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2 ]- P0 f- V. X# Q; F- i懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。tvb now,tvbnow,bttvb) ~0 P& s4 B4 d
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: w. G- Y. {' `( W5.39.217.77■意粉DIY% ]- z/ L; d% Q
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- E# X2 a, ^. N) ^. [9 N( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：1 U, Y, { b# O! n0 S+ \, a
 公仔箱論壇, ]- j; B. o: B$ G' h6 Q, U
雞胸肉（切絲）……40g
% V9 \0 ~# X7 ^ ttvb now,tvbnow,bttvb火腿……40g
g% }- k' O; [' Z* d3 Y; V意粉（乾）……60g
0 r" A0 M" C& @* \ v! c' K洋粒……80g
8 m* F" f' d) P6 ?! Y7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蘑菇……40g
2 ^8 @9 A3 p1 u. F8 t4 M' R蒜蓉……少許
0 n6 O7 o; M m5.39.217.77橄欖油……5gtvb now,tvbnow,bttvb; Q; W' Y# a/ Y' _. K3 U0 N
脫脂奶……400ml
, k' P" J8 ]( D( M# S, J9 |3 v% x脫脂芝士……4片tvb now,tvbnow,bttvb3 M5 C% n4 z4 H
麵粉……2平湯匙
1 T* B* @( G; [5 n& I9 c調味：公仔箱論壇 |6 W7 y; B. k$ N. k$ F, w% I: k# ]) c
雞粉……適量
1 b7 d2 Y$ ^- G+ L* h& l8 [4 ]5.39.217.77胡椒……適量& f% C. i* f+ n2 l# ^9 y) P9 k c" |* U
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製作方法:
& P6 U- r/ V" Q7 ~1 U6 H* y, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* q% X% j" C3 ~
1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
3 G/ |: ]& U( c5.39.217.772. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
5 w: ]+ B( z4 L3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃公仔箱論壇' P6 Z% e3 U& H: M% E
4. 加入脫脂奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P/ W+ D U+ a( ] Y; q% ^! ?
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
# B/ t7 @% K. |0 k6 X. o- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
% K, h+ V& k1 J* ?7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化. Q p7 A7 c" d; l& j
8. 加入火腿及雞絲拌均5.39.217.77* l3 |2 f' Z& t' k0 U
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成) l1 G0 f( w; O# y( y
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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2 W2 b- J4 c1 ]醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇) ~* [, l% A( t# d' a6 n
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■營養分析公仔箱論壇; U' q' c/ s, p' o- S
白汁雞絲火腿焗意粉( n6 Y [" v' z. D$ m2 ?0 Y
自家「低脂」版 脂肪10g
& x5 N; I' v" x- B& c" W2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間「超脂」版 脂肪28g
2 l) d/ A3 d7 x' y( }$ g/ Q5.39.217.77在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。4 Z) ?3 O2 c* S9 I9 t' c f
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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