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* q6 u( @ ~' e. h- |愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
* p9 Y4 r6 f; N4 S( w9 M9 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U$ m4 y5 L j( X" B
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芝士餅DIY
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, Z4 E6 y+ Y) i8 B) z3 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `* t) B ]9 R# Q3 j/ i
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材料：* K8 r: H6 o( \& p6 W7 W, c
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消化餅乾碎……1.5至2中碗公仔箱論壇% C* q; E0 R+ [
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3 B, W# B- d' X. D* R3 Qtvb now,tvbnow,bttvb牛油……30克tvb now,tvbnow,bttvb2 H# Y& C1 a. N9 T/ F2 L
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" T& `, J6 z. M9 L公仔箱論壇糖粉（casting sugar）……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* V/ L4 a" t, d2 i- {. C6 U
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3 C( s, i( q0 z Y. `1 R. a9 O低脂忌廉芝士……110克
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' k, J7 X- T* w3 \2 o2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v9 H) J! K% k
低脂低糖原味乳酪……110克
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/ l ] a$ n6 {) Q5 I5 R魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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# y& c# ?5 ]; h! Htvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
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" v2 E" @( n9 u公仔箱論壇1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。tvb now,tvbnow,bttvb" N9 L: x* k1 @# o$ h5 p9 d7 j, S& l% s/ v
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。% }! D# [& p( |
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5 b1 O7 W9 d ]7 c# x$ K9 Y: n2 ftvb now,tvbnow,bttvb■自製cheesecake可選高纖餅底& [1 S$ ]: O; b5 w' G
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。1 R6 `: {7 R" I7 _
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■大廚輝哥貼士5.39.217.77- s( ]9 ?. i8 m' i2 o# F
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8 b: F8 n3 G* a公仔箱論壇想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘5.39.217.77* Y* S- d3 A3 G
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇, Q7 w7 }+ q6 s* d, ~( d" e6 N6 S
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; u3 t! e' D# u) j/ V1 h) W8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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