TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {/ w7 [1 U9 A1 T/ f M8 {( o) ~6 b
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, G: P8 z/ a$ d" c$ M+ K( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。( ]7 z/ X8 i& L3 M( D' X
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自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
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# u2 @9 U, e# e& E) P公仔箱論壇★營養分析
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M( }' ? P* N4 I( G# I* W" }4 q, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Homemade pizza（一件）
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卡路里……110kcaltvb now,tvbnow,bttvb* I4 E) _% {$ U" \
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脂肪…1克
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2 C+ G+ ^3 x6 S( Z) r0 |tvb now,tvbnow,bttvb纖維素…1.3克
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★燕麥餅底6 X- e/ b, n3 \0 Y* i
2 H) ~" T/ U+ a& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕5.39.217.77; _5 B J% x& J7 H6 a. k
1 ] T* b8 B& d% V. W6 l1 f8 U5.39.217.77/ L( }) c: n! k2 k
麵粉……210克
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. o( {, i( w0 d- f( A9 I公仔箱論壇酵母菌……3克
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" \/ e: b8 I+ r# c2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥糠/燕麥……30克
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6 u2 U; z& q# X" Q/ J8 s1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……7.5克公仔箱論壇8 J$ z3 P) j7 y9 G( F
- ~5 Q' y" P6 h" V7 Mtvb now,tvbnow,bttvb糖……7.5克
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5 g# p# _ Z1 X5 J, e橄欖油……6克
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+ M2 h6 @* p) A8 M/ [* N! G脫脂牛奶……60毫升5.39.217.775 \9 |( x3 \4 _& Q7 g
6 i- t/ Z) X3 {" I y1 j% Q mtvb now,tvbnow,bttvb溫水……160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* h& M& P, p$ R! o2 f8 o% T
/ C. D6 d# v3 H$ j5.39.217.77製作﹕( E7 R! u' U$ Q! C2 }6 i* P
1 b: d. u) ^$ K1 O1 ^1 o; p, O8 [( k1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘公仔箱論壇3 g8 g* c1 W1 ^7 f* \& w) a
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2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w C/ Q3 ^( e% A, | n( p a
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3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
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4 X( E0 a8 Q! Z& ^; O% }2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將麥糠/燕麥加入麵糰公仔箱論壇+ A; o0 Z! @2 G3 s/ e: Z
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底5.39.217.77: [8 [! S* r. D5 }$ N& Z
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★批面
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5 x$ y$ V+ E: w2 r0 [( ~公仔箱論壇自選配料﹕
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; O( l) l$ _+ u) d$ q. {8 R* {2 M6 V公仔箱論壇脫脂芝士……1/2杯
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煙三文魚……100克
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紅洋……1/2個
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: ~; P- K9 @: Y0 }水瓜榴（capers）……1湯匙
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, \8 F' O7 |; w2 M+ r" l- y# L公仔箱論壇脫脂酸忌廉……1湯匙
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. L4 I2 A3 E1 ?製作﹕
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# J. {: {: q; K9 m1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底: V. L4 I, ^0 W2 B( J1 S' B# w
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2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
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3. 進食前加入低脂酸忌廉
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1 K. z" z6 w2 z1 s: T5 X6 w5.39.217.77■大廚輝哥貼士% ^# ~' S2 g& Z$ ^' C: O( ]
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1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。5.39.217.77) H# [* A7 f5 p
: s/ ]' Q0 p/ k/ j5.39.217.772. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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* j5 d8 b4 Z- |' |( A9 U* g6 wtvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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