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. B3 e$ U& p2 C5 A$ x* N2 i公仔箱論壇香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
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3 {6 R9 S$ v6 l I+ _! d4 Z公仔箱論壇自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
. M9 Z9 v$ b6 ~+ t1 j2 L/ d: |5.39.217.77. z* `9 O1 s6 L9 z+ D W! _
★營養分析
5 q4 ?5 |4 y2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M5 U: {3 u* S公仔箱論壇Homemade pizza（一件）
9 q+ k" Z5 s* U# K公仔箱論壇
" W: u0 e7 |6 g5 P* C$ ztvb now,tvbnow,bttvb卡路里……110kcal# [' J% ~* z6 U/ g# Y+ q* N! o
* Q+ s% i2 {7 L公仔箱論壇脂肪…1克公仔箱論壇, ? H N3 s( [1 F0 }
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纖維素…1.3克
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6 C) ~$ Z! G8 h9 M5 |- {9 S7 p% W9 _# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★燕麥餅底. c/ X8 L8 F/ f& C- n. n; b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W# m0 Q" D% T4 ^* C, K
材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
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公仔箱論壇2 X9 Z7 }% a% t- Q
麵粉……210克
3 J3 b+ j/ a8 V8 @/ z/ N5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 l! W( `; A4 A2 G5 U
酵母菌……3克
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7 g! U# |! N' `9 j* J麥糠/燕麥……30克
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鹽……7.5克
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糖……7.5克/ U: i0 E* d6 m- }$ C) b
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橄欖油……6克tvb now,tvbnow,bttvb: F3 B7 Z1 M* J7 }( q' n. D6 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `' [- t" Y# d# X+ L) n
脫脂牛奶……60毫升公仔箱論壇3 }9 Y) J" _1 c
: D. F6 |3 h- [2 xtvb now,tvbnow,bttvb溫水……160毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 g* |% c: H' }" w4 |
t3 f- x2 _! j: h$ O3 x2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l6 x9 T: ?5 Q# U. l. \2 h5 J) `
7 Q% ^+ r* }% i5 l7 \& l GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
* Q( ~5 v; C: Q! ~! V- b/ r8 Q f; g公仔箱論壇
; T: p" y* ?$ ?. l公仔箱論壇2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中公仔箱論壇 j% I: E( s# F/ S+ o% @8 {( F
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3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀tvb now,tvbnow,bttvb" n' l. ^& @* H' X6 @4 u7 X1 A
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4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
0 a! {9 T5 V% R( M5 A& L) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e% B& S$ {% b1 F5 t+ Z" k3 I' `7 U# o5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
. W) q4 a- u j K3 b. Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 `' P; N( U9 ^$ h4 y7 h" `: V' m, l8 l% C
★批面2 j0 _* P+ v$ A) b
8 q5 ]/ E4 u2 B! [2 X. _* r+ S5.39.217.77自選配料﹕
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' g9 P+ p: z7 a% \$ Y2 u% C( Ptvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……1/2杯
2 v/ M/ q& [3 ^1 i4 g1 A5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: J; h: w' B3 @' r& y$ x
煙三文魚……100克: I: V/ \: S1 O Q; V9 _2 \
' R1 N7 ~! P$ j! U2 qtvb now,tvbnow,bttvb紅洋……1/2個tvb now,tvbnow,bttvb6 h2 }8 {; `) s
; F. E6 U3 y, d( u! y5.39.217.77水瓜榴（capers）……1湯匙
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脫脂酸忌廉……1湯匙4 ]+ H* d% E! c
, W) S) Z. L# d6 Z6 A$ ]% q製作﹕5.39.217.77* j a5 J6 n6 `9 ` [
, E+ m8 o2 D |7 ~4 U7 v5.39.217.771. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
" j8 f( V! L% i, A4 j) ~7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k7 o9 n; G1 j' E! C- Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
; y0 ]3 e% T9 |4 g2 L0 w9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T$ V4 T& j$ q$ k7 I
3. 進食前加入低脂酸忌廉公仔箱論壇2 B' d7 f3 R) y
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■大廚輝哥貼士( Y/ z2 K# b, _* A% T
0 `& L. q" o! ~4 m; n U5.39.217.771. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
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1 m/ |. G. j$ r. P2 n& z7 m5.39.217.772. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。& `$ u3 p0 j# ], \, d* |0 s$ B2 E8 l4 \
n* y( Z( J, p. Z0 Y- s; J公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明; c5 k- S" k9 Q% Z* Y$ X$ r
- s2 F* n" _, q6 u資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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