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3 D3 F* D. T+ k; x6 n愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。) U* Y1 w1 p$ [6 ]' E) j& H
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/ s/ r9 T# j' E公仔箱論壇芝士餅DIY
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材料：公仔箱論壇$ G- w6 z, o) N$ C+ X4 |0 m
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消化餅乾碎……1.5至2中碗4 t' E1 E x9 E+ `" O
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牛油……30克 H4 s( u* }) I1 j T
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& M% [3 G' u+ R7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉（casting sugar）……1/4杯$ L$ V/ y" J8 a; d$ i! b. R- j
# c' W6 H+ ~4 N7 ~6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B* V5 ], E8 u: {& r J, u3 D, }tvb now,tvbnow,bttvb低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I4 N- s) h0 c& R! D$ a
. l1 K, t9 k. Q; ~4 w. V- j! p" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G5 K, U1 V* L" r/ A+ u
低脂低糖原味乳酪……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s8 X+ N7 N8 c2 D/ ]* q
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魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐1 f! d$ J, [& I/ o+ l. j
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製作方法：
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! N: d) H3 f% d ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。5.39.217.773 C0 Q$ {2 N5 a$ b% n8 ~
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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9 Q2 X* B/ A6 o" itvb now,tvbnow,bttvb■自製cheesecake可選高纖餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p7 J4 t) t* P- F6 w. U6 s. s: U
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4 Z9 o( @+ H5 l. |9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。# g6 X' i% D5 k0 v3 L% m
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8 q7 {; }/ R* d4 i0 M! f# U L& D- F5.39.217.77■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! d* m6 z1 [- }7 f E
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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