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6 O' e* n6 J1 c; U4 N( W. L' n; M, ~懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIY
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 O1 j: A) M a- i
3 w- Y8 x+ {( c# Q: z雞胸肉（切絲）……40g5.39.217.77- ~, a, }) O1 V' [
火腿……40g
! J; @" m' B) C4 k公仔箱論壇意粉（乾）……60g
2 |% i8 K9 Y$ j洋粒……80g
0 E( a1 _, W, \0 v& {罐裝蘑菇……40g' W! K3 d* W ~ O1 x9 n+ c9 U
蒜蓉……少許: F% x7 k- S" V, D( _6 X+ p
橄欖油……5g5.39.217.774 w# v1 L! ]2 n q8 G- c! c
脫脂奶……400ml& R" w4 G. F' N+ L% E( U" P5 u
脫脂芝士……4片
4 |5 ]6 ^% b5 h! y6 q0 b' D- h麵粉……2平湯匙
& V7 Y- k0 i" S0 J7 B調味：
" e1 D; X7 n3 _2 }' G& C5.39.217.77雞粉……適量
! s- A* r! y" j j! z) G3 p& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……適量5.39.217.77; [3 d, d! u9 O" d7 v0 B- d- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V( v$ K. e. h
`" `- r0 m7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用5.39.217.771 R1 _" e7 l7 q
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用5.39.217.77) t: e, s3 \) c6 z5 W) T
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃2 l! M9 ]4 v8 ?& q- \3 b+ B
4. 加入脫脂奶
, z6 {6 {$ n: G9 c7 _. Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
9 W' N2 h' W( `& w( Y' mtvb now,tvbnow,bttvb6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u& d9 c* N8 t5 b
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
8 j* S- N9 L/ t+ Y5.39.217.778. 加入火腿及雞絲拌均
* `! w+ ]& o1 j" x. I& C. O3 Mtvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成5.39.217.778 G6 V" |' ?/ S9 n1 ]
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■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安公仔箱論壇, `! D8 b2 A! F# F$ K q+ T
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) t0 R" W% O; c5.39.217.77醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
/ R% W' `. u; ?- D, r: M) |3 a4 z白汁雞絲火腿焗意粉) b3 G, s- F2 C0 v7 L
自家「低脂」版 脂肪10g5.39.217.77, m9 `% D5 z' M* w5 B' A, ~6 L
坊間「超脂」版 脂肪28g
! _7 E' K) h3 {2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
) D1 f% G/ E% Q0 M1 ?# `8 W( Ptvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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