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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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■低脂乳酪雪糕
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材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb! T# ^. Q, g5 O+ h! h* a* z
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低脂乳酪……250克
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低脂鮮忌廉……125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a. t* l) R9 B U, z S
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9 s X# }5 O. \5 M3 w糖粉……4湯匙5.39.217.77: U8 ?0 Y9 e4 d, V! p( H
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5 n" z) J; W' V9 U& Ctvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿精華……數滴tvb now,tvbnow,bttvb, R: l9 X0 S* D5 A7 }
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士多啤梨粒……3湯匙
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$ Q/ d d, `" s4 r/ P9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）公仔箱論壇% J% [# \6 D* v/ y9 [8 g7 L
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做法：
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（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w; o9 q/ G* t
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（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身公仔箱論壇: `; W7 b7 u# N- |9 Y
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（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿tvb now,tvbnow,bttvb+ M: t) Y8 C/ S/ E% Y4 y
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C0 m+ P0 L0 r. o（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成
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營養比併（約4球）：5.39.217.773 B* X8 p- B d. n% K: p. j
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8 f: S, [$ c, A& ~3 L" g．自家「低」脂版 脂肪8.44g
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．坊間「超」脂版 脂肪50.25g
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* t; c: m, W- _- O0 j" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。
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仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝! T8 {% |: N9 T# v; ?
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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