) g+ y$ h h1 A/ F c& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Q% K* M, ~! O& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
1 p Z4 D; O" ?, T& W% z/ o公仔箱論壇
+ d: g% X: r0 g: A" Z3 m$ g公仔箱論壇自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。- b# R7 D& j( |% L. ]5 ~
公仔箱論壇7 t+ @. ~. D% O) J& W+ X
★營養分析
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. }, y( o* M% d8 s公仔箱論壇Homemade pizza（一件）
) V0 o) f0 W$ u& `- K3 c! F5.39.217.77
7 G& q% C5 c, q+ a- j# e6 dtvb now,tvbnow,bttvb卡路里……110kcal
! a& | n" B1 E0 E: x- L/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s1 g1 D6 [+ [
脂肪…1克
5 o6 K0 D. C! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q+ O& T* {' R5.39.217.77纖維素…1.3克
! C, d8 R( [" q E. C
/ Z: F% j5 ] O) q公仔箱論壇★燕麥餅底
' B7 t9 h P$ q" M: a% X ~+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q7 V5 F" f* v2 U: Y材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
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! j7 E$ C8 @( @: s% r& _公仔箱論壇
' u$ D) }$ _- j; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……210克5.39.217.77; z8 Q9 w% h& P$ Y) b4 f0 f! S
! l2 Q6 W/ a2 v酵母菌……3克! V/ y# d6 ^ _, [% u
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麥糠/燕麥……30克
' v2 O; c8 n9 \9 B$ Q7 t, u+ ^' ~4 D5.39.217.77公仔箱論壇5 }3 }3 @% a! U" w
鹽……7.5克
" J; u5 N. Z& q; a7 H$ _& H公仔箱論壇5.39.217.77* N6 b6 v6 p- G
糖……7.5克tvb now,tvbnow,bttvb( b [" c" ~1 e: N# e" i3 T) N
; F! L* X% j* P0 V# m- U公仔箱論壇橄欖油……6克
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5 p- k( B1 _: z, Q7 b公仔箱論壇脫脂牛奶……60毫升
" ~2 r5 O N8 a5 k: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! A5 Q3 O; Y8 _* o7 I
溫水……160毫升
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製作﹕
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1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n& B2 a* q* E6 }4 m
, Z- a1 ~) s/ K$ y) x- q g2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
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9 \ L) U" V" l e# h2 K公仔箱論壇3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
) t4 w$ N, q1 B# H$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H4 c- I- P# T8 a公仔箱論壇4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵6 F0 D! x' `+ E8 O7 U; u- u
9 `2 r3 f; t! f6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底; X( `% z1 ~4 I( o
公仔箱論壇3 D) a& d' N: {" Z1 ]" b, Z
★批面5.39.217.776 u8 V( H$ a/ U. p; `- a+ ~, ?
" g7 s( Y) U! A; k& ^4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自選配料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c; G. E' b7 c* F. z: e
0 b- T, G- K) @5 C5 f2 M+ m; a. u脫脂芝士……1/2杯: G R1 x7 y# Z/ B
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煙三文魚……100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^ _/ u u3 M9 t l/ q4 J5 ~# j
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紅洋……1/2個
: Q7 Z' N, B* ^' g9 d2 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z& `7 F, y X& F
水瓜榴（capers）……1湯匙
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脫脂酸忌廉……1湯匙
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/ p" i* g3 U' H4 }: R: _5.39.217.77製作﹕$ ] V# ~ v# R7 _, j
5.39.217.77: J `3 o1 B) r0 ?$ K) p" y
1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底5.39.217.77- c. Z0 D3 w/ e9 {: q
" k9 R+ H" y0 G% V& t公仔箱論壇2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
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5 h) C$ b7 M8 y- t. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 進食前加入低脂酸忌廉6 [% @) R v; K) |0 W' _: d
7 Q* @' _6 m. M0 N! `■大廚輝哥貼士5.39.217.77- S! M, J. p" l1 T5 w) }
' H: _0 D- B9 {0 z- X5.39.217.771. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。公仔箱論壇; G2 y; D j6 e. _
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2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明1 }8 p) z/ Y7 U5 r
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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