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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M- f4 A5 ^8 L7 @% e; `
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芝士餅DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x' x/ J# U! b, ^% g* \9 F( e. E0 K
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材料：
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# Q6 e$ ?' S1 ^5 d6 P5.39.217.77消化餅乾碎……1.5至2中碗
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5.39.217.77; q" E5 M. v) C8 g* A+ Q4 h
牛油……30克
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( M- K5 Z; Q. c) S" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* x3 u- M7 V# Y1 \% [* c Z
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低脂低糖原味乳酪……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P3 p. O2 b; V
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4 Q$ U$ l7 p& V( E魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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4 X' U ] m- m公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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: p8 Z0 @; q9 k; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; n( [3 b( j6 c" V$ {5 R# S( K
製作方法：5.39.217.776 @% U7 q6 g, K
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& g( O' ]3 l( z% h! o1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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5 B+ X+ d" R- j6 _2 H2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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: z/ y) D7 o6 e2 B1 i公仔箱論壇3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。, P5 d8 M! V L1 q7 S
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1 ^. g/ ]* u# _$ }0 q/ d2 T公仔箱論壇■自製cheesecake可選高纖餅底
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* b% N* e7 P) |/ M) M( P5.39.217.77餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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# x! J6 r4 L1 ?( M+ a# U! n! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士公仔箱論壇- V: d# R; l' x& a
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% ^% m1 B' w/ P9 ?5 ?- O5.39.217.77想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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# P& Q/ J W0 e) Q' ]資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇6 f& o+ m+ I; t r. L
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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