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材料：
' T! N6 T" D# d4 U8 qtvb now,tvbnow,bttvb牛油 60 克
/ A ] J: v: D+ y$ X# \5.39.217.77低筋麵粉 80 克5.39.217.77# d$ Q( L+ F; y. S# p6 N' p
淡奶 / 牛奶 80 毫升
: @3 X! p# p( S& [% itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 6 隻
6 G4 I) d% k- ~9 W5 D, d J) r, ntvb now,tvbnow,bttvb砂糖 90 克
7 S0 c K8 G2 {, I+ E長方型焗盆 13.5" x 9.5"tvb now,tvbnow,bttvb% r; w: H! a7 q7 e8 E) }3 V9 k
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草莓忌廉材料：7 M% v5 k* B, p" x. S
牛油 50 克8 i0 ^- r; A; H' e) M6 U
糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t; n3 a# T3 A9 ]" m( i9 ]5 p
新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)tvb now,tvbnow,bttvb! ^5 n; E- @3 ]. L0 ?+ v) G2 `) M
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- c, E, B3 F$ y/ K6 m* z1 w5 K u
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: w9 T+ @6 f- E0 E/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐 160 C / 320 F2 R% J6 c4 b& @8 Y
2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用5.39.217.77/ c1 H# e p6 T% l; L Z
3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可
: u2 b( Z; t5 v+ x/ A) _# Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻
+ Z( a" G' \* R A2 F% A7 l+ q公仔箱論壇5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
9 J$ Q# G/ ]$ a9 `) T! v* Z5 F6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色5.39.217.771 d6 v/ g {9 W/ m3 C5 A- ?, g3 M6 e
7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼# Q8 z3 i8 w2 [1 I
8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻
5 w* H/ n/ A0 X6 l9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上公仔箱論壇 Q; t- R( q' _0 ~" _- \- \, F
10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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