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) m% @5 a. z( p' V9 ^5.39.217.77愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。公仔箱論壇) W0 H8 t: X( x6 r9 G6 ^
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芝士餅DIY' }# r" k, h" u! W
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 }# S+ N8 H
材料：
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# q. @* y# ?! s# b& @5.39.217.77
, H" X3 \; k: ^公仔箱論壇消化餅乾碎……1.5至2中碗
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- T- \; G* p) Y: Z! G& j
, z1 `' m7 H1 p& h5 g! Y公仔箱論壇牛油……30克
4 {( T! ]% W+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 x; f$ [" c: n
( b y, S5 R$ T) e- W1 I# ]% F公仔箱論壇糖粉（casting sugar）……1/4杯
s$ ]; J j/ C2 C( s0 ~6 g0 w1 S9 g' A3 s, k
' W* H' H1 U0 z7 g) G低脂忌廉芝士……110克
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5 d& q! `( H G7 E0 ^" h; D8 m公仔箱論壇低脂低糖原味乳酪……110克
1 C2 p$ ^- j4 h7 m; O5 ^ Y2 E公仔箱論壇4 U; Q( ?4 j4 J6 s% x
- J+ U* H: u2 W, F0 F7 j- ^% L魚膠粉……18克8 P5 E! S3 g% Q" `' y* u9 a5 H
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* A1 |2 w! p1 l4 {水（開魚膠粉用）……30至50毫升5.39.217.77 F& o& |% e& R* \7 r* |7 ^' c( u
$ @, J! R+ ^8 }) w+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]! p' l: ^2 W. Q罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐5.39.217.779 W, h/ M5 q5 r9 \0 K
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ p$ E9 `9 a1 m4 J# a, k
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3 k4 a6 S2 f2 n& K, @1 {, p) V/ _5.39.217.771. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。5.39.217.77; C& N, `( E1 ]8 b. J8 Z2 I. r
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. P' C$ W( v% X1 N: f# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。5.39.217.77, e) y0 V) V, A5 o& V# ?1 S Q
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底7 r$ ?, K9 [8 b
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3 `8 p$ ]: j8 T& \0 F R+ c- ^5.39.217.77餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。5.39.217.77, S4 n, h3 K: b2 O* P. Q
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) p" h3 K0 z8 a+ x( `■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘1 x1 h" u' o; Y& ^
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; o& V( ?; w4 s8 J) @3 [7 ^資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝( O( M4 {% N3 [' `1 z$ v2 t
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& q; D, _8 A8 ^0 \5.39.217.77文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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