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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。公仔箱論壇+ ^3 n+ g( @, Q: R' z/ I* G
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2 P9 |" f2 `# v: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q+ p$ F& u$ Y3 ^' x) \- K% J C
■低脂乳酪雪糕tvb now,tvbnow,bttvb( z0 Y- ^/ |/ W
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材料﹕5.39.217.778 o2 z" C! D9 `8 J. m( x
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低脂乳酪……250克
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! z( ?; J6 t" U- U. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]; S1 I" N+ {
低脂鮮忌廉……125毫升
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糖粉……4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f b( e/ {# `* R9 u/ q
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雲呢拿精華……數滴4 N7 Y/ R8 o3 _# A) B& k2 t+ t' h. O
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士多啤梨粒……3湯匙8 C9 Z& s5 {2 u5 @, d# X6 d! G4 z$ W
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8 u( S! J6 R" \8 ]5.39.217.77（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）
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. g, }/ d# H# b; k) u做法：: }; {" V6 u( P( H
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# l7 L4 b! ?/ f公仔箱論壇（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用, p( F, h0 ]/ t7 p1 h m% P
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. N, F- f( J4 t; @$ t" G' Y& L（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿tvb now,tvbnow,bttvb" N- b" v8 [! o4 y' @
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（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成tvb now,tvbnow,bttvb g) s% {% v0 I5 l: G$ j, I& M8 {4 _
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營養比併（約4球）：
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1 }5 m; c5 x; ~7 g7 U; O+ d8 @tvb now,tvbnow,bttvb．自家「低」脂版 脂肪8.44g5.39.217.772 w, V* R0 f; `6 F$ x& b9 R" L
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．坊間「超」脂版 脂肪50.25g
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲4 n. L9 b2 w* i
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。
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仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝* p9 e1 I) e- x: r& C9 T
. E: W( y7 t9 Y9 K' ~# J% U公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明9 r0 I5 C7 b' m: f- ?
/ P& p q/ {8 x5.39.217.77文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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