9 q1 N) p9 d* V ~' d; m( g4 | eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' X, \/ b+ @( C2 E: X
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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |8 W& h" y3 t) y
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■意粉DIY
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# I ]- s$ R- ^! }2 s- i0 D- C
]( V1 [% g" ]$ h2 utvb now,tvbnow,bttvb材料：
( L3 k0 S% u9 J! `" D2 B, N2 E5 F! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U6 d! W6 X7 v+ L) i& m% T雞胸肉（切絲）……40g
% A8 w8 R" ]% J* R; Z火腿……40gtvb now,tvbnow,bttvb2 t* ?. D3 Z/ l5 K4 S
意粉（乾）……60g! m% t7 o1 V, n
洋粒……80g
1 } l N3 m8 C6 ?$ k' ttvb now,tvbnow,bttvb罐裝蘑菇……40g5.39.217.77, T4 F e" r* G
蒜蓉……少許
+ j5 u$ B0 A; i公仔箱論壇橄欖油……5g
2 `7 b8 v% X9 Qtvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……400ml
" T3 U. X$ W" l4 l) b" I脫脂芝士……4片
& G3 [0 ^4 m9 I1 t麵粉……2平湯匙
" E3 G- T1 t' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
; k2 s, h1 F% C( s: o; m- I. y% q5.39.217.77雞粉……適量
; \- a6 V; r1 L1 J胡椒……適量2 Y" J) @. H! z. L4 Y9 s
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製作方法:
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+ a! t7 l/ \, i( |% m) W/ p1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
' }+ q1 X8 V8 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用公仔箱論壇7 N3 ]1 s9 C3 v" C6 L
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃- R- G1 \0 m- ?5 j& P5 [; f& o
4. 加入脫脂奶
% b, Y- m$ @7 i( c公仔箱論壇5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑: G" A. x. k, ?9 h9 _7 Y- P
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
6 l0 b$ v( [0 f# M; _* r) jtvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化- S0 w. F% o- ]: V* C' |; B
8. 加入火腿及雞絲拌均
/ k/ N7 O! R) d0 l9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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- V: \" ?2 d2 r8 K5 S公仔箱論壇■大廚輝哥貼士
) o; ~9 {$ f- K Y7 H6 d- E* D公仔箱論壇
) ]4 ^ h9 X! d9 H' x5.39.217.77將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安# N0 E T! H1 r% ~
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
" M1 c& ?& M$ t7 J- z2 I, z n公仔箱論壇白汁雞絲火腿焗意粉5.39.217.777 x$ d) }1 ~6 b6 B2 E, O1 Y
自家「低脂」版 脂肪10g# D. I# H: s: |: a% [
坊間「超脂」版 脂肪28g
8 M3 G) o: f/ h/ ]0 O" b2 [5.39.217.77在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
) \, C i! W. l7 v: etvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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