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# l/ u& n* @( F4 D公仔箱論壇香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。/ Z6 Y% D$ N0 H) l3 }% m8 {' `$ b
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自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
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8 H& A: d+ M; P) B2 ~8 A5.39.217.77★營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]. w+ U. h0 C8 T7 }# a
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Homemade pizza（一件）
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卡路里……110kcal
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脂肪…1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _6 i P! G6 N. t) m, J
; Z2 S, }# Y6 ^& |& ?; [- a5.39.217.77纖維素…1.3克
8 A$ k6 `$ B a# ~! j/ k公仔箱論壇5.39.217.77! O8 A Q2 N- f" Z
★燕麥餅底
3 i6 F! u: G& u4 v' g$ o9 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u" n, _1 V3 Z+ b5 F) v
材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕& t3 l6 l* S9 E% m8 r
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3 k5 Q* c7 u' P: l公仔箱論壇麵粉……210克tvb now,tvbnow,bttvb |; D' i2 q l. J' u+ M T
0 f) D0 L9 S; ?4 i酵母菌……3克
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麥糠/燕麥……30克tvb now,tvbnow,bttvb/ w. J* g6 s) N' S9 T- l
( [/ x6 H& b# T3 S5 c* B+ U" T5.39.217.77鹽……7.5克5 B# O/ P7 O# \% s
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糖……7.5克
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. F( T! u! C8 o, r5 B橄欖油……6克5.39.217.77* T- g4 l1 M0 ]" ]3 h2 h
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脫脂牛奶……60毫升
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溫水……160毫升
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製作﹕公仔箱論壇. ?; n/ g; O; T
. p# e; V$ L# L [* Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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) {8 Z( J% m) C- q( d+ _6 L/ t( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中公仔箱論壇$ z9 S8 w- z; _
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3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀5.39.217.77- f7 F9 S% l Z2 W6 ?4 M0 x9 ~7 p
# y& `! P8 E2 Q2 C( ]( K/ F5.39.217.774. 將麥糠/燕麥加入麵糰tvb now,tvbnow,bttvb( o5 q& {7 ?, m8 j. y# J: y
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J$ X! d$ W" f, \
9 f& r r" E7 L0 k2 m公仔箱論壇6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底1 V2 C! j0 G* W
. U/ n1 C Q* h% |; R3 n2 |) rtvb now,tvbnow,bttvb★批面
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- B0 N, L/ ~1 _tvb now,tvbnow,bttvb自選配料﹕
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2 V0 F2 j+ @6 L. u: Z* q脫脂芝士……1/2杯
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- z0 G8 r5 T& s: _煙三文魚……100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J: s. t& f: |6 Q( c3 d* t
5.39.217.775 y. H3 t* e5 ^# A8 J- L2 {# n$ l) v" }
紅洋……1/2個
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; N9 {$ K( p q& C7 b5.39.217.77水瓜榴（capers）……1湯匙
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8 @, C! r7 D8 h1 q& N0 U I0 M5.39.217.77脫脂酸忌廉……1湯匙
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製作﹕tvb now,tvbnow,bttvb) G6 h( `8 d* ]- j$ j: I
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1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H; y3 W5 Y8 a. ?2 T9 S
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2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
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3. 進食前加入低脂酸忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z4 q$ ~- a4 _. E$ M0 N) g
7 I+ u1 ?' ? C1 ^! k( D/ S% Y公仔箱論壇■大廚輝哥貼士5.39.217.77$ z4 x _7 r6 ~( a' @: g' [
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1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
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0 J: `( `/ G' Y' U8 E( f9 ]" v: W2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。5.39.217.77+ o4 n8 s: L" q( ]
# Q' _0 n* A- q0 a1 atvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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. J1 s: z5 {& }0 g' @# Z, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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