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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY
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: K$ T; _6 g- @" c% S5.39.217.77材料：7 d, b* {6 \2 G. F- D1 |/ k: q
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6 n$ K( Z# v% ^! v公仔箱論壇消化餅乾碎……1.5至2中碗公仔箱論壇# D4 K" b. {$ [7 t9 |% Y
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; Q: j! u" R5 N% P公仔箱論壇牛油……30克
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3 [! d Y$ f$ \糖粉（casting sugar）……1/4杯8 r. I' H/ I0 m
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低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l2 Z4 x+ h5 `) @9 O3 ?9 ^
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低脂低糖原味乳酪……110克5.39.217.77% b7 J! A! v' c& N. @: c! k
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0 g- l; G( r; C& s lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉……18克5.39.217.77% t) q3 Y9 ?, R% L c2 W
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/ `* p( V8 N! Jtvb now,tvbnow,bttvb水（開魚膠粉用）……30至50毫升4 O! j2 m% L0 c0 Z' y1 b* t
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐公仔箱論壇9 l5 ^! N5 T! j" i! u) m6 ]8 R
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4 }6 q( t2 V) @: [; s製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。1 Z% @9 G( o- D3 Y$ `
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) a& k0 c# ?& U) ~: m- S# F6 p# z4 J2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。( T& l/ i) E# s4 U5 v5 v7 h; L
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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( a# \. i" F' i& L; y! P% H% P5.39.217.77■自製cheesecake可選高纖餅底公仔箱論壇' c6 J; W% F6 V# j6 l
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。9 n4 j/ i9 P1 I2 K& Q3 x) n
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$ s5 W/ j1 s6 dtvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘公仔箱論壇" J0 W4 Z& J- e. b
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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