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0 [2 k2 W; t* @. ^+ Z懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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. t' @" g1 k/ x. y公仔箱論壇■意粉DIY
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- k/ Q. z# h8 x3 M. m. F; G- otvb now,tvbnow,bttvb材料：4 l+ @ d9 H7 O7 U% P! k+ p- j
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雞胸肉（切絲）……40g公仔箱論壇 ~/ @# i2 e! B) U5 J7 j
火腿……40gtvb now,tvbnow,bttvb$ S0 z4 N% S1 H5 `* a; T( L2 y
意粉（乾）……60g6 L; }$ y7 O c" [$ U
洋粒……80gtvb now,tvbnow,bttvb# X+ I+ w: D# k& h, O, Z( {
罐裝蘑菇……40g
- L* |) X1 ]7 G+ U/ H2 c, T蒜蓉……少許
) |0 w2 d/ G9 i! y' B1 ?橄欖油……5g
3 K. t2 f' H p4 f( ~4 a5.39.217.77脫脂奶……400ml+ f$ O& p( v8 @$ F% j) B& c
脫脂芝士……4片公仔箱論壇; U6 B, b* s. k6 O8 q. N
麵粉……2平湯匙
# F4 s' ]3 _2 o2 S1 x- \# D; R, f公仔箱論壇調味：; Q( Z! {' G# F% b% S* h: a$ e% J
雞粉……適量
8 z4 k7 o8 j1 `+ q. N: S5.39.217.77胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb8 F# x/ b' W) {
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製作方法:
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$ c- x7 @1 B0 ^3 X7 D* Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
( t# S) x4 o$ n$ ]. d7 Z7 n2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用7 t% D' t( j e1 z( C" G# `: x% D
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
" B4 L( W1 P0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入脫脂奶
/ Q/ T" g$ a8 v1 I8 ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
% f1 ?$ s1 `, X& Q1 p0 X6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w( n6 l# m( G7 ^
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
; }. R/ d! V) l% o8. 加入火腿及雞絲拌均
$ |2 T2 w6 O6 Ytvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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4 n& T1 l1 A4 i■大廚輝哥貼士公仔箱論壇$ q# g+ d7 V7 D+ ]
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安tvb now,tvbnow,bttvb3 @( P+ v( q0 u0 A
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝: z8 R2 K K% G& y. t
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/ O; m6 @( i v4 d! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析tvb now,tvbnow,bttvb" G( D& }. |! p
白汁雞絲火腿焗意粉5 ^; O6 e9 F1 c" _( s
自家「低脂」版 脂肪10g
. ?& y8 ]/ s1 `) Ltvb now,tvbnow,bttvb坊間「超脂」版 脂肪28g
; z# J7 A/ v6 T- h6 n2 N. N$ O# Ctvb now,tvbnow,bttvb在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
3 n3 ^: M7 J& F. N: @# y/ ~文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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