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3 m, G$ K2 T: |& ]4 x- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A. N, _, s: c) t7 Q3 b8 x
■意粉DIY
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; m: e3 G- C% g& Ttvb now,tvbnow,bttvb7 u& D) V6 Q, w" T) H
材料：
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- q* H( N! Y. H$ v* M9 P/ v) J雞胸肉（切絲）……40gtvb now,tvbnow,bttvb" ?5 u2 A# d& F' [
火腿……40g: W+ k0 m( p! s& P! a
意粉（乾）……60g
4 c @7 c; C/ G4 l6 @* K; H5.39.217.77洋粒……80g
}1 {; A- `( X+ ]2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蘑菇……40g
8 H) u& @$ b8 z0 i k: wtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……少許
" q" p' {+ @/ Y% v/ B. O" X橄欖油……5g公仔箱論壇( \9 `: ?1 |4 |4 e
脫脂奶……400ml5.39.217.771 E) j) U1 ?, z3 [( P' U4 e6 v
脫脂芝士……4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f3 m- F4 ~8 C5 a) a
麵粉……2平湯匙6 h6 E# f) t3 m7 z# l8 k6 [
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G2 X S1 D" E
雞粉……適量
4 [8 x6 }! Q- i* G公仔箱論壇胡椒……適量
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製作方法:
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0 v+ O# p* f' y' b7 [9 O/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
) v; u% Z+ P' [" c; L( A6 S* g5.39.217.772. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用 o9 \0 F6 s. Y% X% ~6 H" l4 Z
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
) E' {$ e: _9 A1 g& [& w/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入脫脂奶
{2 C2 W" \! o9 u& O0 a: C" ]& Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
" h6 c& |5 Y9 u6 @公仔箱論壇6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
# F( J2 z7 c3 z, S8 n! W- ]5.39.217.777. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化: t$ s6 j* B" N- E4 i* Z
8. 加入火腿及雞絲拌均
- }3 C/ B* F" i6 y9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成公仔箱論壇 f* x. R. y0 d: v* [' z1 P, \( Q
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■大廚輝哥貼士
5 _9 E9 Q( i& f3 I% ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' b. j( v' q! l
將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安公仔箱論壇3 X3 m6 Q! z6 P0 d, P
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
' z" b8 b" V: K' I6 x' r公仔箱論壇白汁雞絲火腿焗意粉# j5 p( a9 z0 I& e9 B, W
自家「低脂」版 脂肪10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A, X3 T9 m2 T, d& w
坊間「超脂」版 脂肪28g
3 t3 Y f$ i3 ^" {. N在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
; \# A8 h4 H- P, L6 H+ U文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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