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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。5.39.217.779 c( l( m" e$ l- o' A) \
9 A* |1 L3 B7 o" L2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p; U0 [' t- C) O! y, H6 p■意粉DIY
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材料：
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雞胸肉（切絲）……40g! R* f& Z4 N( ?% C* b6 f
火腿……40g
- X% j7 O# T) D; n9 Y意粉（乾）……60g公仔箱論壇. R1 l# C i( M' ]5 {" z. E, X$ Y" [
洋粒……80g
! W+ z. v' |+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蘑菇……40g: P0 C& S3 y) Z$ q7 r e
蒜蓉……少許公仔箱論壇* y5 x$ L0 m/ j/ i w
橄欖油……5g5.39.217.775 I* V$ V" n, A6 ?, v
脫脂奶……400ml
. T" z! b% l) ~4 P脫脂芝士……4片
. d0 ?2 A& K( E( k, X; V5 T* k公仔箱論壇麵粉……2平湯匙
* J/ I4 I+ w' P/ M公仔箱論壇調味：
$ \* u9 Z8 Y+ `7 k, g3 y雞粉……適量
5 f$ g5 q3 T ~1 C. i公仔箱論壇胡椒……適量
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) x9 U( s4 j+ | e/ `/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \! r) z2 J, i0 T ` O製作方法:
6 E" A- O2 Y; ?' r7 K STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {4 E! ?9 ~( f. Y& q1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用公仔箱論壇6 k1 I9 p% m& G3 d) a" q
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
1 z) Y0 X, P% j i' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
5 y' }% g8 Z0 b+ h( o( V! }4. 加入脫脂奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f8 `' B! q$ B0 W
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
4 p' Z0 N$ Y/ d5 J2 S6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb, T! J4 b! D, b2 m8 ?% t5 X
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
+ [# r$ U+ ]+ Y- ~1 V; |0 \8. 加入火腿及雞絲拌均8 I, F( t3 `/ o) a% N
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j, R2 [/ F' \8 c9 u
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■大廚輝哥貼士
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5 W) f: ]$ Y2 r' P- |; y6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安公仔箱論壇- h: H: _. T4 }1 V; v; j$ _4 K
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' r2 t8 F( I& u, x; j醫院餐飲部集團主廚梁日輝( M6 R! l' I) i+ H+ G: W5 q4 a7 l
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* v5 b, ]/ I3 \5.39.217.77■營養分析
% s* s/ u A7 d u! j* z; ^, s# @tvb now,tvbnow,bttvb白汁雞絲火腿焗意粉5.39.217.77; J( J E7 e8 `; p
自家「低脂」版 脂肪10g
8 W5 W: M! u' e3 a1 ~tvb now,tvbnow,bttvb坊間「超脂」版 脂肪28g公仔箱論壇5 |6 A& }+ u* b* [
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。( F$ t" X7 n5 j) J/ X" o( l# b; a
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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