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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ p3 C) ?6 J" |* N5 K
牛油 60 克5.39.217.77, p( E) B% X, _/ w% l! V
低筋麵粉 80 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w6 ~( S% r0 C
淡奶 / 牛奶 80 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d" }) l7 K. O& a0 x" V: o4 I! Z. I" {
雞蛋 6 隻
5 ~$ G" r9 J% E [: L' u# ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖 90 克% @. n2 B7 D" E$ t* z1 B
長方型焗盆 13.5" x 9.5"5.39.217.77/ L- Q, N, E& J& g7 V3 O
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草莓忌廉材料：2 E0 _* m3 G6 @; ^* [( t
牛油 50 克tvb now,tvbnow,bttvb2 h4 v5 @7 C/ s i% M; H
糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
& P- C7 N; u0 ~# F0 O& M# l! V: t3 @新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
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# c2 Y: R( B5 {3 y, f4 p3 S做法：
' R; ]2 u* s/ P! k! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 預熱焗爐 160 C / 320 F5 z# g# C, c1 P) s+ g
2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用( m- m0 {2 ]! ?4 f2 `# `8 C$ ^
3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可0 Q! s& }- @9 f$ z; g J- M
4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻
6 m& G4 {0 X" ^/ }tvb now,tvbnow,bttvb5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
/ }$ R* s; l6 H! D( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色- r( ?0 V5 e$ L; R8 N# \' z
7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼
! }2 f+ I( e i7 y- [+ |+ _( R- |tvb now,tvbnow,bttvb8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻
+ l' }. v1 w& P0 `* |5 z- qtvb now,tvbnow,bttvb9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
3 F) K7 I& b8 G$ q% Gtvb now,tvbnow,bttvb10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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