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8 Z8 ?7 o# y2 r0 ]% K7 i( k' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。tvb now,tvbnow,bttvb* Z7 v: }% ?5 D, X
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芝士餅DIY
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材料：
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) n0 B0 T! j J. a5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾碎……1.5至2中碗
6 s7 i; U$ ~% i5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( k7 Y5 L: R4 u' ?0 s7 \+ h- f
+ {+ q! G" D. Y4 y5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……30克公仔箱論壇/ Y8 b! b, [, M- X% A1 N
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p, r) u2 D4 E' G8 a. n
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. S+ C% G' m7 Etvb now,tvbnow,bttvb低脂低糖原味乳酪……110克6 L8 o4 l% E& u6 a( o
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/ @1 s8 `7 m9 U$ P; x魚膠粉……18克9 v$ ^9 r- \$ a
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升公仔箱論壇: S( B$ M( j$ C& P }
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; U6 z6 B& Z/ r. y2 J罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐tvb now,tvbnow,bttvb, }0 t7 n x* t7 H9 n
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2 c6 d1 S. a4 v0 o. {* T: }製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb2 p9 ~ B9 K, O3 b$ U
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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! }/ O8 w- b1 i5 E$ ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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5 P y* \% d- [! f5.39.217.77■自製cheesecake可選高纖餅底 V) v* V; ~0 D6 l& q0 G( i' F
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。6 _& d d2 s+ K5 h
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M$ j- B3 \+ V+ _9 M1 b
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝& a m7 M# o5 w- f
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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