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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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■低脂乳酪雪糕
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Q. y$ K; |1 o" Q0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕" J$ X8 ^" ?2 N# W/ ?7 ^$ o
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低脂乳酪……250克
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低脂鮮忌廉……125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b( H7 f: D) D. l. n5 ^) C4 n, B
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糖粉……4湯匙5.39.217.77( T: _; K8 f) _. \7 d
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, e0 `* A9 w( r# Z. m* c8 @. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿精華……數滴
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士多啤梨粒……3湯匙9 M" j+ F/ D H
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）8 U1 f; [! N- v6 f" r* \: _
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 g- O- q& J/ r$ n& V
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9 L, f. x' A. F公仔箱論壇（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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3 M! p* |& ~ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
" h9 J0 r6 z( G* t6 e* B2 M( o( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 s- F5 B+ l" G, a! i; s8 \
! A9 j% b" l" d0 p$ ^tvb now,tvbnow,bttvb（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿) G" v! q/ L9 l, g) ?* {
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* F3 l5 J X u: k4 O* u* c（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成
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營養比併（約4球）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K* B; ?0 a7 h* [8 h! l
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．自家「低」脂版 脂肪8.44g
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* U( \) c, u5 `( ]" H) Atvb now,tvbnow,bttvb．坊間「超」脂版 脂肪50.25g0 ]/ A, k% |" F8 L0 r, Q' u+ d
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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6 x+ E t% B( k3 j4 j- L! p. T0 [tvb now,tvbnow,bttvb生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。tvb now,tvbnow,bttvb" K2 M, B) B/ w
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仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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3 t" O7 a( Q+ I* w/ |# J/ Z文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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