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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
: Q( s' \- ]" I& l) i) D2 Y9 q公仔箱論壇5.39.217.777 n- J& G0 {* q! j# n5 m% Q
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芝士餅DIY
; O8 K: `1 I! F+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A3 R9 G# k& o) e- q" V, c2 D0 E ^: ^
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
2 S3 f8 @# h; Q0 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b D1 B/ T! {1 h4 }+ R
" V1 |. u8 O. l" a牛油……30克
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% T, o& T. X; M糖粉（casting sugar）……1/4杯公仔箱論壇1 X0 W4 c* b2 h0 C/ `9 d% q8 z+ G
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8 G# q. t& d+ |' I2 c P0 a低脂忌廉芝士……110克
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! Q8 n3 U0 U+ l( y9 |' S' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂低糖原味乳酪……110克5.39.217.773 \1 X9 O1 P' e5 Q+ }' p! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n# z0 N& J8 A
0 Q" m5 ~& k& ~4 ?- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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! y' W/ I3 [5 m8 g8 ?; ~* ktvb now,tvbnow,bttvb罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐& j" `9 c$ w0 b k
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製作方法：公仔箱論壇0 @; t" r; b% W9 j; V
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( N! `. e' w' V9 e+ E" g( r# U公仔箱論壇1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q1 [4 q8 c ^2 B7 L& ^3 \8 |7 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ ~. M: \0 I- y
6 Y) X1 v+ s# T9 W% ^2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。公仔箱論壇' z- f W- s! e5 A; ?& M0 ^' q
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* M4 r/ J' c* @2 n% ?公仔箱論壇3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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( Z4 b" K- F0 o) f( T8 e公仔箱論壇公仔箱論壇' w6 l7 }# u& u/ _
■自製cheesecake可選高纖餅底2 p3 g2 o- c# H5 D
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- w7 ^$ C9 C2 r3 m KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g+ j6 o/ K( ?, m. }" U% ?' C" _$ ^餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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6 k& m" r: Y+ q2 i5 I公仔箱論壇■大廚輝哥貼士
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7 G0 x- r* _* j2 p5.39.217.77想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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$ N1 r+ C) r e5 M5 |+ s- m- O5 n資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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