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" V( H* q4 m8 X4 k4 u公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e& }9 Z Y: s9 z
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芝士餅DIY
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& X# m* b+ K6 @% z- Z3 g材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克tvb now,tvbnow,bttvb/ R& C" A, |5 m1 ]1 d# K$ Q
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低脂低糖原味乳酪……110克! V3 f- D7 S7 X
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7 [( v6 Z; w5 q& r5.39.217.77魚膠粉……18克! G* r- A h- z; i& [0 N
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐 X, N+ S: w' ]7 x$ d1 h5 M: y
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3 q; m3 Z! x# M, f, c; ?, C; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
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% B# S- H# i. p: itvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。tvb now,tvbnow,bttvb* Z+ v7 L- E" o7 `
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。5.39.217.77 a$ Z2 R5 n- k1 ~, g
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' m; H8 x: z( {8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底( D. V5 W- P E% `) n! W* w$ d
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- |4 M8 Y5 W* \, N4 j5 q9 M+ O2 R) H餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。/ F. \$ h4 h" D# x5 Z- R
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■大廚輝哥貼士
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' S4 |7 b* N9 _1 |/ i想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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