 ]. m& _
火腿……40gtvb now,tvbnow,bttvb* [- }6 L8 ]) R. W
意粉（乾）……60g
+ f! a. G& k4 t) ~$ t/ M洋粒……80g
$ G- x' b6 G+ N% C( l, G* i% h罐裝蘑菇……40gtvb now,tvbnow,bttvb+ E2 J8 {- z: ?1 X
蒜蓉……少許
: }( y* \9 L- M) Y) E, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5gtvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 A2 c: p: ~( ^: S
脫脂奶……400ml5.39.217.771 O- P" X: _" n
脫脂芝士……4片tvb now,tvbnow,bttvb* E, O% ~$ g( `+ v
麵粉……2平湯匙
+ l; X; n. h& K4 G# o1 K$ O0 U公仔箱論壇調味：% ]3 f2 s, C9 V" N; Q8 z
雞粉……適量
0 a2 G, D; A: i, D, c, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……適量
) G g/ l/ g$ C0 n5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G% {6 K) @% d' }0 Z
; A$ x: g. X7 |$ g% H; a8 p' W2 G0 B製作方法:
- O6 @. l: ~8 _" g4 U5.39.217.77
; a* \# {# ~' @* f6 r- @公仔箱論壇1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
5 j: x9 ?5 [5 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m( ~6 m& I" e& \! I& l
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃( _8 x" e- {4 x z3 ?, Z& G. e
4. 加入脫脂奶
. \5 ` u- k8 ?6 F+ ^# g. C公仔箱論壇5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
W5 A2 T. I+ ~) L5 z) I/ o公仔箱論壇6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度公仔箱論壇. t% k1 a" {5 l8 W4 Y8 }0 i
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
6 M4 I! t, W A: R3 f8. 加入火腿及雞絲拌均
; E. D" t1 K; a2 q2 u4 ~9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士公仔箱論壇4 f* X" x5 z; \2 \& a
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安+ K7 H4 ^) m1 o& i5 {3 b4 D. D
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# Y+ n2 P% O8 `; I醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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$ z* o9 M- w+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析
2 \4 f5 G' G& ^( p* @! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁雞絲火腿焗意粉
. `5 t( l) a1 w3 E3 x自家「低脂」版 脂肪10g
$ z9 s0 l4 l. Z8 y& K公仔箱論壇坊間「超脂」版 脂肪28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G6 p" w: O7 U: u# |
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
' a& y, U2 y7 F1 S0 F4 stvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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