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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。8 T) L9 A% e! L' {3 B3 a
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1 Y5 c1 c9 L) f/ ^8 {5 G0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餅DIY
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: ~( r1 }7 {' `* U6 d1 F, R
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$ h: R& [7 P* R9 H( @8 D: p消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克9 `* v3 s' [" Z0 e4 C. Y" P
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j8 n& E/ N; @6 W: |+ w: H. t5.39.217.77糖粉（casting sugar）……1/4杯
1 i" s/ e* o% b: o! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P) A$ ^2 H8 ]: F0 {4 x
/ F1 ]; j1 Q `1 a% t低脂忌廉芝士……110克5.39.217.77: q) o4 k* [1 [* u- L; ^. b
1 P7 r& ^: @6 l! J, n- u+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ Y- u# D; A
低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# R g: j' M7 Q6 N
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8 P' d7 E( B( G水（開魚膠粉用）……30至50毫升0 x: n& W6 d/ s% J+ u; C* R9 y
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~- ^7 m2 ^8 A; B: r6 o; j0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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& G+ R1 x2 S9 s4 s4 Y$ f, w公仔箱論壇製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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0 B: B/ O+ \ y3 o公仔箱論壇2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。5 a2 p( j, y0 t s& f" x8 S( T4 \. w* f
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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' {9 u5 e0 d& y, o f; O5.39.217.77■自製cheesecake可選高纖餅底, J5 ]# n% y8 V5 u9 a5 j4 v
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A- Q( S4 D/ ?0 k B0 K; j* P9 q
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■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ d3 T# Q( k! e+ A* V( t& Q
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) B4 Z8 N. E, T% M/ @5.39.217.77想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘5.39.217.77: y( G" k8 o8 E( D1 C+ l/ F9 m0 N
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝/ U" o3 b5 G7 D9 B/ C
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5 f1 c9 u" }/ J( \5.39.217.77文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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